白菜肉丸粥的做法大全家常(白菜肉丸汤怎么做?)

白菜肉丸汤怎么做?

原料：牛里脊肉馅300克，新鲜小白菜3两，牛骨汤（买现成的）一袋。

A调味料：生抽一大勺，白胡椒粉适量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用鸡精代替），蛋清一个或淀粉两大勺。以上均以量勺为标准的。

B调味料：香油几滴，盐，白胡椒粉，鸡精适量。

做法：1，将A调味料放入肉馅里拌匀，搅打上劲，腌制30分钟左右。小白菜切段。

2，将肉馅用手攒出圆形，入冷水锅中，慢慢烧开。

3，撇去浮沫。

4，加入牛肉汤料

5，待汤料溶于水中后，放小白菜，开锅即可，临出锅时放入B调味料即可

罗嗦几句哈：

1，在使肉馅上劲的时候，我放了少许水，以助上劲，可不放。

2，最后出锅时的调味料可依个人口感随意放。

3，下肉丸的时候建议用冷水下锅，可使血水充分浸出，如换成热水凉肉下锅，会锁住血水，而且 肉质的口感会变硬。（个人观点哈）。

4，我的汤里没放油，因为牛肉汤料里有一包现成的油包。

白菜肉丸汤的家常做法

白菜 6片，肉丸 10个左右，粉条 1小卷，大蒜 3瓣，葱 1根，干红椒 8个，白糖 0.5勺，盐 少许，生抽 2勺。

步骤 1把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟。

步骤 2大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放。

步骤 3葱切段，蒜切厚片。

步骤 4，热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香。

步骤 5，先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶，

步骤 6，加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒，

步骤 7，加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会。

步骤 8，待汤汁收的差不多，就可以了

白菜肉丸汤怎么做好吃窍门

肚丝肉丸汤做法

食材：猪肚大约500克，猪瘦肉少许，大白菜叶，也可以用娃娃菜，生姜适量，小葱，花椒10粒左右，盐，胡椒粉，料酒，白糖，老抽，生抽。

做法

1、将猪肚放入盆中，反复清洗干净，猪肚内外都翻洗一次，直到没有黏液，然后再放入锅里，扔入姜片，倒入料酒，放入一小把葱结，大火煮开5分钟后捞出再过一次凉水，接着再切成片状，如果煲汤，可以切大片，如果是煸炒，改刀很薄很小块，方便入味。

2、开始制作肉丸，把猪肉剁成末，再将剁好大肉末放入盆中，放入白糖，生抽，胡椒粉，然后顺着同一方向搅打上劲。自制的肉丸比外卖的更卫生，口感也更原汁原味。

3、把白菜取下来，将其洗净，只取菜叶也可。

4、再一次把猪肚放入煲中，加入花椒姜片，少许料酒，大火煮开后转中小火炖一个小时，直到汤变得白色。

5、接着再放入肉丸和白菜，这时转最小火将白菜和肉丸焖煮10分钟左右至熟，最后再撒入胡椒粉，滴上几滴香油。

6、汤煲好了，撒上少许葱花，一道香喷喷的猪肚汤就煲好了。

白菜肉丸汤的家常做法大全家常

用料

大白菜叶 3大片

青萝卜 半根

自制鸡肉丸子 300g

葱花 一小段

白胡椒粉 1g

盐 1g

鸡汁 1勺

食用油 1勺

开水 1600ml

做法步骤

1、大白菜叶洗净控水切细丝，青萝卜去皮切细丝后用凉水浸泡片刻，之后捞出控水，葱切片，备用（萝卜丝尽量切细点）

2、锅热后倒入油，然后放入葱花煸一下，就放入萝卜丝翻炒，片刻后放入白菜叶丝翻炒（稍大火快炒勤翻）

3、翻炒至萝卜丝变软，加入适量开水，再加入鸡汁搅拌均匀后，放入鸡肉丸子

4、大火烧开后，转中小火，鸡肉丸子煮透后关火，即可加入盐和白胡椒粉调味盛出

小贴士

1、青萝卜丝提前泡凉水可以去除萝卜青气

2、鸡肉丸子可以用其他肉丸子代替，比如虾丸、牛肉丸、猪肉丸都可以，就是煮的时间会不一样 

3、鸡汁是买的现成瓶装的，为了调鲜味，不喜可以不

 4、用开水一是为了节省时间，二是避免把蔬菜煮的过烂

白菜肉丸汤怎么做

首先是准备白菜：这里只选用白菜叶哦。想保留白菜叶的香味，一定要用手撕哦。做菜的时候为了防止串味，尤其是刀金属的味道，能用手撕的就不建议用刀切哦。白菜用手撕好后用水泡上备用。

准备丸子：这里建议使用火锅丸子中的小丸子或者是素丸子，不建议使用肉丸子哦，个人觉得素丸子不串味哦 。

炒制：葱花先爆香，然后放入白菜叶，炒匀后放入一点点水，把白菜炒熟后放入火锅丸子，然后添上热水。等热水开锅哦。这里热水要多放一些哦。

准备粉条：个人建议粉条先用刀切断减少吃的麻烦，粉条是非常吸水的，如果热水放少了，粉条还没熟呢就已经没有汤了，而且粉条在水里边泡的时间越长，汤里边的水分就没有啦，所以粉条宁可少放一些最好是一顿就都吃完哦。

放入粉条后，加入适量的盐，十三香，鸡精，虾皮入味，搅拌均匀，等粉条熟后就可以出锅啦。白菜丸子汤就做好啦。

最后补充一点的是如果没有粉条也可以放入粉皮或者是粉丝都行，这个依照个人口味就可以啦。但是原则还是这些东西要适量因为他们的吸水能力都是超强的哦。

白菜肉丸怎么做好吃

主料

白菜 500克 猪肉(瘦) 150克辅料鸡蛋 50克

调料

酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 20克 植物油 100克

制作方法

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成

白菜肉丸汤怎么做好喝

猪肉馅加入葱姜末、花椒面、甜面酱、生抽搅拌均匀，再加入50g左右的清水搅打粘稠，加入少许盐调味，因为加入了甜面酱及生抽，所以放盐时要尝尝咸淡再加，避免放多了。都搅打好后放一边静置入味。

步骤2

圆白菜洗净，用手撕成块。

步骤3

炒锅烧热倒油，用勺沾点水将肉馅一个个挖入锅里，煎到肉丸凝固就可以盛出备用。

步骤4

炒锅里留少许油，爆香葱姜、八角，放入圆白菜翻炒几下。

步骤5

将肉丸和粉丝放入锅里。

步骤6

锅里加入少许生抽和盐翻炒均匀，再加少许水，让粉丝和肉丸再下面，圆白菜再上面，转中火让水都吃进粉丝和肉丸里，菜就熟了