红烧肉小鲍鱼的做法大全家常做法大全(红烧肉烧鲍鱼怎么烧好吃)

红烧肉烧鲍鱼怎么烧好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

海参30头一根 、 鲍鱼15头，5-8个 、 冰糖一块 一块 、 盐少许 、 料酒2勺 2勺 、 葱一把 、 姜 姜2片 、 香叶1片 1片 、 花椒5粒 5粒 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备好新鲜猪五花

步骤2

准备新鲜鲍鱼

步骤3

新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦

步骤4

准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦

步骤5

然后放一块冰糖煮一会

步骤6

倒入啤酒，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火

步骤7

随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。

步骤8

准备海参泡发好。

步骤9

热锅冷油，下葱段

步骤10/13

海参抄一下

步骤11

青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。

步骤12

肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦

红烧肉烧小鲍鱼

主料：鲍鱼500克、五花肉400克。

辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。

1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。

2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。

3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。

4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。

5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。

6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。

7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。

8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。

10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。

红烧肉烧鲍鱼怎么烧法教程

1. 五花肉切成小块。

2. 活鲍鱼去壳（可以让卖海鲜的老板帮忙去掉）。

3. 去掉壳的鲍鱼用刷子刷洗干净。

4. 生姜拍碎。

5. 锅烧热放油，把生姜放进锅里煸炒出香味。

6. 把五花肉倒入锅内翻炒出油。

7. 再把排骨放进去煸炒。

8. 把洗干净的鲍鱼倒进去翻炒，倒入料酒去腥。

9. 放入开水大火煮开，转小火慢炖。

10. 半小时后放糖、老抽、生抽、南乳汁、盐和胡椒粉，继续炖1个小时。

11. 肉酥烂了转大火收汁装盘即可。

12. 成品。

红烧肉鲍鱼怎么做最简便最好吃呢

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。

红烧肉鲍鱼的做法视频窍门

准备材料，笋干，鲍鱼，猪肉，葱姜蒜末

先将笋干洗净，切块，将鲍鱼清洗干净，去除内脏，切花刀肉，猪肉切成丝

锅中倒入五毫升油，将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制，一会儿再加入鲍鱼红烧肉，倒入生抽鸡精，味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可

百度红烧肉鲍鱼的做法大全

鲍鱼红烧肉，取名金玉满堂、寓意吉祥