酱焖比目鱼的做法大全家常(焖比目鱼白酒汁)

焖比目鱼白酒汁

1.

清蒸比目鱼 比目鱼最受欢迎的一种吃法就是用来清蒸,把比目鱼清蒸熟了,以后吃的话不仅味道非常的纯正鲜香,而且富含的营养价值特别高,首先需要准备一条大概2斤左右中的新鲜比目鱼清洗干净,掏空内脏,然后在它的肚子里面放入一些生姜,表面上撒入一些盐和少量的酱油回香,葱丝,然后直接放到锅里面,隔水将其蒸熟即可。

2.

红烧比目鱼 比目鱼做成红烧比目鱼也是比较值得品尝的一种吃法,红烧口味的比目鱼的味道会更加的浓香一些,喜欢吃红烧口味菜肴的朋友不要错过做法是这样的,首先要准备一条大小适中的比目鱼,将其彻底的处理干净,一定要将它的内脏掏干净,锅里面放入油烧热,然后将处理干净的比目鱼放进去两边煎黄,再倒入红烧酱油,料酒,食用盐,味精,以及八角,再倒入一碗清水焖大概一刻钟后即可。

3.

比目鱼汤 比目鱼做成汤来饮用的话,也比较值得品尝,这种吃法的口感是很特别的,做起来也很方便,首先需要准备一条新鲜的比目鱼,清洗干净以后直接入锅,然后撒入一些葱丝和食用盐,再放入少量的生姜片,最后倒入两碗清水,用大火将其煮开,再用小火慢煮,直到将其煮入味后即可。

查

比目鱼怎么炖

1、准备比目鱼3条、五花肉150g、醋，黄酒，老抽，生抽，白砂糖，盐适量。

2、将比目鱼解冻洗净，把比目鱼肉切片备用

3、吸干水分。

4、将五花肉洗净切片。

5、五花肉放入锅中煎至两面金黄盛出。

6、放入比目鱼肉片煎熟。

7、放入葱姜蒜和五花肉，加入醋，黄酒，老抽，生抽，冰糖和适量清水。

8、煮15分钟加入适量盐再煮一会即可。

熬比目鱼

冻比目鱼的做法

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。

比目鱼配什么汁好吃

鱼汁用最简单的方法之一就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行，但是口味大减；专业做法就是：按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两香菜 半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露 调好口味 可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话 可放点老抽增色 用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行。

适合是这种吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是 桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟

比目鱼烧法

　　可以制作：红烧比目鱼。　　红烧比目鱼的做法：　　

1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用清水浸泡30分钟后捞出晾干；　　

2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内；　　

3、锅里倒入少量油，七八成热倒入一勺老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼；　　

4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。