蒸豆腐丸的家常做法(蒸豆腐丸子的家常做法窍门)

蒸豆腐丸子的家常做法窍门

豆腐丸子邪咸了，上锅蒸一蒸

蒸豆腐丸子怎么做好吃窍门

所需食材与调料：大葱1根、鸡蛋2个、生姜一小块、淀粉20克、豆腐1块 、白胡椒粉5克、极味鲜5克。 

一、食材准备：

1、其中把大葱和生姜一起剁，一边剁一边倒上极味鲜（总共加入5克左右）。待馅剁好后装入小盒中，再打入鸡蛋2个，按一个方向搅拌成泥状。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用盐2克继续按照一个方向搅拌均匀（也可以加上你喜欢十三香）。

3、加入20克的干淀粉，还是向一个方向搅拌，直到搅到没有干粉，而且完全均匀为止。

炸丸子多做2步的第一步，千万不要面粉，那样不管你怎么炸，出锅后里面都是粘粘的，并且再次烩锅还容易散开。而加淀粉就不同了，不但能起到凝固作用，而且做出来的豆腐丸子口感更好，更有嚼头、更加的有弹性。

二、炸制过程：

1、豆腐馅准备完毕，现在要我们进入炸制过程。起锅点火，锅里倒入大约1500克的食用油，先大火把油烧到5成热，然后转入小火，用手虎口剂出小丸子，沿锅边轻轻的放入。下多少按自家锅大小而定，只要丸子在锅中不相互剂压就行。待炸制定型，我们用漏勺从锅边缘向内慢慢推动，让每个丸子在锅中受热均匀，炸至表面微黄捞出

蒸豆腐丸子的做法详细视频

葱豆腐肉丸子要在冷水下锅，开锅了，煮个三五分钟就熟

蒸豆腐丸子的家常做法窍门视频

 豆腐蒸的有蜂窝状是还能做豆腐乳。 豆腐经过重新蒸过以后不但形状像蜂窝状，而且这样的豆腐吃起来更筋道， 用这种豆腐做豆腐乳也是非常好的。

豆腐丸怎么蒸

食材用料

土鸡蛋一个，北豆腐一块 ，五花肉 100克，黑芝麻，生抽，盐，鸡精，葱花，小麻油，生粉 

第1步.先将买来的北豆腐搅拌碎，加入盐、和鸡蛋一个混合备用。

第2步.五花肉加少许盐和生姜，不停的合着肉剁碎，先给肉打底。剁碎的肉加生抽，鸡精，胡椒，葱花，小麻油，生粉拌匀备用。

第3步.准备好以上两个主要食材就可以开始包豆腐了

第4步.先铺一层豆腐然后放肉馅，在肉馅的表层再加豆腐捏成圆形，撒上黑芝麻做点缀就可以啦。上蒸笼，上气后15-20分钟就可以出锅了。

蒸豆腐丸子的家常做法窍门是什么

不需要，炸豆腐丸子时，只需要把豆腐捏碎就可以了，有些人蒸一下，是怕有豆腥味，其实炸的时候就没有了。

蒸豆腐丸子的家常做法窍门图片

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。