鸡胗鸡心鸡肝的做法大全家常(鸡心和鸡胗怎么炒好吃)

鸡心和鸡胗怎么炒好吃

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。

1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净

2、备好酱油，黄酒和生姜片

3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

4、切片，青蒜洗净后切段

5、热锅温油，下入姜片爆香

6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

鸡心和鸡胗一起怎么做

卤鸡胗鸡心

用料

鸡胗 700克

鸡心 500克

姜 3片

辣椒 4个

老抽、盐、鸡精、料酒 适量

料包：

花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。

卤鸡胗鸡心的做法

把买来的鸡胗鸡心清洗干净，放锅里煮开三四分钟，捞出，换水。水没过鸡胗鸡心，放入料包、老抽、盐、料酒、辣椒、姜片鸡精，水开后再煮二十分钟，想吃入味的再泡上一夜。

鸡心和鸡胗的营养价值

鸡内脏包括鸡肺、鸡心，鸡肝、鸡肾、鸡肠等等。

1.鸡肺一旦被食用，则直接侵入人体，造成病变，危害人体健康。

2.鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

3.鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

扩展资料：

1.营养价值

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

鸡心和鸡胗煮多久可以熟

20~30分钟左右

一般情况下来说,大火煮开再小火慢煮的过程,20~30分钟左右,是可以把它煮透煮熟,并且达到理想的美味效果的。鸡肉的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。另外各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。鸡毛还可以用来制作美丽实用的工艺品呢。

鸡心和鸡胗怎么做好吃

食材：鸡肝鸡珍鸡心500g、孜然适量、生抽两大勺（腌制用）、 鸡蛋 一个、酱油两勺 步骤1、切小块洗净. 步骤2、放入酱油生抽蛋清腌制十分钟去腥入味！

步骤3、油热大火放入炸 步骤4、炸至金黄捞出。

步骤5、趁热放入孜然两勺盐拌匀ok！

鸡心和鸡胗的区别

鸡心和鸡胗的外观区别

　　首先，在外观上面，鸡心和鸡胗的区别还是比较明显的，鸡心相对来说会比较小一些，而鸡胗看起来比较大，而且它们在颜色上面的差异还是比较大的，鸡心是呈现出黑色，而鸡胗则是红白相间的颜色，所以在大小颜色上面都是能够直观的进行分辨，同时，鸡心由于上面会有一根血管，所以这也是和鸡胗比较大的区别之处，大家平常就可以根据这些方法来进行区分，相对来说都是比较有用的。

　　鸡心和鸡胗的营养价值区别

　　鸡心和鸡胗的营养价值都是非常高的，因为本身作为鸡的内脏，所以就含有很高的蛋白质及其相应的营养元素，鸡心中也有一定的微量元素，对于我们身体营养的滋补及相应器官的功能调理来说，都是能够起到非常好的作用，同时，大家在平常食用的时候也要考虑它们相应的药用价值，对于我们身体相应器官的功能来说，都是有一定的选择性，这样也能够更好地帮助大家在平常的食用。

　　鸡心和鸡胗的吃法区别

　　鸡心和鸡胗在吃法上面的区别并没有太大的差异，都可以用于家常的制作方法，当然，鸡胗由于在制作上面可以把它切成鸡胗花，所以这这也是很多人都比较喜欢的制作方法，同时鸡心还可以用于卤制，而且也非常的好吃，这也是它们在制作方法上面的区别，大家平常就要根据自己饮食上面的习惯以及喜好来进行相应的选择。

　　总之，对于鸡心和鸡胗来说，它们在外观，营养价值以及吃法上面的区别，相对来说都是比较明显的，大家平常的选择的时候，就要根据自己饮食上面的习惯来进行选择，这样子才能更好地帮助达到相应的效果，而且也能够满足我们的口感。