小竹笋煲排骨汤的做法大全家常做法大全(小竹笋煲排骨汤的做法大全家常做法大全图片)

小竹笋煲排骨汤的做法大全家常做法大全图片

冬笋炖排骨原料：猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。做法：①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可竹笋排骨汤制作方法: 主　　料： 竹笋,猪排 辅　　料： 姜 主料：绿笋，排骨 1、排骨加姜片先煮开，再调小火，煮二十分钟半个时。2、倒入绿笋煮开，再煮五六分钟就可以了。

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用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量

步骤 1

将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~

步骤 2

将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层

步骤 3

酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的，外面买的酸菜可能会更酸更咸一些

步骤 4

最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~

小竹笋烧排骨的做法

步骤 1，冷水下锅，排骨焯水十分钟左右。放料酒，姜去腥！

步骤 2，新鲜春笋。从中间划一刀，一层层剥开，很好剥！

步骤 3，排骨先用姜蒜花椒，生抽，食用油腌制入味。

步骤 4，清水煮笋子。这一步很重要，新鲜笋子有苦涩味，一定要用水煮半个小时以上，煮掉苦涩味！

步骤 5，起锅烧油。倒入排骨不停翻炒，防止糊锅。

步骤 6，加一点点辣椒酱，因为小孩子吃不了太辣，放得量少。根据自己口味情况增减，也可以放黄豆酱或者豆瓣酱～这步先不放盐，因为酱类都是盐味很重的！

步骤 7，翻炒至排骨外酥，蓄水沫过排骨，大火烧开后，盖上锅盖小火焖煮，这一步让排骨更加入味且软糯。期间可以尝一下排骨是否有盐味，没有的话，可以放入适量盐！然后再加一点十三香～

步骤 8，剩一点汤汁的时候，下入春笋翻炒。再放点蚝油提味，大火收汁就可以出锅啦！

小竹笋炖什么好吃

【主料】：黄豆80g、新鲜竹笋200g、姜5片

【调味料】：辣椒2支、素蚝油15g、糖20g、盐5g、沙茶酱15g

做法：

1、提前把干黄豆浸泡2小时，泡软。

2、把新鲜竹笋去皮后切成小丁。

3、辣椒一样切成小丁。

4、把姜切片，锅中放油爆香姜和辣椒。

5、然后再放新鲜竹笋、黄豆及调味料，炒熟即可。

竹笋炖小排

材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量

制作方法

1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。

2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。

3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。

4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。

5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。

6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。

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1、软排400克、甜笋2根、辅料生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、香叶1片、桂皮1小段。

2、将甜笋洗干净切寸断（甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）。

3、电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致。

4、然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒。

5、并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料。

6、采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。