哈利烧冬瓜的做法大全家常菜(怎样烧哈利)

怎样烧哈利

【炒蛤蜊】食材：蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

制作方法：蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。最后加入罗勒炒熟即可。

【蚝油炒蛤蜊】食材：蛤蜊500克、姜20克、红辣椒2个、蒜6粒、罗勒20克、葱段适量、蚝油2大匙、糖适量、米酒一大匙、水淀粉1小匙、香油1小匙。

制作方法：讲蛤蜊用水洗净，罗勒挑去粗茎并用清水洗净沥干，姜洗净切成丝状，算人洗净切末，红辣椒洗净切片。取锅烧热后加入一大匙色拉油，先放入姜丝、蒜末、红辣椒片爆香，再将蛤蜊及蚝油、糖、米酒放入锅中，转中火。待煮开后偶尔翻炒几下，炒制蛤蜊大部分开口后，转大火收汁，最后用水淀粉勾芡，再放入罗勒、葱段及香油略炒几下即可。

哈利怎么烧着吃

想让烹饪熟了的蛤蜊肉质口感保持嫩滑弹性需要同时满足两个条件，一是温度高，二是时间短。

如果是炒着吃，那就热锅热油火很大的时候把处理好的蛤蜊投进去，迅速翻炒成熟之后就出锅。

如果是烧汤，那就采用生滚汤的做法，在锅中的汤水大火沸腾的时候投进去煮一会儿就出锅。

如果是烤着吃，那就在蛤蜊张开嘴之后，里面的汤汁微微沸腾的时候就可以吃了。

另外，生腌的吃法会很软很嫩，前提是蛤蜊是生活在安全洁净的水体中的，质量很新鲜很好才能生腌着吃。但是你的问题是要怎么烧所以这里就不谈生腌的做法了。

哈利怎么做法大全

用料 花蛤 2斤 葱姜蒜干辣椒 适量 韭菜 少许 秘制酱料 （配比见菜谱） 水淀粉 适量 赛过大排档的爆炒花蛤的做法 1.花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。2.葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用3.接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。4.吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可5.葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香6.倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。7.放入韭菜段翻炒均匀。8.倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！

哈利怎么做着吃

主料:

大蛤蜊肉100克

辅料:

鸡蛋2个

生姜1小块

大蒜头2瓣

香葱2根

小米辣2个

橄榄油1勺

料酒2勺

生抽1勺

盐少许

白糖半勺

6月香豆瓣酱1勺

步骤 ：

1· 把要做蛤蜊肉炒鸡蛋的食材准备好.

2· 蛤蜊肉要用清水浸泡一会儿.超市买的基本都是干净无沙的

3· 蛤蜊肉浸泡以后把水分挤干放入碗内

4· 碗中打人2个鸡蛋.倒入切好的香葱末

5· 放入少许盐和白糖调味

6· 把鸡蛋打撒充分搅拌均匀备用

7· 锅中热油.下入姜蒜末小米辣爆出香味

8· 然后把搅拌均匀的蛤蜊肉鸡蛋倒入锅中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鲜味就流失

9· 加入一勺灵魂调料6月香豆瓣酱.料酒.少许生抽充分翻炒均匀.把所有调料和酱汁都裹在蛤蜊肉和鸡蛋上

怎么烧哈利

1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。

3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。

4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。

6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。

7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

8.美味又好吃的爆炒蚬子完成开吃了。