电压力锅红烧排骨的家常做法(电压力锅红烧排骨按哪个键)

电压力锅红烧排骨按哪个键

食材：

排骨500个，土豆一个，蒜适量，生抽酱油两勺，老抽一勺，糖两勺，料酒一勺，蚝油一勺，十三香适量，胡椒粉适量，啤酒一罐，干辣椒适量，姜一块，葱两根。

红牌电锅红烧排骨的正宗做法步骤：

1、首先处理一下排骨。买回来的排骨先用淡盐水充分浸泡出里面的血水，因为现在只有一个电饭锅，而且秉着少刷锅的理念，这一步绝对不能少。浸泡出血水之后切成大小合适的小块，用流水清洗一遍，洗去杂质和内部血水。

2、排骨清洗好之后进行腌制。首先因为只有一个电饭锅，所以直接放弃炒糖色的部分，相信也是有一部分人不会，所以用一个代替方法，在炖的时候加入适量的糖，这样红烧排骨的味道就有了。颜色呢直接加入一勺老抽，两勺生抽酱油上色。

3、再加适量的是十三香和胡椒粉。最后加入两勺料酒，一勺蚝油，这就是所有调料。

4、在最后加入一点点的淀粉，向着一个方向搅拌均匀。腌制半个小时左右。

5、再加入适量的蒜末去腥增香。吃肉不吃蒜，香味少一半。

6、电饭锅煮饭模式，先预热，加入适量的油，等油热了之后加入适量姜片下锅炒出香味。

7、炒香之后加入腌制好的排骨，均匀地码在姜上面。因为电饭锅没有高压锅那种功能可以把排骨炖得特别软烂，所以在炖排骨的时候加入一罐啤酒，可以有效弥补电饭锅的这方面不足，用其它锅炖肉的时候也要记住。

8、再加入适量的水，适量的盐进行调味，加入切好的土豆，选择煮饭功能，等到煮饭时间到了之后排骨也就好了。

9、最后撒上适量葱花香菜做点缀，这卖相味道一点也不差。

烹饪技巧：

1、还可以在排骨中加入适量的辣椒来增加香味，这个就根据自己的口味。

2、炖排骨的水要没过所有食材，但是要注意不要超过电饭锅的最大值。超过之后会有一定危险。

电压力锅红烧排骨的做法 最正宗的做法

首先，你得去买一个蒸架。做法：排骨洗净后斩段沥干水分 红薯切块备用排骨、红薯块入大碗 放蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽再加少量水 用手将排骨、红薯抓匀，使其均匀地沾上粉将拌好的排骨和土豆入盘中，放入蒸架上，蒸20分钟左右（时间自己拿捏 以筷子能插进排骨为准 插得进去就是蒸透啦）

电压力锅做红烧排骨放多少水

用电压力锅做排骨可以不用放水的，做出来的肉很嫩很好吃，如果想要点汤的话也可以放点水，就是盛米用的小杯子三杯子就行。炖排骨电压力锅版的做法：

1.凉水下入排骨，大火加热；

2.烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫；

3.煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水；

4.先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右；

5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒；

6.肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力；

7.炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里；

8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿；

9.一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）；

10.加入凉水没过排骨即可；

11.我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂；

12.时间到，盛出食用；

13.装盘撒些香菜叶装饰。

电压力锅红烧排骨的做法大全窍门

1.凉水下入排骨，大火加热；

2.烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫；

3.煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水；

4.先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右；

5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒；

6.肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力；

7.炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里；

8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿；

9.一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）；

10.加入凉水没过排骨即可；

11.我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂；

12.时间到，盛出食用；

13.装盘撒些香菜叶装饰。

电压锅红烧排骨的做法视频

排骨洗净沥干水份，将调味料放进排骨里，用筷子拌匀，腌制30分钟。

2、电压力锅里铺上一层锡纸。

3、将排骨摆放在锡纸上。

4、盖上电压力锅的锅盖，选择无水焗排骨，上层的排气孔那拨到无水焗的位置。

5、在18分钟左右，可以打开盖，看一下排骨的颜色和尝一下味道，如果感觉不够，可以再添加些老抽和调味料。23分钟后，美味的排骨就出锅了。

电压力锅红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

所需材料：

排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。

2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。

3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，最好用冰糖，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。

5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。

7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。

8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。

9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。

小贴士：

一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。

二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。

三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。