红烧鸭子肉丸的做法大全家常做法(鸭子红烧肉怎么做)

鸭子红烧肉怎么做

红烧肉放啤酒苦可以改放白酒，啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒花，经过液态糊化和糖化，在经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳，多种氨基酸，维生素，低分子糖，无机盐和各种酶，其中，低分子糖和氨基酸很容易被消化吸收。

鸭子红烧肉怎么做才好吃

用料

鸭 1只

姜 2片

生抽 2勺

料酒 2勺

老抽 1勺

冰糖 克

葱 少许

酱鸭红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把鸭子洗干净切一半 ，然后拿个瓦锅放水没过鸭子，再放几料酒，生抽，老抽，冰糖，葱姜 等，小火焖45分钟左右， 大火收干，就可以出锅了 ，切块装盆，美味又好吃，大家都来试一下。

鸭肉红烧怎么烧

主料

秘制烤鸭4分之一只

辅料

生姜适量

 大蒜一瓣 酱油一汤匙 料酒少许 耗油一汤匙 油适量 盐巴少许 鸡精少许 胡椒粉少许

步骤1

秘制烤鸭，放冰箱冷冻，拿出退冰

步骤2

焯水（去糊味）

步骤3

捞出备用，大蒜切片，生姜切几片

步骤4

热锅，放油，生姜大蒜片煸香

步骤5

入鸭肉爆炒

步骤6

加适量的水，烧开后，加料酒，盐巴，鸡精，胡椒粉，耗油

步骤7

生抽，搅拌均匀

步骤8

出锅装盘

鸭子红烧肉怎么烧才好吃

1/8

鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

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用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

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我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

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葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

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加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

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翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

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大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

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香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了。

鸭子红烧的方法

准备食材

鸭子500g，水500ml，酱油10ml，姜15g，桂圆10g，料酒10ml，盐10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g。

步骤

1、姜切片，锅中加水，加入姜煮沸，放入鸭子焯烫，捞出切块。

2、锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。

3、放入鸭子翻炒出水，放入料酒，盐，糖，酱油，翻炒均匀，煮至收汁，使鸭子上色即可。

鸭肉怎么红烧肉质才嫩软

用料

火鸭半只（约4斤），姜片适量，蒜头适量，小葱适量（洗净打结），八角2个，砂仁6个，小茴香少量，香叶2片，干辣椒适量，红烧酱油适量，盐少许，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，菜籽油适量，冰糖少许

做法步骤：

步骤 1

准备好所有佐料

步骤 2

将油烧热放入八角、砂仁、小茴香、香叶炒出香味

步骤 3

放入干辣椒、一半量的姜和蒜（另一半备用）、适量冰糖炒出香味

步骤 4

倒入火鸭肉翻炒，同时放红烧酱油提色，再放少量盐调味

步骤 5

变色全熟、出汁后用容器盛出备用

步骤 6

锅中放入适量油烧热后先放入豆瓣酱中火翻炒，中途要不停用锅铲搅拌，大约一分多钟就炒出香味；接着再放入黄豆酱，同样的方法炒出香味

步骤 7

再把鸭肉和剩下的姜蒜放入酱料中一起翻炒

步骤 8

加水没过鸭肉，可多一些，烧开调味。

步骤 9

准备炖锅把小葱结放入锅底，再把剩余的汤、肉放入，普通高压锅炖煮13分钟即可。也可用普通炖锅小火慢炖

步骤 10

美味出炉咯