鲢鱼蒸鱼的做法大全家常做法大全(鲢鱼蒸多少分钟最好)

鲢鱼蒸多少分钟最好

18分钟。白鲢鱼是中国淡水四大家鱼之一，生活在江河及江河的干流中。清洗干净后，和配料一起放入蒸锅，等水开以后计时18分钟便可出锅。另外，可根据鱼的大小上下微微调整时间，幅度不要太大，否则很难保证白鲢鱼肉的鲜嫩。在蒸的时候，可以多放点胡椒粉，有利于去除腥味。

鲢鱼蒸着好吃吗

食材 主料 鲢鱼中段 350g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 步骤

1.鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀.

2.撒些盐腌制20分钟入味.

3.撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片

4.淋些料酒，水开后放入蒸锅.

5.大火蒸3分钟，倒去汤汁.

6.再蒸6分钟.

7.闷3分钟，再倒去汤汁.

8.去掉姜片.

9.撒上新鲜姜丝

10.撒上葱段

11.浇上热油

12.淋上蒸鱼豉油即可. 小贴士 1.把两次蒸好的汤汁倒掉，蒸出来的鱼没有腥味. 2.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

3.喜欢辣的可以放些辣椒.

鲢鱼蒸几分钟

原材料：鲢鱼头1000克、虾米10克、冬笋50克、猪肉(肥瘦)50克、冻豆腐250克、大葱15克、姜8克、酱油50克 、盐7克、白砂糖5克、料酒25克、味精2克、胡椒粉2克、花生油75克、猪油(炼制)50克

做法：

1、选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内。

2、盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时。

3、猪肉煮熟；冬笋去皮洗净；猪肉、冬笋均切成薄片。

4、豆腐切成条形，用开水焯烫一下，捞出挤去水分。

5、青蒜去皮，洗净，切段。

6、将锅架在火上，放入花生油，烧至七八成沸热时放入鱼头，煎成两面黄色后把油捞出；

7、烹入料酒，加盖焖片刻，放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片，烧开以.

8、改用小火烧15～20分钟，烧至珠凸出，鱼皮起皱鱼肉离骨时，倒在砂锅内，调好口味，撒上青蒜段，烧开后即可端锅上桌。

鲢鱼蒸多长时间

1、食材：鲢鱼1条、食用油适量、姜片适量、葱段适量、盐适量。

2、将鲢鱼处理洗干净；

3、葱切段，姜切片；

4、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，

5、然后再加入葱段和姜片。

6、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

7、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。

鲢鱼蒸多久

主要食材，鲢鱼头一个约500克右。去鱼腮处理干净备用。

辅料，蒜蓉200克，小米辣碎100克，耗油10克，姜片50克，味极鲜酱油20克，盐10克。

鱼头中间剁开装盘，盘子下面将姜片均匀码放。随后将耗油味极鲜酱油淋在鱼上面，起锅烧水上屉蒸至l5分钟。

将盘子下屉后将盐与蒜蓉，小米辣调匀铺在鱼身上，勺里烧少许花生油七成油温时，淋在蒜蓉上面爆香即可

鲢鱼蒸多少分钟最好呢

鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮、洗净，用沙布或纸巾等擦干水份。

2、在鱼身两侧交叉割出三到四条切口，最好深至鱼腹，放入盘中备用

3、取精盐、味素适量（数量视个人口味而定，可取平时的两至三倍），在碗内搅匀，然后均匀地涂抹到鱼的身上、切口处及鱼腹内，进行腌制十分钟或十分钟以上均可。

4、取大葱两根、鲜姜一块，将葱沿其径线剖开至四份，切成小段；将鲜姜切成的细丝，与葱混合后备用。

5、取鲜黄瓜、胡萝卜各一根，洗净后切成一厘米厚的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。

6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

7、准备蒸锅一只，放入水，铺上沙布，将放入整理好的鲢鱼，用大火蒸上约十五分钟。

8、将一半切好的黄瓜、胡萝卜丁的放入另一个盘中，最好摆放均匀、美观。

9、取出蒸好的鲢鱼，小心拨开鱼身上的葱、姜，小心移到底部放了黄瓜、胡萝卜丁的盘中，再将另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆放在鱼的上方。

10、取食油适量，倒入锅中煎沸，如果先前准备的是生青豆，那么此时可把它放到沸油中将其烂熟，最后把热油浇到鱼身上即可完成了。