辣椒墨鱼的家常做法(辣椒墨鱼的家常做法窍门)

辣椒墨鱼的家常做法窍门

主料：青椒3个、鱼丸1袋

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆瓣酱适量、里脊肉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、青椒洗净切丝；鱼丸切两半，葱姜蒜切片；肉切丝，加生粉，酱油腌制。

2、热锅冷油，八成热时下鱼丸炸至表皮微黄，鱼丸之间开始粘连，盛出备用。

3、不用另外加油，因为青椒不吃油，余油加入肉丝煸炒至变色。

4、加酱油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香；加入青椒略炒，加入炸好的鱼丸；最后调入盐，炒匀出锅

辣炒墨鱼的做法大全

主料

墨鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

蒜米

适量

步骤

1.完整墨鱼，待处理

2.将墨鱼头部和背部软壳儿捏在一起，轻轻抽出

3.去除银色的小墨袋和连在一起的透明物，还有透明的墨鱼背部软壳儿也要丢掉

4.全部墨鱼处理好待用

5.花椒、干辣椒、蒜米备好待用

6.锅内加入适量的油，加入适量花椒小火煸出味道后，把花椒捞出

7.胡椒捞出后，在油锅加入干辣椒和蒜米，煸香

8.倒入墨鱼翻炒

9.加适量酱油

10.加适量的盐

11.翻炒至墨鱼变色，颜色变微红后，继续炒2分钟即可

12.鲜甜可口的墨鱼完成了

小贴士

1、处理墨墨鱼时，注意不要弄破银色的小墨袋儿哦，很难洗的。

2、墨鱼也可不做处理，直接烹饪

干辣椒炒墨鱼

原料

姜 (二片)

料酒 一勺

蒜 二瓣

花生油 30克

葱 二根

蚝油 半勺

鱼露 半勺

香芹 十二根

黄椒 半只

红椒 半只

墨鱼干 两只

步骤1/将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛。黑膜可以去掉，但不能

步骤2/干净的墨鱼可以切割以备将来使用

步骤3/欧芹叶

步骤4/将花椒切成菱形，放在盘中备用

步骤5/准备锅，烧热锅，倒入花生油，放入葱姜段，翻炒，加入鱼露，先放墨鱼干，翻炒

步骤6/然后放胡椒粉，倒些料酒，炒几分钟，胡椒粉刚切好。

步骤7/放少许蚝油、鸡精，收汁即可食用。

辣椒墨鱼的家常做法窍门图片

主料:

墨鱼400克

辅料:

泡红椒50克 植物油100克 玉米淀粉10克 葱10克 姜8克 蒜5克 香菜10克 食盐3克 味精1克 醋10毫升 料酒15毫升 香油2毫升

麻辣墨鱼须的做法步骤:

步骤1  墨鱼仔洗净

步骤2  泡椒剁碎放碗中备用

步骤3  葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用

步骤4  锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油

步骤5  锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味

步骤6  倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可

墨鱼辣椒做法大全家常

用料：新鲜小墨斗鱼300克、大蒜 六瓣、料酒 一勺、生抽 一勺、彩椒 一个、洋葱 一个、姜 五片、烧烤料少许、孜然粉适量。

做法：

1、买的活冻小墨斗鱼，特别小一只。剪开头部，去点墨囊，内脏，清洗干净。

2、锅里烧开水，墨斗下锅戳水，几秒钟就可以捞起来了，沥干水，准备配料

3、彩椒，洋葱，蒜，姜分别切小块

4、热锅冷油，先炒配料，马上下墨斗鱼翻炒，加入料酒，生抽，收汁，撒入烧烤料、孜然粉，翻炒均匀。烧烤味的家常炒小墨斗鱼就做好了！

辣椒墨鱼的家常做法窍门视频

食材：

咸菜、墨鱼、干辣椒

4、先把洗干净的咸菜用清水再泡一下泡去多余的盐分，泡大概二十分钟就可以了。然后把墨鱼外面的一层皮拉掉，去除墨鱼的脊椎

5、现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。然后再把生姜切片，干辣椒切段。泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末

6、油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了

7、锅中到油，再放入姜片干辣椒煸炒，然后放入咸菜，然后再放入墨鱼条翻炒，出锅前再淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可装盘

辣椒墨鱼仔的做法

青椒炒墨鱼仔材料：墨鱼仔300克、青椒一个（切条）、姜丝少许 生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、塘等适量 做法：将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟 先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁装盘即可。金针菇蒸墨鱼仔 材料：金针菇150克，墨鱼仔200克，葱1根，香菜末少许食用油、盐、生抽、XO酱各适量制作方法：1、将金针菇切去老根，洗净，放入盘中，葱洗净后切成末;2、墨鱼仔去净内脏，洗净，摆入金针菇上，将调味料拌匀，均匀淋于墨鱼上，入蒸锅蒸至熟，再撒上葱花、香菜末即可。 剁椒墨鱼仔材料：墨鱼仔400克，红椒150克　香葱5克，姜4克，蒜头4克，精盐1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少许，剁椒75克，麻油5克，植物油75克　　制作步骤：　　1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净。　　2.香葱去根须洗净，4克挽成葱结，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜头剥衣，切成蒜片。　　3.红椒洗净，切成小块，和剁椒拌匀剁椒酱。　　4.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入墨鱼仔、料酒焯一下至断生，捞出沥干水分。　　5.然后，整齐地排放在深盆内，撒上精盐、料酒、味精，放上剁椒酱、蒜片、姜片和葱结。　　6.蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上剁椒墨鱼仔，盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟左右，至熟取出，拣去葱结和姜片，放上葱末。　　7.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至八成热时，淋浇在葱末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。