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白菜肉炖的做法大全家常菜(白菜炖肉如何做)

2023-02-23 12:10:07厨房百科1

白菜炖肉如何做

食材准备:白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉条 50g、葱段 2段、姜片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1个、桂皮 1个、开水 800ml、凉水 500ml、油 10ml。

注:

1、做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。

2、粉条,在市场上有很多种,粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。

步骤——

1、白菜去掉根部,切成1cm左右大小。五花肉切片,备用。

2、粉条中倒入500ml的凉水,泡软备用。

3、锅里倒油,放入五花肉炒到两面金黄,倒入葱段、姜片、八角、桂皮,翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽,翻炒均匀,倒入800ml开水,开最小火,盖锅盖炖20分钟左右。

5、放入白菜、粉条,炖软。

6、根据个人口味加盐调味,大火收汤,粉条炖软了即可出锅。

白菜炖肉做法

猪肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

把五花肉切块,放入锅中用小火煸炒出油。 我家今天剩的五花肉比较肥,可以放肥瘦兼半的五花肉。

步骤 2

依然保持小火不变,放入姜片、蒜末、二荆条、八角炸香,15秒钟后放入大白菜翻炒均匀。 在此步骤中,二荆条可以换成更辣的干辣椒,二荆条属于辣度比较低的干辣椒。喜欢吃更重口味的,可以在放入姜蒜、干辣椒、八角以后,再放入1勺豆瓣酱,炒香后再放入大白菜。

步骤 3

大白菜炒至断生(锅内出现三分之一的水分)时,放入2勺生抽、0.5勺老抽、1勺耗油、1勺黄豆酱,翻炒均匀后加入1大碗水,根据个人口味放入适量盐。

步骤 4

中小火炖15-20分钟,加入葱段或者葱花,或者蒜苗,起锅。

白菜炖肉的家常做法

白菜炖肉做法:

准备主料:猪肉1斤半。

配料:干香菇1两,小白菜3两。

佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。

操作步骤:

1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。

2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。

3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。

4,炖锅底层補上小白菜,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。

白菜炖肉如何做好吃

主料

五花肉300克

白菜心4个叶

豆腐泡200克

生姜片适量

葱段适量

香菜适量

辅料

精盐适量

鸡精适量

花椒适量

八角1个

色拉油适量

五花肉炖白菜的做法步骤

1.备好食材,五花肉切片,白菜心切薄片,豆腐泡从中间切开。

2.清水煮五花肉沫子撇净。

3.加入花椒、八角、葱、姜,小火炖15分钟。

4.适量的色拉油放入热炒锅,油温8分热加入白菜片翻炒,白菜炒倒即可。

5.将炒好的白菜片和豆腐泡加入煮肉锅里,加入适量精盐一起炖5~10分钟关火。

6.加入鸡精出锅,撒点香菜末即可。

白菜炖肉咋做

食材准备:

五花肉:500g、葱姜蒜、香菇:8个、白菜叶少许、冰糖数颗、生抽:2少、蚝油:1少、老抽:1勺、料包(花椒、大料、桂皮、香叶)、少许粉条

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步骤:

1:五花肉切片,焯水撇除血沫,捞出洗净备用

2:冷锅起油放入冰糖,开始化糖色,待冰糖逐渐变红放入控好水的五花肉片,快速翻炒,让肉上色均匀,再放入切好的姜片、葱段、大蒜一起翻炒

3:翻炒均匀后倒入开水(多来些开水,沒过肉)加入料包、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽(如果不喜欢颜色深的可以不加)、少许盐

4:香菇洗干净切片、白菜叶片成片儿(最后放,因为白菜容易熟)、粉条热水泡软备用

5:把切好片的香菇和肉一起炖,因为香菇炖越久越入味越好吃😋

6:肉大约炖45-60分钟左右,(肉的软烂程度根据跟人喜好而定哦!我喜欢软一点的,一般炖一小时)然后加入粉条煮大约10分钟左右最后放入白菜,待白菜熟了就可以出锅啦!

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