青萝卜丝馅饼的做法大全家常做法(青萝卜丝饼怎么做)

青萝卜丝饼怎么做

一、用料

白萝卜 一小截

鸭蛋或鸡蛋 1个

面粉 50克

葱花 少量

青花椒椒盐 少许

台式小烤肠 2根

胡萝卜 一小截

熟黑芝麻 一点点

二、萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜洗好，材料备好，擦成丝

步骤 2

打入一个青皮鸭蛋

步骤 3

加入面粉和味好美的青花椒椒盐

步骤 4

加入切碎的小烤肠

步骤 5

加入葱花和黑芝麻，把所有的材料搅搅匀

步骤 6

摩飞锅预热，六圆盘刷薄油

步骤 7

倒入面糊，不要太厚

步骤 8

高火5分钟，转中火

步骤 9

用刮刀翻面，中火5分钟即可

青萝卜丝饼做法

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

萝卜丝饼之步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

青罗卜丝饼怎么做好吃又简单

萝卜丝蒸饼

主料：萝卜3个、面粉适量。

辅料：葱花适量、酱油10毫升、盐适量、姜粉2克、胡椒粉2克、蚝油1勺、白糖3克、鸡精适量、香油适量。

做法：

1、将适量面粉倒入盆中，然后倒入适量的清水。

2、和成面团静置。

3、萝卜洗净去皮，擦成丝加少许盐腌制15分钟

4、腌制过的萝卜丝挤干水分，加入适量盐、白糖、胡椒粉、姜粉、鸡精、蚝油、酱油、葱花，再加入香油拌均匀。

5、面团揉均匀擀成薄片。

6、在面片上面均匀地铺满萝卜馅。

7、然后将铺满馅的饼卷起来，两边封口捏紧。轻轻压成饼状。

8、蒸锅铺上蒸笼布放入做好的萝卜饼，开大火蒸制20分钟即可，切块食用。

青萝卜丝饼怎么做才好吃

步骤 1

space

先将面粉、五香粉放入碗里，将油烧热（8成热）后倒入，一边倒一边搅拌。酥油做好备用。（愿意加点盐也可以）

步骤 2

space

萝卜擦丝后用盐腌制10分钟，再将水攥干（不要太干，否则会影响后面口感）

步骤 3

space

另起锅，锅热后倒油（不要太多），油热放入虾皮。此处虾皮用的是无盐的虾皮，若用带盐的虾皮，那后面拌馅时少加盐或不加盐，否则拌出的馅会太咸。虾皮凉后备用。

步骤 4

space

将攥过水的萝卜丝、炒过的虾皮、五香粉、盐、酱油和香油倒入盆中拌馅。

步骤 5

space

馅饼的面是提前一晚睡觉前做好的。此次用的面粉是高筋面粉。面粉里放2克勺盐（不要多），增加筋性，然后用清水把面粉和成偏软的面团，醒面十分钟后再揉光，分成6个面剂子，搓成圆棍做成初期面坯。另取平盘，倒入一层油，将每个面坯都沾满油，平铺在盘子里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一晚待第二天一早使用。充分的醒面可以极大的增加面的筋性，增强延展性。

青萝卜丝馅饼的做法大全家常

基本食材

萝卜、面粉、鸡蛋、猪肉、葱、姜、食用油、白芝麻

【基本步骤】

1. 首先，向大玻璃碗中加入半碗儿的高筋面粉，然后倒入温水，一边倒温水一边用筷子搅拌，当用筷子搅成絮状后下手将面糊揉成面团，揉的时候最好按照一个方向肉，这样和出来的面比较好，揉好之后，用盖子将面团盖上醒发二十分钟左右。

2. 接下来，将新鲜的白萝卜放进洗菜盆里用清水一边冲洗一边揉搓，确保没有其余不良残留物存在后，再用切丝神器将白萝卜擦成丝，之后向装白萝卜丝儿的碗中加入一小勺盐，用手反复抓揉，抓匀后腌制十分钟左右，杀一下白萝卜里的水分。

3. 准备瘦肉偏多一点的猪肉，将猪肉手工剁成肉沫，可以先切成丝儿，然后再剁成肉沫。猪肉剁好之后再准备点香葱和生姜，香葱改刀切成葱花，生姜则同样的剁碎成姜末。与五花肉一同放入碗中，再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和少许食盐，搅拌一下。

4. 再向肉沫里打入一个鸡蛋，之后用筷子搅拌均匀后放一旁。紧接着，将之前腌制的胡萝卜丝处理出来，先用手挤干多余的水分，然后再改刀切碎，切碎之后放入肉沫里，加入一小勺清油后朝同一个方向搅拌均匀，这样馅儿料就做好了。

5. 接下来，将醒发好的面团儿揉成长条儿，再用刀切成一个个的面剂子，用擀面杖擀薄之后向里面加入馅料儿，用包包子的手法包起来，收口处封好，再用手稍微压扁一点儿，然后在面饼的一侧裹上白芝麻，放一旁备用。平电饼铛预热后锅底刷一层油，将包好的面饼放进去。

6. 盖上盖子煎三分钟左右，时间到了之后揭开盖子翻一面，然后倒入少许温水，盖上盖子蒸至没有水分剩余为止，紧接着就可以出锅装盘了。

青萝卜丝饼怎么做好吃又简单窍门

你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：

小面跟我一起准备材料吧高筋面粉

辅料

白萝卜

火腿

粉丝

植物油适量

配料

香油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

味素适量

胡椒粉适量

萝卜丝饼的做法

白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟

饧好的面团光滑有弹性，不粘手

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状

用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

先向前平卷。

斜卷（对角卷）。

向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

最后再直卷。

卷完后立起来整理并拍一拍。

把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中

先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。