绿豆芽炒干豆腐做法大全家常(绿豆芽炒干豆腐丝的做法窍门)

绿豆芽炒干豆腐丝的做法窍门

1.先把绿豆芽的头和尾去掉，然后清洗干净后备用。

饭店里的炒豆芽都是掐去根部和叶子再炒的，我们在家里炒绿豆芽的时候，很少有人会掐去头尾再做，问过饭店大厨才知道，原来绿豆芽的头和尾有轻微的苦涩味，掐掉再做口感更好，而且做出的菜品颜值也更高。

2.取一块干豆腐切成条后放入碗中，然后加入适量的开水浸泡备用，加开水泡可以去除干豆腐的豆腥味；再取韭菜一把清洗干净后，先切掉根部接触泥土的部分，然后再切成2~3公分长的段备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入干辣椒丝，炒香后倒入绿豆芽，翻炒片刻后沿着锅边淋入少许米醋，翻炒均匀后倒入干豆腐条，再次炒匀后加入一勺盐、一勺白糖、适量的味极鲜调味，翻炒均匀化开调味料后再加入韭菜，继续大火翻炒30秒后，即可关火出锅装盘啦。

绿豆芽炒干豆腐怎么样炒

1、材料：豆腐皮200克、豆芽150克、五花肉100克、葱2克、十三香适量、生抽半茶勺、盐半茶勺、鸡精半茶勺、水适量、植物油1汤勺。

2、锅内水烧开，冻干豆腐下水煮一下，使之解冻，然后切条备用。

3、五花肉切片，葱切碎备用。

4、锅内油烧热，下入五花肉煸炒，放入葱花、十三香、酱油爆香，下入干豆腐条煸炒，加盐，放入洗净控好水的豆芽一起煸炒，出锅前加鸡精，装盘即可。

绿豆芽炒干豆腐丝的做法窍门是什么

1. 绿豆芽泡水洗净

2. 猪瘦肉切丝

3. 干豆腐切丝，锅内烧开水，关火，将豆腐丝略烫。

4. 锅内少许油，花椒大料，葱姜蒜，瘦肉丝翻炒。将抄好的干豆腐丝倒入锅内翻炒。随即将绿豆芽加入，加耗油，酱油，盐少许， 炒至绿豆芽变软。可根据根据个人口味加入一点儿白醋。出锅即可。

绿豆芽炒干豆腐的做法大全家常

准备好所有的材料

步骤 2

space

开袋洗干净切条

步骤 3

space

绿豆芽提前水煮，半熟，把水沥干

步骤 4

space

敲开鸡蛋搅匀，把切好的豆腐倒进去，同样搅匀，主要待会好上色。放油热锅，倒入豆腐，大概2-3分钟

步骤 5

space

倒入绿豆芽，翻炒2-3分钟，放盐放酱油等调味料

步骤 6

space

绿豆芽拌干豆腐丝

1.绿豆芽摘去头尾洗净，粉丝用开水煮沸后再浸泡一会儿捞出，豆皮切成细丝，韭菜摘洗干净，切成寸段，两个鸡蛋打散，放入少许葱花，准备开炒。

2.炒勺热锅，放油，中火，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后打散，加入绿豆芽炒软，再加入豆皮、粉丝，韭菜，加入少许盐，一勺生抽，翻炒，最后下入蒜末，出蒜香味儿出锅盛盘。

绿豆芽炒干豆腐丝的做法窍门视频

豆芽木耳炒干豆腐的具体做法

原料：泡发木耳、干豆腐、豆芽、胡萝卜、猪腿肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材、猪腿肉切片、木耳泡发洗干净、干豆腐切菱形片用开水焯一下洗干净、豆芽、胡萝卜切菱形片、葱姜蒜切丁备用

第2步、热锅冷油放入猪肉炒熟

第3步、放入葱姜蒜炒出香味、加入生抽、料酒、胡椒粉

第4步、加入木耳、豆芽、胡萝卜继续翻炒

第5步、炒至七分熟的时候加入干豆腐和盐继续翻炒

第6步、炒熟之后碗里放入玉米淀粉和适量的清水勾芡出锅。