炒蒜苔菜花家常做法大全家常做法(炒蒜苔菜谱)

炒蒜苔菜谱

用料

蒜苔 300克

瘦肉（切丝） 150克

调料： 

干辣椒 适量

甜面酱 1勺，12g

腌肉料汁： 

料酒 1勺，5g

生抽 1勺，7g

老抽 半勺，3g

淀粉 1勺，3g

油： 3克

炒蒜苔用盐： 1克

调料汁： 

生抽 1勺，5克

糖 1克

盐 1克

香油 半勺，2克

淀粉 1勺，3g

水 50克

做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净再切段

步骤 2

肉切片

步骤 3

再切细丝

步骤 4

调料和料汁准备好

步骤 5

平底锅放油，烧到7成热

步骤 6

放入沥干水的蒜苔

步骤 7

蒜苔每个上边都装满油后撒1g盐

步骤 8

准备调匀

步骤 9

不停的扒拉，待表皮微微皱起就盛出来

步骤 10

锅中放油，放干辣椒（可以不放）

步骤 11

放肉丝，迅速把拉开

步骤 12

炒到肉变色微焦

步骤 13

放入煸好的蒜苔，扒拉均匀

步骤 14

关小火，放入甜面酱

步骤 15

炒匀，放料汁，开大火收汁，过程也就10几秒即可出锅

炒蒜苔的技巧

蒜苔是非常容易炒软的，不管是蒜苔炒肉还是素炒蒜苔，下锅以后稍炒个两三分钟，就变软了。

如果喜欢吃脆口的，可以适当缩短炒制的时间

炒蒜苔小窍门

❶新鲜的蒜苔洗干净切段

❷里脊肉切丝，葱姜蒜切成末

❸锅中放油，烧成七八成熟，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香

❹将切好的肉丝倒入锅中翻炒，同时加入生抽、香醋

❺待肉丝炒熟后，把切好的蒜台倒入锅内，继续翻炒

❻大火翻炒几下，放盐，味精出锅。

家常菜炒蒜苔

鸡蛋的做法很多的，会做饭的女人都会做，鸡蛋可以炒韭菜那是绝配菜，鸡蛋可以炒春天，鸡蛋可以炒小白菜，鸡蛋炒豆腐，蒸瘦肉鸡蛋花，鸡蛋＋金针菇＋西红柿＋木耳煮一道很鲜嫩的汤菜，炒鸡蛋块，油炸荷包蛋等等，鸡蛋能做出很多家常便饭，看似都是家常菜可是吃起来美味可口下饭哦！

炒蒜苔怎么做才好吃

准备材料：首先，我们需要准备两公斤蒜苔食用油、生酱油、老酱油、糖、米醋、食用 盐、肉桂和茴香。 首先，我们需要清洗大蒜苔藓，然后把它切成大小相等的小块， 把切好的蒜苔放在碗里，然后在蒜苔上撒些盐，放在一边20分钟

三。这时，我们会把酱汁分发出去，在碗里放一小半碗生水，然后在碗里放100克老卓、醋、糖和盐。如果味道重，你可以再加盐。

四。把生姜，肉桂，八角和辣椒放进去，不用食用油，只需炒一分钟。

5。然后我们把准备好的沙司放进去，在大火中烧开。然后在小火里煮大约三分钟。如果你闻到酱汁的味道，就把火关掉，放在一边。

6。这时，蒜苔差不多干了。把里面的水倒出来。

7。找一个带盖子的小瓶子。小瓶子必须事先消毒。把瓶子里的水擦干净后，把腌制好的蒜苔放进去，把拌好的酱汁放进去。

8。腌一晚上，第二天就可以吃了。它可以作为早餐的配菜，所以你可以节省早餐时间。

炒蒜苔做法视频

1/6 猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

2/6 蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

3/6 炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

4/6 把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

5/6 把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

炒蒜苔的家常做法大全家常窍门

食材：烧饼1个、里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、洋葱、香菜、鸡蛋、淀粉

调料：食用盐、味精、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉

【炒馍】— 外焦里嫩

第一步：里脊肉切片（牛肉、羊肉效果会更好，制作方法都是相同的）

烧饼先切成比较宽的条，再切成厚片

第二步：葱、姜、蒜切成薄片，青椒、红椒切成丝，同样洋葱切成丝，放在盘子里备用。

第三步：现在处理里脊肉，先倒入1小勺食盐，1个鸡蛋清，适量的淀粉，用手抓匀，如果太干，可以放入适量的清水，最后再加入1小勺植物油，放植物油的目的使肉质更加鲜嫩。

第四步：炸烧饼，锅中倒入植物油，油温五成热，把切好的烧饼倒入锅中，炸制金黄色就可以捞出沥油了。

第五步：炸里脊肉，下入里脊肉，注意翻滚肉片均匀受热，炸制变色后捞出沥油

第六步：炒馍，锅中留油，倒入切好的配菜和红干椒，再加入食用盐，味精，白糖，鸡精，翻炒化开调料，倒入炸好的烧饼和里脊肉快速翻炒。

第七步：放入孜然粉，辣椒粉，最后放入香菜，（不喜欢可以不加），翻炒几下就可以出锅了。