香煎高眼鱼的家常做(高眼鱼怎么煎不碎)

高眼鱼怎么煎不碎

步骤1/7

挑选新鲜，肉质肥厚的高眼鱼，去除内脏。

步骤2/7

将清洗干净的高眼鱼控干水分，放入少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

步骤3/7

盘子中放入面粉，将腌制好的高眼鱼两面都裹上面粉。

步骤4/7

煎锅预热，加入食用油。

步骤5/7

放入高眼鱼，一面上色定型后进行翻面。

步骤6/7

再煎另一面，上色后再翻面煎一会。

步骤7/7

装盘出锅，鱼皮酥香，鱼肉细腻，真的非常好吃。

高眼鱼的吃法

1.葱姜蒜切片备用。

2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

高眼鱼怎么煎好吃

可能不是最肥美的时候，觉得高眼鱼不好吃。高眼鱼，这鱼的确眼睛要比其它比目鱼高出来一块。这种偏口鱼的肉比较薄，所以腌制到半干的时候上锅一煎，很短的时间就能煎透，再不新鲜的裹上一层面粉油炸，炸的酥脆也是非常的美味。特别认这种鱼，尤其做咸鱼饼子的主料，要比鲅鱼来的过瘾的多。

高眼鱼怎么处理内脏

想要去除偏口鱼的内脏，准备好工具之后先把偏口鱼清洗干净，用钢刷去除偏口鱼表面的鱼鳞。将偏口鱼的鱼鳃处掰开并用冷水冲洗，拿剪刀把鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处剪掉，扯出鱼鳃的时候掏出鱼内脏，清洗干净备用即可。

准备工具

准备食材和工具：偏口鱼、水、剪刀、钢刷。

1、去除鱼鳞

将偏口鱼清洗干净之后，用钢刷慢慢将偏口鱼表面的鱼鳞去除，注意去鱼鳞的时候力度不要太大，以免刮伤鱼肉，否则会影响鱼肉的口感和风味。

2、剪掉鱼骨连接处

将偏口鱼的鱼鳃掰开，用冷水冲洗干净鱼鳃，把鱼鳃内的杂质和灰尘全部清洗干净，再拿剪刀把鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处剪掉，这样清理内脏就更方便。

将偏口鱼清洗干净之后，用钢刷慢慢将偏口鱼表面的鱼鳞去除，注意去鱼鳞的时候力度不要太大，以免刮伤鱼肉，否则会影响鱼肉的口感和风味。

3、去除内脏

拽着鱼鳃顺便掏出鱼内脏的部位，将内脏彻底去除之后用水清洗干净，这样就可以完成偏口鱼内脏的去除工序。如果鱼体积太大，可以将处理好的鱼切开备用。

怎么做高眼鱼

拿百洁布轻轻的刷，不能用力