凉拌虾仁黄瓜金针菇的做法大全家常做法视频(虾仁黄瓜凉菜)

虾仁黄瓜凉菜

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘

虾仁黄瓜菜名

用料

黄瓜 四根

虾仁 一碗

料酒 2勺

葱蒜 适量

玉米油 适量

盐鸡精 1勺

香油 一勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、黄瓜去头尾，切四分

2、去心

3、斜刀切

4、一盘

5、虾仁洗净

6、黄瓜焯水，水开放盐油，再下黄瓜，快速捞出

7、冲凉水

8、虾仁焯水，冲凉水

9、热锅凉油，葱蒜炝锅，下黄瓜虾仁翻炒，盐，鸡精，香油，水淀粉

10、简单快速低油低盐，味道还可以，不能和油炸味道的相比

虾仁黄瓜怎么做好吃

食材：虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。

做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。

锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。

虾仁黄瓜的做法大全家常菜窍门

1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。

5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。

虾仁黄瓜凉菜做法大全

食材清单

虾仁 半小碗

、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根

烹饪步骤

步骤1

先腌制虾仁。在碗里加蛋清，盐，料酒，黑胡椒，淀粉，搅拌后放入冰箱冻个10分钟左右。

步骤2

胡萝卜和黄瓜切丁，

步骤3

调料。料酒，黑胡椒，盐，淀粉，水，再加入葱花和姜末，均匀搅拌，

步骤4

油温热放入虾仁快速翻炒，稍微变色就盛出待用

步骤5

锅里加少许油炒胡萝卜和黄瓜。如果有剩余的油就不用加了

步骤6

迅速加入虾仁翻炒，然后迅速加入之前勾的芡，然后就小火收汁

虾仁伴黄瓜

第1种虾仁拌腐竹。

准备好虾仁，洗净腐竹，洗净切段，焯水，沥干水分，放入盘中锅中，加入香油烧至5成热。下姜丝蒜末炒香，加入虾仁煸炒，加水盐，酱油，白砂糖，味精烧煮片刻，倒入腐竹盘中，加入胡椒粉，淋入香油，拌匀即可。

第2种，虾仁拌苤蓝丝，第3种，芦笋拌虾仁。第4种绿茶炝蚕豆虾仁。第5种虾仁芹菜。第6种香拌虾仁。第7种，菠菜拌虾仁。第8种虾仁拌豆腐皮。9种。虾仁拌黄瓜。第10种虾仁拌香菜.虾仁处理好以后煮食，拌上各种食料，然后加上各种佐料，就是一道很好的美食。