广东腐竹焖羊肉的做法大全家常做法大全(腐竹焖羊腩的做法大全)

腐竹焖羊腩的做法大全

用料

羊腩 2斤

白萝卜 1个

大蒜苗 5根

芹菜 3根

甘蔗 6节

马蹄 6个

炸支竹 2根

桂圆 1把

姜片 大量

蒜头 6瓣

南乳 4块

腐乳 4块

柱候酱 一大勺

冰糖 适量

白酒/料酒 适量

做法步骤

1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫

2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用

3、其他配菜切好

4、大火把锅烧热，不用放油

5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用

6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒继续翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀

11、加入一圈白酒

12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中

13、加入水，没过羊肉

14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开

15、加入适量冰糖

16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时

17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉

18、放入喜欢的配菜

19、配菜

20、大火煮2分钟即可。

21、把隔壁小孩香哭了。超级超级好吃。图片打灯了，所以比较光亮。

羊腩腐竹煲的做法

用料

羊腩 2斤

白萝卜 1个

大蒜苗 5根

芹菜 3根

甘蔗 6节

马蹄 6个

炸支竹 2根

桂圆 1把

姜片 大量

蒜头 6瓣

南乳 4块

腐乳 4块

柱候酱 一大勺

冰糖 适量

白酒/料酒 适量

做法步骤

1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫

2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用

3、其他配菜切好

4、大火把锅烧热，不用放油

5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用

6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒继续翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀

11、加入一圈白酒

12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中

13、加入水，没过羊肉

14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开

15、加入适量冰糖

16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时

17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉

18、放入喜欢的配菜

19、配菜

20、大火煮2分钟即可。

21、把隔壁小孩香哭了。超级超级好吃。图片打灯了，所以比较光亮。

腐竹焖羊腩的做法大全视频

步骤 1

羊脯切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。

步骤 2

大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。

步骤 3

福库电饭煲中，放入葱片、姜片、八角、香叶。倒入羊肉，加水没过羊肉即可。电饭煲调到料理选项，选择我的万能炖，时间20分钟，开始炖煮。炖好后，肉+汤备用。

步骤 4

我用康宁炖锅做羊肉煲。热锅加入黄油，融化炒出坚果香，放入姜片、葱片、蒜片、黑胡椒粒，爆香一分钟。加入西红柿块翻炒软烂。再加入番茄酱翻炒一分钟。

步骤 5

加入土豆块、胡萝卜块、白萝卜块，牛肉粉、鸡精、翻炒大约三分钟。再倒入黄豆酱油，翻拌均匀。

步骤 6

加入羊肉块、黄酒、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料包，翻拌均匀。倒入炖羊肉时的汤，大火煮沸。转中小火，炖至土豆熟了即可。

步骤 7

加入少许盐、元葱块、法式香芹段，煮两分钟。加入鹌鹑蛋(这个可以不加，这个是前一天做过桥米线时剩下的，直接加进去了），再煮两分钟。

步骤 8

关火，加入香菜段，翻拌一下。加入少许少菜籽油，翻拌均匀。

步骤 9

出锅，非常棒的香气，再来一碗白米饭，那真的是无法用任何文字去描述其美味。浪漫一下，爱的味道

广东腐竹焖羊肉做法及配料

1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵材料

2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块 

烹饪方法： 

1、羊肉切块，飞水，去血水。

2、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好，清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟。

3、竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹也要发好切小段，马蹄切两半。

4、40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水留着，后面有用。

5、油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎，之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香。

6、接着放马蹄、竹蔗、香菇（我的胡萝卜放早了，这里先别放），还有之前煮羊肉的汤，继续放1勺海鲜酱、1勺蚝油、红糖（不爱甜味的不用加红糖，竹蔗也是甜的），调好口味。

7、换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右，注意快干的时候加点水，之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下就可以上桌了。

腐竹焖羊腩煲

用料

羊腩 2斤，白萝卜 1个，大蒜苗 5根，芹菜 3根，甘蔗 6节，马蹄 6个，炸支竹 2根，桂圆 1把，姜片 大量，蒜头 6瓣，南乳 4块，腐乳 4块，柱候酱 一大勺，冰糖 适量，白酒/料酒 适量

做法步骤

1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫

2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用

3、其他配菜切好

4、大火把锅烧热，不用放油

5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用

6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒继续翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀

11、加入一圈白酒

12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中

13、加入水，没过羊肉

14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开

15、加入适量冰糖

16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时

17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉

18、放入喜欢的配菜

19、配菜

20、大火煮2分钟即可。