家常芙蓉蛋图片(家常芙蓉蛋的做法怎么做窍门)

家常芙蓉蛋的做法怎么做窍门

原料：鸡蛋两只，葱花少许。 做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。 特别提示：

1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。 家常芙蓉蛋做法： 用料： 鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。 制作方法： 1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。 4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。 特点： 成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。

芙蓉蛋怎么做好吃?

步骤1

鸡蛋打容器里筷子打散，打散后加入温开水再搅拌均匀！

步骤 2

把打均匀的鸡蛋液倒入菜盘，记住倒入的时候用篓网过滤去掉气泡，开始上蒸锅，不要蒸太久哦！六七分钟！

步骤 3

蒸熟后，开始处理西红柿了，西红柿切小丁，肉沫，热锅下油，倒入肉沫炒至变色，倒入西红柿继续翻炒，加入小半碗水煮开，加入盐鸡精调入味，一勺芡粉兑水倒入锅里勾芡翻炒后起锅倒在正好的芙蓉蛋上面！最后撒上一点葱花！美味的蒸芙蓉蛋就ok啦

家常芙蓉蛋的做法怎么做窍门呢

新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。然后加水，最好是温水。

水的量很重要，太少会觉得芙蓉蛋比较密实比较老，太多的话芙蓉蛋成形会比较困难，口感也水水的。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

蛋液全部准备完了以后，等水烧开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，芙蓉蛋就可以出锅了。撒上一些葱花，或者加肉臊之类，再滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 要点提示：

1、用温水最合适，冷水的话芙蓉蛋口感不好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

2、用蛋壳量水，一颗蛋两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水。

3、蒸的时候锅盖要留缝，是蒸出来的芙蓉蛋不会有蜂窝眼，口感也不会老。

芙蓉蛋怎么做最好吃

用料：鸡蛋200克，香菇4朵，笋丝80克

辅料：葱丝30克

配料：植物油40克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，

烹饪步骤：

1. 香菇、冬笋、葱洗净。

2. 把葱切成细丝。

3. 冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。

4. 盛入容器中。

5. 香菇过热水淖一下，切成细丝。

6. 把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。

7. 鸡蛋3个。

8. 把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。

9. 不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。

10. 用中火边煎边加油，煎至金黄色。

11. 翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。

12. 盛入盘中，即可享用。

家常芙蓉蛋的做法怎么做窍门图片

步骤1

把鲜香菇洗净控水后剪去根蒂挖去部分香菇，放入锡纸模中

步骤2

把部分挖下的香菇切成碎沫和猪肉糜一起加入料酒、葱姜沫搅拌均匀

步骤3

一勺黄豆酱加入少量淀粉调匀后涮在香菇内部

步骤4

每个香菇里面放入适量馅料再打入一个鹌鹑蛋

步骤5

把锡纸模摆放烤盘上，放入预热好的烤箱中下层，上火185度下火180度烘烤20分钟

步骤6

把烤好的香菇从锡纸模中取出，摆放盘中即可食用