淡菜排骨的家常做法大全集(淡菜排骨的家常做法大全集图片)

淡菜排骨的家常做法大全集图片

1.首先，将排骨切成小段 ，清洗干净后 放在一旁 。

2. 将锅里加上水加热到沸腾 将排骨倒入沸水中煮至2~三分钟即可。 捞起 冲洗干净 沥干水（避免稍后用时被烫伤）备用。

3.将锅里倒入适量油， 按照个人口味放入冰糖 用小火慢慢熬制 。（小伙伴们千万不要等油热了再放糖哦，会糊掉的）

4.待糖炒成褐色，倒入排骨 滴少许酱油翻炒上色 并加入调料 ，花椒 茴香 红辣椒 青辣椒 （可一起放入）蒜头（用刀拍碎它）爆炒。

淡菜烧排骨的做法

1将干贝和银耳放入同一个容器中，加入适量冷水浸泡一阵。

2在浸泡干贝的同时处理一下排骨，将排骨解冻洗净，新鲜的排骨直接洗净。

3将洗好的排骨放入开水中焯去骨头中的血水，在焯排骨的过程中可以加少许生姜丝、醋，去除一些味道，焯时会有一些泡沫，剔除泡沫。

4将焯过的骨头捞出沥干，看银耳发泡膨胀后，将银耳去除蒂头，然后手撕成细块状，将银耳和干贝捞出。

5将三个主要材料：银耳、干贝、排骨一起放入高压锅中，家中有炖锅就更好了，然后加入适量热水，加入少许盐、料酒，开煲汤模式，大约1个小时后可以打开高压锅尝试味道如何，调节一下味道，然后就可以出锅了。

淡菜排骨汤的做法大全

做法

排骨用盐抹一下，小锅煮水，水滚下锅汆烫3分钟，沥干水份！

1.排骨用盐抹一下，小锅煮水，水滚下锅汆烫3分钟，沥干水份！

所以材料(除了苦瓜和枸杞子)一起下锅煮直到1小时左右！

2.所以材料(除了苦瓜和枸杞子)一起下锅煮直到1小时左右！

就可以另外用小锅煮滚热水，水滚后把苦瓜+盐少许+油少许一起下锅煮，煮5分钟左右，直到苦瓜颜色变得比较深色！就可以沥干水份，加入汤里一起煲咯！煲多20-30分钟，加少许盐就可以享用了！

3.就可以另外用小锅煮滚热水，水滚后把苦瓜+盐少许+油少许一起下锅煮，煮5分钟左右，直到苦瓜颜色变得比较深色！就可以沥干水份，加入汤里一起煲咯！煲多20-30分钟，加少许盐就可以享用了！

小贴士

苦瓜长时间炖煮颜色会变得黄色，没有那么翠绿了，而且，长时间炖煮，汤会太过苦涩啦！所以，在汤快要煲好的时候加入苦瓜和枸杞子，汤比较不会那么苦哦！喝起来是甘甘甜甜的！小孩子也可以喝的！！

淡菜排骨汤的功效

排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。　　1、眉豆、红枣洗净。　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。　　6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲60—90分钟，下盐调味。

排骨和淡菜怎么煲汤

排骨500克；淮山1根；芡实15克；莲子15克；玉竹15克；沙参15克；红枣3枚；党参2根；枸杞3克。

1

排骨冷水下锅焯水10分钟后捞出洗干净放沙锅；

2

芡实、莲子、玉竹、沙参、党参淘洗一下放沙锅里，红枣去核备用。

3

沙锅放入适量的清水，大火煮开后煮10分钟转中小火煮40分钟。

4

时间到了，放入红枣和淮山（去皮切块），放入适量的盐调味，继续再煮20分钟，煮好后放入枸就可以食用了。

淡菜排骨的家常做法大全集图片高清

备用食材：骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许；

制作过程：第一步，骨头剁成大块，放入清水中浸泡1个小时，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要换掉水，保持水的干净；

第二步，待将骨头泡好后，冷水放入锅中焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲洗下；

第三步，生姜一小块，清洗干净后，用刀背将其拍碎，处理好的骨头放入在炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜；

第四步，开始炖煮，大火将其炖开后，转至小火慢慢炖煮，这个过程中白萝卜半根，洗净后，削去皮，白萝卜切成滚刀块；

第五步，待骨头汤炖了差不多半个小时，放入白萝卜继续炖，总共炖了一个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出，撒上点葱花做点缀，出锅。