泉水鸡的家常做法(泉水鸡的家常做法大全)

泉水鸡的家常做法大全

食材：带米糯米酒一碗 鸡半只

大量的姜 适量的糖和盐 水三碗，四人份

步骤一：一碗糯米酒备用，将鸡切成块，适量的盐抓匀，腌制一下

步骤二：姜洗干净，切成末，干锅，不放油炒至金黄干水

步骤三：将切好的鸡块倒入锅中，和姜末一起炒，将鸡也煸干（不需要放油炒，鸡块会出油）

步骤四：将糯米酒倒入锅中，加入三碗水，水开后放入适量的盐和糖，小煮一会

步骤五：鸡肉熟透后盛入合适的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，会糊。

如果觉得姜太辣，就炒干一点

最好选用老姜和老母鸡

泉水鸡的来历

大足十大特产

1.大足黑山羊

大足黑山羊是一种肉用性能较高的山羊良种，被毛全身纯黑，体型较大，生长发育快,3-4月龄羔羊体重可达30斤以上;繁殖性能强，多胎率较高，产羔率平均在270%;遗传性能稳定，羔羊成活率高、抗病力强。……

2.大足冬菜

大足冬菜是重庆市大足区的特产。大足冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆。

3.重庆酸辣粉

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。

4.大足石雕

大足石雕重庆市大足区品牌战略促进会大足石雕，主要流传于重庆大足区龙岗、棠香办事处，宝顶镇和中敖镇，万古镇等北部地区，是颇具巴渝特色的纯手工雕刻工艺美术品。其制作历史起源于大足建县之前的初唐，历史十分悠久。

5.笛女大曲

产于大足县，当地酿酒有水优、料清、曲好、窖熟之优势，该酒为浓香型，60度，其特色是，醇和爽口、窖香浓郁、诸味协调、回味悠长。 ……

6.大足石刻

大足在四川省东南部、沱江支流恒河上游。在该县的北山、石门山、宝顶山、石篆山等地，保存着始建于晚唐，历经五代，终成于南宋的40多处石刻，造像达五万多个，于是，大足被称为“石刻之乡”。……

7.大足竹编

大足竹编历史悠久，花色品种繁多，纺织工艺精湛，素有“竹编之乡”的美称。　　

8.邮亭鲫鱼

在重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等，仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店，上千食客蜂拥而至，每天的生意一直要持续到第二天凌晨。

9.大足冬尖

大足冬尖距今已有100多年的生产历史。据《大足县志》记载，清朝末年，大足县“裕盛通”酱园出产的冬尖，由于品质优良，名扬于世。特点：成品冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富，冬尖既是烹饪调味佳品，又有开胃、增加食饮的作用。……

10.珠溪双季地膜花生

花生（可可香草、天府9号、红衣子）是我镇20多年的传统优良品种。

泉水鸡哪家味道最好

  重庆旅游资源丰富，两江环抱的重庆，如一艘巨舰直逼江心；依山而建的街衢，过峦旋嶂，雄伟壮观。重庆的这些景点都免费，消费也较低。

1.洪崖洞

在这里你可以游吊脚楼群、观洪崖滴翠、逛山城老街、赏巴渝文化、看两江汇流

它，是现实版的“千与千寻”，喜欢宫崎骏漫画的人一定不能错过！

“洪崖洞”用创新的思维把古老的巴渝吊脚楼建筑艺术注入全新的文化理念之中；与江景和城市风貌完美融合，以75米高的超常落差，顺崖而上，高低错落、依山而建。它浓缩了重庆三千年历史沉淀，融重庆独特的巴渝民俗文化、山地民居的建筑文化、码头文化于一体，成为倍受世界瞩目的，独特靓丽的城市名片。

地址：重庆市渝中区嘉陵江滨江路88号

门票：免费

开放时间：全天

交通

公交：乘坐111、112路外环、114路至洪崖洞站；

地铁：乘坐轻轨2号线至临江门站，下车后向东北步行500米；乘坐1号线在小什字站下车，下车后步行500米左右；乘坐6号线到大剧院站下，过千厮门大桥（约800米）左右；洪崖洞距离解放碑不远，步行可达。

2. 磁器口古镇

中国历史文化名街，重庆市重点保护传统街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈。来磁器口古镇，踩踩青石板路，品尝当地的特色小吃，找个茶馆坐坐，感受下重庆的风土人情。

从正门进去，石板路很窄，两边是摊贩店铺。有很多小吃和特产，陈麻花和鸡杂店尤其扎堆，适合一路吃吃逛逛。不喜热闹的旅行者转走其中的小巷，可以品味到最真实的生活。

地址：重庆市沙坪坝区磁童路磁器口

门票：免费

开放时间：全天

交通：乘地铁1号线在磁器口站下车可达

3.解放碑

解放碑是重庆的地标之一，也是抗战胜利和重庆解放的历史见证。以解放碑为中心的十字路口，包括周边的民权路、邹容路和八一路等，这里是重庆最繁华的商业圈。

这里的八一路好吃街，几乎能吃到所有的重庆美食，也有比较平民的重百大楼和太平洋百货，是逛街的好去处。

参观解放碑最好的时间是晚上，重庆市民夜生活开始的时候，整个解放碑区域就是人流最扎堆的地方。

地址：重庆市渝中区民族路177号

门票：免费

开放时间：全天

交通

地铁：乘坐地铁1号线至较场口下车，从9号口出直走两个路口即到；或乘坐2号线至临江门站下。

4.重庆朝天门广场

这里是“重庆十大文化符号”之一，位于重庆渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，可以看到神奇的两色江水，是两江枢纽，也是重庆最大的水路客运码头。

