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冻熟扇贝的家常做法(冷冻的扇贝怎么烧好吃)

2023-02-24 11:50:05厨房百科1

冷冻的扇贝怎么烧好吃

原料

虾夷扇贝 (两个)

香葱 (适量)

大蒜 (适量)

粉丝 (适量)

干红辣椒 (适量)

韩国酱油 (适量)

步骤1/主料:虾夷扇贝2个配料:大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料:韩国酱油

步骤2/粉丝用湿水泡发好;

步骤3/虾夷贝用器具小心剖开,将贝肉剔完整置入贝壳中;

步骤4/将虾夷贝黑色内脏去除掉;

步骤5/用流动清水将贝肉杂质清洗干净;

步骤6/香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉;

步骤7/锅中加油,将蒜蓉入锅小火炒制,炒制过程中烹入韩国酱油;

步骤8/慢火炒出蒜香后盛出备用;

步骤9/将泡发好的粉丝置入贝壳中,再将虾夷贝肉放入粉丝上

步骤10/淋上之前炒好的蒜蓉;

步骤11/放置蒸锅中,水开后蒸制8分钟

1步骤2/蒸好虾夷贝取出,撒上香葱末和红辣椒末,锅中再加适量油,烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。

冷冻扇贝的吃法

冷冻扇贝柱解冻切段,锅内放油爆香,放入扇贝柱,蛋液,盐和葱花炒匀,盛出,这样好吃的扇贝柱就做好了,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。

1、第一步把冷冻的扇贝柱取出解冻,洗净。 2、扇贝柱十字切段备用。

3、碗中放入盐,鸡蛋和水,拌匀,放一旁备用。 4、把准备好的葱切好,放一旁备用。 5、锅内放入适量的油,大火加热,等待油热后加入葱花和扇贝柱炒香。 6、然后锅内倒入适量的鸡蛋液,盐和葱花,用铲子翻炒均匀。 7、炒匀之后盛入盘中,这样炒扇贝柱就已经完成了。 注意事项:

1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。

2、扇贝柱入锅炒香即可,如果炒太久会变紧变硬

冰冻的扇贝怎么烧好吃

清洗方法:

1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙

2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

做法如下:

准备食材用料:周伟冷冻扇贝肉、辣椒粉、白芝麻、生姜、大葱段、桂皮、香叶、大料、花椒粒、花椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、味极鲜。

冷冻扇贝肉的做法步骤:

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后开袋倒入小盆中备用。

2、取一个碗,倒入适量的辣椒粉及白芝麻备用。

3、锅中倒油,将适量的花椒、香叶、大葱段及桂皮大料放入锅内,将锅起火,小火翻炒。

4、待炒出香味后关火,将花椒、香叶、大葱段、桂皮、大料的残渣全部捞出。

5、然后将锅内的热油倒入之前准备好的碗中。

6、用勺子快速搅拌使之均匀备用。

7、取个小锅加水,放几片生姜和大葱段,烧开后关火,将之前的扇贝肉倒入锅内。

8、烫一会即可捞出装入盘中,然后倒入适量的蚝油、白糖、鸡精、味极鲜、花椒粉,和上面调好的辣椒油。

9、然后用小勺将其与扇贝肉搅拌均匀即可。

10、将拌匀的扇贝肉装入小碗中,美艳动人,好吃爽口的麻辣冷冻扇贝肉就做好了,是不是看着都想来几口啊!

冷冻的扇贝怎么吃做

主料:冻鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克

辅料:色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许

香油几滴

第一步:将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀。

第二步:准备好舞茸。

第三步:先去除最底部的,然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分。

第四步:起油锅,先把鲜贝翻炒一下加点料酒。

第五步:炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用。

第六步:另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀。

第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀.

第八步:加点湿淀粉勾芡。

第九步:淋上香油拌匀。

第十步:撒上葱花即可。

第十一步:出锅完成。

冷冻的扇贝怎样做好吃

步骤/方式1

取出冷冻粉丝扇贝备用

步骤/方式2

准备、蒜蓉、葱末、小米辣、辣椒面、浇上热油、加入生抽、食盐、蚝油搅拌均匀备用

步骤/方式3

料汁均匀放在扇贝上面

步骤/方式4

上笼蒸制15分钟

步骤/方式5

出锅浇上热油即可

冷冻的扇贝怎么烧好吃窍门

一、首先将扇贝肉解冻,去掉内脏,中间圆圆的一团里面黑色的东西要去掉,把两侧的腮也要去掉,还有一条黑色的泥肠也要去掉,清理完后,用清水淘洗几遍清洗干净

二、准备好葱姜蒜切片备用,切一些胡萝卜片搭配

三、锅入加入底油烧热,加入花椒 葱姜蒜炒香

四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒

五、将清洗干净的扇贝肉加入到锅中翻炒,调入适量的生抽料酒 食盐翻炒均匀

六、向锅中加入啤酒没过扇贝肉即可

七、大火烧开转中小火至扇贝熟透,汤汁浓稠

八、将胡萝卜片加入锅中大火翻炒收汁关火出锅即可

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