小蒜苗炒熟牛肉的做法大全家常做法大全(蒜苗炒牛肉吃了有什么好处与坏处)
蒜苗炒牛肉吃了有什么好处与坏处
1、主料:青蒜120克,牛肉250克,辅料:食用油适量,料酒适量,酱油适量,白糖1小勺,生粉1小勺,食盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺。
2、新鲜牛肉、洗净随着纹理切丝。
3、放清水中浸泡20分钟,泡去多余血水的,烹饪时就不会有血沫而影响美观。
4、加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉,再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。
5、抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。
蒜苗和牛肉怎么炒
蒜苗洗净切段,牛里脊切丝,放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片,蒜切片,小米椒切粒。油温烧至7成热,放入牛肉丝炒至变色,盛出待用。锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香,放入蒜苗炒至断生,放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。
蒜苗炒牛肉的功效与作用
很喜欢蒜苗的味道,与很多食材都很搭,蒜苗炒肉,是一道从小吃到大的家常菜,肉提前用生抽与料酒腌过,炒出来很入味,蒜苗炒到有点儿蔫更好吃。食材主料蒜苗200g辅料油适量盐适量猪肉适量红辣椒适量生抽适量料酒适量步骤1.准备食材,洗净蒜苗及小红椒2.将蒜苗切段3.红椒切碎4.瘦肉切稍粗的丝,提前用生抽、料酒腌15分钟5.热油锅放入猪肉丝6.快速煸炒至猪肉变色,盛出7.油锅爆香红椒8.放入蒜苗9.蒜苗变色后放少许食盐10.加炒好的肉丝11.翻炒均匀迅速起锅享用小贴士1.蒜苗炒到断生后再放盐。
2.猪肉提前用料酒、生抽腌制,炒出来更入味。
蒜苗炒牛肉好吃吗
蒜薹炒牛肉
食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。
方法步骤:
步骤1:新鲜牛肉清洗干净,用淘米水浸泡15分钟,用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水,放入沸水中汆烫,捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。
步骤2:蒜薹清洗干净,切3厘米长度,胡萝卜去皮清洗干净,切薄片。其中胡萝卜别太多,会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮,也分别清洗干净。
步骤3:炒锅烧热之后,倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香,转为旺火,倒入牛肉块,六成熟,放酱油、盐、陈皮,继续把牛肉煮熟盛出。
步骤4:倒入胡萝卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。别偷懒,要把胡萝卜牛肉都盛出。
步骤5:接着锅里再次倒入少许橄榄油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉汤,蒜薹就容易炒软,
步骤6:放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟,香喷喷,五彩缤纷,好看又好吃。
蒜苗炒牛肉好吗
蒜苗整理好洗净,蒜白部分用刀拍下,这样炒的时候蒜白容易断生入味,减短牛肉在锅子里的时间哈!
2/11
切段,蒜白跟蒜绿分开,姜切片
3/11
牛肉逆纹切片再切丝,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉
4/11
放一汤匙清水,放水是为了锁住牛肉本身水分然后不停搅拌调汁:生抽、老抽(一点点就好,牛肉丝不需要炒的很黑哈)、盐、白糖、少许料酒
7/11
锅中放适量有,炒牛肉菜,油稍微多一点,爆香姜片
8/11
放牛肉丝,拌炒,牛肉未全部变色前,加入蒜白放蒜绿,继续拌炒
11/11
牛肉完全入味!
9/11
放调料,大火拌炒,蒜白断生,牛肉彻底变色
蒜苗炒牛肉片家常做法
1、牛肉先切成片,再切成丝。
2、把牛肉放入碗里,倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3、蒜苗的根须用小刀摘去,然后洗净,把根部用刀背拍散,切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4、炒锅上火,倒入油烧热,爆香姜丝,放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5、另起锅,放入少量油,放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6、放入蒜苗煸炒断生。
7、倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8、放入盐和味精即可
蒜苗炒牛肉可以吃吗
牛肉放入芡粉、黄酒、花椒粉、盐、姜末、蒜末抓匀,蒜苗洗净切段,锅内放油先炒牛肉,然后倒入蒜苗即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.