朝天门曾是重庆十七座古城门之一，三峡游轮、观光游船和去洋人街的渡轮都从这出发。 朝天门的夜景也是非常美的，晚上灯光都开了，特别漂亮，眼前是灯火辉煌的码头，还有花枝招展的游船穿梭来去。并且这里也是重庆公路“零公里”点标志将设在朝天门广场。

地址：重庆市渝中区朝千路1号

门票：免费

开放时间：全天

交通：

乘坐地铁1号线到小什字下车，8出口；因施工通行不便，大部分地方都围上围板，要沿着长江边的一条小路（临时的）一直走，最后绕到朝天门广场，路途比较曲折

5. 四川美术学院(黄桷坪校区)

有两个校区，老校区在黄桷坪，学校像是一个微缩版的北京798，处处充满了艺术气息。

校园内重庆美术馆和坦克库艺术中心不能错过，除了浓厚的艺术氛围，还会时常举办各种展览。

最有名的是学校外的涂鸦街，一整条街的建筑都是各种涂鸦，是当今中国乃至世界最大的涂鸦艺术作品。

地址：重庆市九龙坡区黄桷坪正街108号

门票：免费

开放时间：全天

交通：乘坐轻轨2号线在杨家坪下车，转223、233、256、277、823 路公交车至黄桷坪站或四川美院站下车。

6. 鹅岭公园

鹅岭公园位于重庆市渝中区长江一路，因其形似鹅之颈项，故而得名。在这里你可以南望长江，北眺嘉陵江，东瞰渝中，西顾浮图关。

这里是重庆最早的私家园林，清末重庆商会首届会长富商李耀庭的别墅。这里是俯瞰重庆两江和夜景的绝佳地，最高处在瞰胜楼。

地址：重庆市渝中区鹅岭正街176号

门票：免费

开放时间：07:00-22:00

交通

地铁：乘1号线在鹅岭站下，2A口出

重庆遍地都是美食，便宜还好吃！

1. 解放碑八一路好吃街

推荐美食：降龙爪爪、玫瑰糍粑冰粉、肖炮炸酥肉、洋马儿火锅、瓜西西火锅、一只酸奶牛

2. 南滨路

南滨路处于重庆市的中心地位，它北临长江，背依南山，可观最美渝中夜景；历史悠久的巴渝文化、宗教文化、开埠文化、大禹文化、码头文化、抗战遗址文化如珍珠般遍布沿线，使南滨路获得了“重庆外滩”的美誉。南滨路旅游观光区全长25公里，占地16万平方米，是集防洪护岸、城市道路、旧城改造和餐饮、娱乐、休闲为一体的城市观光休闲景观大道。位于长江边的南滨路，也是重庆火爆的餐饮一条街。江边还有很多水吧，茶吧，酒吧。

推荐美食：秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥、阿一鲍鱼

3. 南山火锅一条街

南山火锅一条街，算是真正深藏在山里的美食街，相比于重庆其他地方的码头火锅，这里的火锅自成一派——陆派火锅，南山作为陆派火锅发源地，目前已是陆派火锅店云集，主要集中在陆派火锅一条街上，其中单店规模大、名声响的已有多家。

推荐：陆派·巴倒烫、古月泉水火锅、南山怡宁火锅、鲜龙井火锅、猪圈火锅。

注意：记得不能吃辣的点“微微辣”

4. 直港大道

直港大道地处九龙坡区经济中心——杨家坪，又紧靠长江边，与南岸遥遥相望，是重庆一条以江湖菜为特色的美食街。这条美食街十分具有包容性，街道两边聚集了百余家大大小小的餐馆，川菜、火锅、广东菜、北方菜、湘菜等等，当然，地道的江湖菜在这里尤为出名，欢吃江湖菜的朋友来这点准没得错，这里有很多味道做得巴适地道的江湖菜，这些都好吃得遭不住，麻、辣、鲜、香，你喜欢的味道它都有。

推荐：洞中香、江湖黑大兔、七七的车轮饼、武陵山珍、吉友知鱼苑、烧喝喝、叮当兔风味酒楼、老院老店、懒厨渔、周兔头、吉友知鱼苑。

5. 城口大巴山美食街

城口大巴山美食街位于城口县葛城街道南后街，全长近400米。美食街以“大巴山原生态美食”为招牌，以本土特色传统菜式为主(含汤锅、火锅、烧烤等)，沿街汇聚餐饮、休闲娱乐店铺，特色突出，餐饮文化浓厚，是本地市民和外地游客经常光顾的场所。大巴山美食街的红糖高粱粑、桐叶苦荞粑、小碗腊炕面被评为了“中国名小吃”，双味炕洋芋、山螃蟹获评“重庆名小吃”，菜板老腊肉被中国饭店协会评为“中国名菜”，这些原滋原味的生态美食深受消费者喜爱，也成为了城口一张张靓丽的名片。

