大墨鱼韭菜的做法大全家常(墨鱼干韭菜的做法)

墨鱼干韭菜的做法

食材清单

墨鱼 适量、红薯粉干 100克 、 韭菜 一小把 、 绿豆芽 适量 、 鸡蛋 2个 、 小银鱼 适量 、 虾 适量 、 干香菇 适量 、 小葱 2根 、 姜 适量 、 泡椒 1个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 黄酒 适量 、 油 适量

做法步骤

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红薯粉干凉水泡20分钟，开水烫一下，沥干后，凉水淘洗。墨鱼抽骨（像一片塑料）水烧开加黄酒煮5分钟，泡进凉水淘洗干净。香菇泡软切丝。鸡蛋炒熟。银鱼炒熟。葱切段，姜切丝，泡椒切碎。韭菜切段。绿豆芽择根，焯水过凉沥干。

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热锅冷油下葱姜泡椒翻炒

3/6

下香菇丝、墨鱼翻炒，烹入黄酒。

4/6

加入红薯粉干翻炒，加入生抽

5/6

把鸡蛋银鱼韭菜豆芽虾倒入翻炒，放少量盐。因为墨鱼就很咸，就算煮过一遍，依然有咸味，所以盐一定要少。

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出锅。

干墨鱼仔炒韭菜的做法

食材用料

巴沙鱼4片 韭菜500克

姜 2片 红辣椒 2个

料酒2勺，盐1勺，油2勺

做法：

巴沙鱼洗净干净，切片备用。将韭菜清洗干净切段，姜切丝，辣椒切片。

热锅放油，下姜和辣椒翻炒出香味。巴沙鱼倒入锅中翻炒，下料酒。韭菜倒入锅中翻炒均匀，一盘韭菜炒墨鱼就好了

墨鱼干韭菜的做法大全

主料

墨斗鱼400g

韭菜花200g

辅料

花生油适量

姜丝适量

米酒1/2匙

盐1勺

鸡粉1/2勺

1. 墨斗切开去除墨汁和杂质

2. 黑色一层皮剥掉不要。

3. 斜刀切成片

4. 姜切丝

5. 韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。

6. 锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。

7. 放入墨斗鱼片

8. 大火翻炒出水份

9. 再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。

10. 原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。

11. 倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。

墨鱼干炒韭菜怎么做好吃

1、食材：墨鱼仔400克，韭菜100克，朝天椒10克，姜蒜适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺。

2、墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。3、辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。4、入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。

5、翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。

干墨鱼炒韭菜的做法

主料：五花肉适量，土豆2个，墨鱼干1个

辅料：酱油适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，生姜适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

2. 土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3. 墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4. 炒锅烧热，火力调小，倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5. 将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

6. 将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7. 倒入料酒和姜块去腥。

8. 放入墨鱼干翻炒均匀。

9. 加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

10. 土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11. 开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味