炒血粑的家常做法(炒血粑的家常做法视频)

炒血粑的家常做法视频

材料

主料：血粑1个、腊肠1根；辅料：油适量、盐适量、青尖椒适量、大蒜适量、蒜苗适量

血粑炒腊肠

1

青椒切段

2

血粑和腊肠都切片

3

蒜苗切段

4

大蒜切片

5

热锅中放油后倒入青椒和大蒜爆香

6

倒入血粑和腊肠炒香

7

加少许水焖一下

8

快熟时倒入蒜苗翻炒几下起锅

血粑怎么做

材料 主料：洋葱2个、腊肉200g； 辅料：油适量、盐适量、血粑适量、小葱适量、干辣椒适量 腊肉血粑烧洋葱

1 小葱切段

2 腊肉切片

3 洋葱切块

4 血粑切块

5 热锅中倒入腊肉煸出油

6 倒入血粑和干辣椒炒香

7 倒入洋葱加适量的盐翻炒

8 最后加少许水焖一下就可以吃了 小贴士 洋葱不能煮太久，半生吃最有营养

炒血粑的家常做法视频教程

1、食材：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜。

2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片。

3、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下。

4、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会。

5、汤快干时加入鸡精即可出锅。

6、猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用。

7、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用。

8、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀。

9、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳。

10、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上。

11、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。

炒血粑的家常做法视频窍门

原料配方：血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克辣椒粉200克

制作方法：

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

血粑粑怎么炒好吃

猜血粑粑用热水洗干净，用菜刀切两半再切成片，薄厚看自己喜欢，有的喜欢厚点，有的喜欢菏点，切好片后蒸着吃，炒着吃都可以的，蒸着吃不用放盐的，做的时候放了盐的，炒着吃的，放点水煮一下，放点辣椒就可以了，用腊肉和猪血粑粑一起炒更好吃喔

血粑的做法和配方

它是将糯米蒸熟晒干后，用细砂石在铁锅中炒爆炸花而成的。食用时可用开水冲食，也可拌以苞谷糖或薯糖，做成饼糕炒米糖。

炒米 

在农村，糯米是与年节、美食联系在一起的。除了打糍粑、包粽子、做汤圆和蒸血粑，土家人还兴做炒米。土家人做炒米是特别讲究的，也把会不会做炒米、做得好不好，当成评价一个妇女是否贤能、勤快的表现。

做炒米首先是要精选适宜的糯米，颗粒呈长形的比较适合。尽管糯谷的产量不及其他品种高，但为了做炒米等吃食，一般农家都会在春天播种时就规划好，哪块田要专门留来种糯谷。有时家里没有长颗的糯米，还要去和别的人家调换。

煮熟的糯米

其次，糯米在蒸前，要用冷水浸泡，待泡胀后用甑子蒸熟，做法和蒸糯米饭来打糍粑差不多，只是不能蒸得太融。蒸熟后倒进簸箕中，要用红绿两种食用色素涂染一部分，使其多彩多姿。晾晒时不停地用手将糯米团搓成颗粒，当地人称"阴米"。阴米亦可用油汤煮来吃，放一些瘦肉在里面，比单纯的糯米饭更香、更有滋味。

晾干后的阴米在炒之前，要用布帕包好放在铺盖里捂着"发汗"，炒时要在河沙里滴几滴桐油，等到沙子滚烫了，舀一铲阴米埋在沙中间，待其充分膨胀后急忙舀出用筛子将沙筛去，留下的炒米就又香又脆，也不带沙粒了。这样炒出来的炒米，比机器做出来的爆米花颗粒要细小，更好吃也更经泡一些。

炒炒米

阴米和炒米都可以当作礼物送人。山寨吃炒米一般在三个时候，过年过节、栽秧打谷和讨月米酒，主要是为了招待远来的客人和酬谢请来帮忙做活路的人。炒米算不上主食，只用于早餐或者宵夜，算是正餐前的序曲和结束一天的尾声。

吃炒米时，可以用醪糟水泡，也可以用油茶汤泡，甚至还可以在开水里面加点糖泡起吃，十分便利。老年人常用油煎的茶叶泡炒米吃，据说可以提神醒脑。至于小孩子，也可以像脆脆面一样打干吃。若是出门在外，还可以带上一袋作为路粮呢。

炒好的炒米要即刻摊开，避免余温使炒米

"炒米儿"可以干吃，但更多的是用开水泡着吃，泡米儿和吃米儿十分讲究。一般是将红糖和炒米儿放入碗中，再用开水沿碗边四周慢慢向碗中央浇淋，如果开始就朝碗中心淋，碗中的炒米就会向四周推挤，撒满一地，所以，土家人都"滚水泡米儿，周围淋"的民谚。