甜辣龙虾的做法大全家常做法(秘制甜辣小龙虾)

秘制甜辣小龙虾

材料：龙虾尾500克葱适量八角2个桂皮少许花椒10克干辣椒20克金不换10克青椒1根辅料油适量盐2茶匙糖1茶匙生抽1茶匙老抽1.5茶匙米酒1.5茶匙辣椒油适量步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

甜味小龙虾怎么做

炒龙虾可以的，但不能放太多量，避免吃出甜味。

秘制甜辣小龙虾怎么做

辣子鸡

川菜“四大天王”之一，和贵州辣子鸡做法完全不同，外酥里嫩的辣子鸡，一个一个吃着过瘾，完全停不下来。

蒜泥白肉

川菜中的经典美味。虽然只是煮一煮凉拌一下，但这凉拌汁才是点睛之笔，如果拌得好吃，能下三碗饭。

夫妻肺片

以前很多人不吃动物内脏，有一对夫妻觉得内脏扔了可惜，所以就捡回来调制出美味的调料，将牛杂碎边角拌在一起，味道深受大家喜欢，夫妻肺片就这么诞生了。

秘制甜辣小龙虾图片

食材用料

芙蓉虾120g，泰式甜辣鸡酱200克，鲜奶油100ml，面包片200克，N2O气弹2颗

做法：

1/9 将甜辣酱倒入高速搅拌器的容器中

2/9 加入鲜奶油

3/9 开动手持高速搅拌器，将混合液搅拌均匀

4/9 将液体倒入虹吸瓶

5/9 将虹吸瓶盖子旋紧，填充N20气弹

6/9 双手握紧虹吸瓶，上下摇动，打出慕斯酱

7/9 将芙蓉虾放入油锅略炸后取出

8/9 炸好的芙蓉虾

9/9 将芙蓉虾搭配慕斯酱、面包片装盘即可

麻辣小龙虾甜辣做法

步骤1

小龙虾洗净（在市场直接收拾干净），拿回家再仔细清洗

步骤 2

准备好调料

步骤 3

宽油，下调料炒香

步骤 4

放小龙虾，量多可分次（我分了两次）。中途可用锅盖焖一下。

步骤 5

“秘制”酱料：2大勺郫县豆瓣酱+1勺海天黄豆酱+生抽+蚝油+糖+醋少许。PS：这里是甜辣口，如果要麻辣口，可不加糖和蚝油，加入青花椒粉

步骤 6

酱料入锅翻炒

步骤 7

加入之前煮好或焖好或煎好（看喜好随意）的土豆和娃娃菜，我是煮好的，要沥干水分。

步骤 8

另起一锅，油适量，加入小米辣末、蒜蓉末和芝麻面，炒至蒜蓉金黄溢出香味。

步骤 9

锅中加入炒好的蒜蓉末搅拌即刻可。