6. 秀山花灯美食街

秀山花灯美食街位于于渝东南的秀山武陵现代物流园区，全长2200米，是集武陵美食、花灯歌舞欣赏、民俗风情体验、民族建筑展示为一体的独具土家民族特色的美食街。

7. 昌州故里美食街

昌州故里美食街位于荣昌城内西北侧的濑溪河畔、海棠公园旁。由独具特色的十九幢四合院组成，是一条特色鲜明的明清风貌古街，街内包含中餐、火锅、特色菜等各种菜系，酒馆、茶肆、鱼庄、酒馆、布庄、药店等各种店铺在街上一字排开。这里不仅能品尝到荣昌特色的叶儿粑、黄凉粉、卤白鹅等，还能感受古城深厚的文化底蕴。

8. 南山泉水鸡一条街

南山泉水鸡一条街位于风景秀丽的南山黄桷垭，这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长，黄桷垭也因泉水鸡而声名远播，每逢周末，便有很多市民结伴而来，品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，成了这里常见的景象。每年这里还要举办盛大的“南山泉水鸡文化节”。

推荐：南山第一庄、南山泉水鸡、木楼泉水鸡、塔宝花园。

9. 回龙湾美食街

回龙湾美食街位于重庆南岸区五公里回龙湾，南岸回龙湾小区周围，各色餐馆，小吃摊分布密集，既有川渝特色的本地菜系，也有新疆、东北、广东等外地风味，既有环境优雅的酒楼，也有风味独特的小吃摊，特点在于内容丰富，天南地北的美食这里都有，川菜、粤菜、湘菜……这里星罗棋布的全是好吃的。是新一代好吃狗们非去不可的一个新型美食集中营。

推荐：干哥哥、陈佬鸽养身乳鸽馆、江津花椒鱼、韦氏鹅螺蛳、三峡铁板烧纸上烤鱼。

10. 九龙坡科园路美食街

九龙坡科园路美食街是重庆比较老牌的美食街，夜宵一条街，大排档一族的最爱，是一个重庆地道吃货的聚集地。科园路美食街屹立20年不倒，成了重庆的一个美食地标。科园美食街规模大，涵盖了科园路周边的好几个街区，餐馆沿街林立，餐饮店铺接近200余家，美食种类繁多，川菜、粤菜、海鲜、火锅、汤锅，一应俱全。每到晚上，这里就汇聚了大批食客喝酒划拳，什么海鲜大排档、九宫格老火锅、养身汤锅、烧烤，只要是你想吃的，来这里都能找到。

推荐：南方花园鸭肠王、天一沾水肥肠、骆诚湖南菜酒楼。

11. 渝北金港国际美食街

渝北金港国际美食街位于渝北两路金港国际商圈内，全长400余米，是重庆市新兴的美食好去处。在这里不仅能吃到重庆和国内的众多美食，还能品尝到来自全世界的异国风味，就连街道内部装饰都是采用美国迈阿密亚热带海岸风格，走在美食街里，就可体验异国浪漫休闲风情。

推荐：喜地山王子盛宴、吉布鲁、春上四季料理、韩厨缘素自助美食百汇等。

泉水鸡火锅的做法大全

用料：牛腩 ，萝卜 ，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，火锅底料，大蒜

步骤 1

味型：咸鲜微辣 技法：炖（火锅） 制作：1牛肉剁块，萝卜切块。

步骤 2

2锅中放入水，加入少许盐，料酒，倒入牛肉焯水（冷水下锅）。

步骤 3

3锅内放入油，下花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶小火煸香，再下豆瓣酱炒香，加入水（高汤），倒入牛肉，压10分钟，调基本味，加入火锅底料，萝卜焯水煮熟垫底，将烧好的牛肉起锅，撒大蒜成菜。

泉水鸡配料

制作方式：

1. 码味：仔公鸡剁成小块，加料酒， 嫩肉粉，鸡精， 盐，大葱，姜片。码3分钟(选出葱，姜不用)在加入适量的水淀粉。

2. 锅如混合油烧中油温，下如码好的鸡块滑油，(注意温度，不能把表皮的淀粉炸得太干，也不能没有炸紧)3. 锅入混合油烧开，投入大蒜，姜片，炸香。入红油烧热在投入干辣椒，干花椒炒香，在鸡块用大火翻炒，在喷如适量的料酒，在投入底料上色，基本如味时加入矿泉水，在调味。 4. 用方竹笋，豆芽打底，在到入煮好的鸡。5. 锅入红油烧开炸油(干辣椒，鲜花椒，大葱节，)6. 最后放如香菜出堂