炒大粉图片大全家常(炒大米粉图片)

炒大米粉图片

1食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。

2 干米粉泡发时间20分钟左右。

食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。

炒大米粉图片大全

选用云浮新兴本地特产银丝米粉，浸泡软化后捞出，沥干水备用；

洗一小把葱，切成葱末，烧热油放入少许葱末，直至炒出葱油香；

加入沥干水的米粉，再加入盐、蚝油等调味，最后撒入一把葱花翻炒均匀即可。

炒大米粉图片真实

1、炒粉前煮熟并拌油：粉丝炒之前先将它煮熟，若是很细的粉或者已经是熟的粉的话，那就用开水泡开即可，之后捞出沥干水分，之后，马上拌油，用筷子全粉丝全部挑散，拌油，不让它们相到缠绕，也不让它们粘连。

2、热锅凉油：热锅凉油就是将锅烧热，然后再倒入油，之后倒入食材炒，这个技巧可以应用到所有炒菜炒饭上，因为油温低，可以减少粘锅的可能，冷油直接粘到食材上，起到了隔离的作用。这个方法不能起到100%的作用，但它可以起到一定的作用。

3、快速爆炒：火候要大，要快速爆炒，炒粉都是先将蔬菜等配料炒差不多熟，然后再倒入粉丝炒的，而提前已经把粉煮熟了，这时，基本上不用太长时间，粉丝就会熟的，所以，用大火爆炒，快速炒一两分钟，马上出锅，以避免粉丝间粘连或者粘锅底

炒大米粉图片高清

可以。食材：江西米粉 、 小白菜 小把 、 肉丝 少量 、 干辣椒 少量 、 姜丝 少许 、 米酒 适量。

烹饪步骤：

1、江西米粉，冷水浸泡不低于8小时。（可以睡前准备，第二天做）或者热水煮熟米粉，边轻搅拌，米粉别煮过，太烂炒的就容易糊和断，不劲道。

2、水开后把沥水后的米粉放入，搅动防粘锅。

3、待米粉软后（微有韧性），捞出用冷水冲洗。

4、米粉冷水冲后用漏盆沥干水，待用。

5、肉丝用少许淀粉、酱油抓下，下锅断生捞出备用。

6、热锅，放少许油、姜丝、干辣椒煸炒出香味，放小白菜、肉丝翻炒。

7、放入米粉，适量米酒、酱油、盐、味精、鸡粉，用筷子配合锅铲把米粉和配料拌匀。

8、出锅装盘。

炒米粉图片新疆

因为新疆炒米粉有另外一种叫粉囊对半，也就是米粉一半，白馕一半放在里头一起炒，吃起来真是又咸又辣。还可以加其他的配菜，也可以多加芹菜或者鸡肉。

除此之外还有一些别的搭配，有泡菜的，油菜的，芹菜是最好吃的，因为脆脆的特别有口感。