干墨鱼肉末汤的做法大全家常(干墨鱼肉片汤的做法)

干墨鱼肉片汤的做法

用料

主料:干墨鱼2-3个、冬笋1个、里脊肉100克、豆腐一小块、水芹少许、

配料:生姜、大料、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、

墨鱼瘦肉烧冬笋的做法步骤

步骤 1

1.干墨鱼放在冷水里泡6-10小时，直至墨鱼全软，将墨鱼表层的一层薄膜剥下来，去骨和内脏并洗干净，（这样烧出来不会有腥味）切成细丝待用。 2.冬笋切成丝用清水泡去涩味。水芹洗净切小段待用。 3.瘦肉切成丝，用料酒、少许淀粉和油抓匀。 4.炒锅加热，先把豆腐切成条用油稍煎两面微微发黄盛出备用。 5.锅中再放适量油，待油温热时下瘦肉丝滑散，变色后盛起。 6.锅中留少许油，放入墨鱼丝翻炒，加少许料酒继续翻炒一会，加入清水闷至墨鱼发软收干水分。 7.加入冬笋翻炒片刻，肉丝、豆腐一起放入，加入高汤（或清水）焖5_6分钟，待汤白汁浓香加入姜丝、水芹、花椒粉，胡椒粉生抽调味出锅。

干墨鱼肉片汤的做法视频

方法一:

墨鱼丸视频启动后会在桌面右下角通知区域创建一个托盘标，可以在在托盘标上点击右键-设置-永久退出

方法二：

安全卫士--功能大全--我的工具，13版本点击右侧的“管理”按钮，低于13版本安全卫士点击功能大全底部的“编辑”按钮，然后点击墨鱼丸视频上的“x”进行移除即可。

方法三：

墨鱼丸窗口右上方也提供了设置入口，在设置入口中也提供了卸载选项：

点击此处的“卸载墨鱼丸”会自动定位到功能大全的移除功能，点击墨鱼丸上的“x”进行移除即可

墨鱼干煮肉怎么做好吃

备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用

步骤2

甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉

步骤 3

锅里倒入清水，放入甲鱼，料酒，姜片，葱段，花椒，中火煮开；捞出，用流动清水冲洗干净

步骤4

不粘锅放入猪油，加热至融化

步骤5

放入姜片，大蒜，葱段翻炒

步骤6

放入甲鱼，炒至断生

步骤7

加够足量的清水，放入花椒

步骤8

盖上盖子，大火烧开，转中火慢慢炖

步骤9

1个小时后，放入红枣继续炖

步骤10

55分钟后，放入枸杞，调入盐

步骤11

5分钟后关火

干墨鱼炖肉怎么做

1. 墨鱼干用清水浸泡一夜

2. 去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）

3. 冲洗干净后切成条状，焯水后备

4. [炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀

5. 加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦

6.立即倒入刚烧滚的开水500ML要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用

7. 五花肉焯水至断生后切成小块

8. 放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来

9.香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

10. 煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水（步骤6），所有香料（步骤9）和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙），电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时

11. 压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）

12 大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

干墨鱼肉汤的做法大全家常

答；炖墨鱼干时骨头要去掉吗（不用）。

主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克

辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段，盐适量

步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上，再去买菜，菜场一圈兜回来，也就差不多了。

2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。

3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟。

4、会有很多浮沫，把它撇干净。

5、加入姜片、葱段和红枣。

6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。

7、一个半小时以后，骨汤已经变成白色，汤汁浓稠，无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了。起锅以后撒几粒绿葱花即可。

干墨鱼炖肉汤怎么做好吃

1.

墨鱼干用清水浸泡一夜

2.

去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）

3.

冲洗干净后切成条状，焯水后备用

4.

[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀

5.

加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦 立即倒入刚烧滚的开水500ML

6.

要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用

7.

五花肉焯水至断生后切成小块

8.

放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来

9.

香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

10.

煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙）电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时

11.

压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）

12.

大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

干墨鱼肉片汤的做法大全

1、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！

3、小诀窍：墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净；肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是；此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放；无须另外加鸡精了；

4、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

干墨鱼炖肉怎么做好吃窍门

工具材料：

墨鱼干，猪肉，干贝，玉米，胡萝卜，葱姜，盐。

玉米墨鱼炖肉

01

将墨鱼干处理干净，切成等宽的粗条。

02

切条完成后，先在清水里浸泡一会儿，然后把干贝洗净。

03

将准备好的玉米洗净剁成块。

04

洗净胡萝卜，剁块。

05

把葱切碎，姜切片。

06

把猪肉洗净，然后分肥瘦，切片。

07

将墨鱼干，猪肉，干杯，玉米和姜片放到高压锅中，加入适量的水，炖煮半小时。

08

半小时过后，加入胡萝卜块，再炖煮5分钟左右。

09

加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。（不要放鸡精味精，鲜味足够的）

10

出锅后，趁热食用味道更加。