油豆腐炒鸡肉图片大全家常(油豆腐炒鸡肉的做法大全)

油豆腐炒鸡肉的做法大全

1、准备一直新鲜的鸡，清洗干净后，将鸡肉剁碎，将鸡肉放入高压锅中，加入生姜和料酒去腥增香，将鸡肉用高压锅炖烂，用高压锅炖10分钟左右就可以了。

2、将炖好的鸡肉捞出，汤留下来，在锅中加入少许油，将鸡肉放入锅中爆炒，爆炒出香味后，加入生抽、蚝油、鸡精、食盐、辣椒、大蒜翻炒均匀，将之前高压锅炖鸡肉留下的汤汁倒入锅中，再加入一点清水，然后开大火烧开。

3、锅中的汤汁烧开后，全部倒入砂锅当中，再加入一些配菜，如油豆腐、白菜等，青菜等，然后将配菜放进去以后放在炉子上再加热几分钟就可以吃了，以上就是黄焖鸡的正确做了，只需简单3步，做出来的黄焖鸡鸡肉鲜美汤汁浓郁。

油豆腐烧鸡肉的做法

1.把鸡斩块，豇豆摘洗干净。

2.把姜切片，豇豆切小段。

3.热锅煸香姜片。

4.加入鸡块翻炒。

5.当鸡皮炒到有点焦黄时加入一碗清水。

6.加入豇豆翻炒。

7.加入油豆腐翻炒一下后，盖上盖子小火焖。

8.待水快收干时加入一勺白糖。

9.加入少许老抽。

10.加入适量盐翻炒入味就可以了。

油豆腐炒鸡肉的做法大全视频

食材：油豆腐250克、草鸡半边；辅料：香葱3根、姜适量、黄豆酱1大勺、蚝油1勺、老抽1汤匙、料酒1汤匙、精盐3克、食用油适量。

1、准备好的油豆腐，有的油豆腐较长，可以将每个油豆腐切为两半，这样炖制时也更入味，或不切也是可以的，随意。

2、准备好的鸡块，冷水下锅，烧开后捞出鸡肉，用温水洗去浮沫。可以在锅滚开的时候夹出鸡肉，不会沾上浮沫了。冷水下锅更好的给鸡肉去腥，焯水不宜用冷水冲洗，会让鸡肉紧致，不容易炖烂，影响口感。

3、焯水的时候可以来准备姜葱。葱白与葱叶分开来放。利用肉类焯水间隙，可以将配菜切好，这就是有的人将做饭可以快速完成的小窍门了。

油豆腐炒鸡肉的做法大全图片

步骤1

剁好的土鸡公肉准备

步骤2

各式配料准备

步骤3

土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟

步骤4

洗净后沥水

步骤5

锅中注入食用油，下鸡油煸炒

步骤6

下鸡肉翻炒

步骤7

炒至鸡肉变色

步骤8

把肉拨锅的一边，下香料

步骤9

煸炒出香味

步骤10

淋入豉油

步骤11

翻炒均匀

步骤12

加入足量的热水，需没过食材

步骤13

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮

步骤14

焖煮的时候，把千页豆腐切块

步骤15

30分钟后下千页豆腐

步骤16

8分钟后加精盐调味

步骤17

翻炒均匀后转大火收汁即可

步骤18

油豆腐炒鸡腿的做法

主料

里脊肉100克

香肠1根

泡发木耳20克

泡发香菇3个

黄花菜20个

嫩豆腐80克

油豆腐30克

生菜3颗

平菇20克

鸡腿菇20克

辅料

葱姜蒜少许胡椒粉一勺淀粉2勺半蛋清1个耗油1勺生抽半勺老抽1勺盐7克味精1勺醋一大勺

步骤1

盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清

步骤2

加入半勺油搅拌均匀

步骤3

准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜

步骤4

碗中加入2勺淀粉

步骤5

加水搅拌均匀

步骤6

准备好所有配菜

步骤7

热锅凉油下锅滑熟肉片

步骤8

葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。

步骤9

加入盐4克、十三香3克、味精一勺

步骤10

加入开水和老抽1勺

步骤11

加入滑熟的肉，和香肠

步骤12

分几次淋入水淀粉

步骤13

放入生菜和香醋

步骤14

放入胡椒粉

步骤15

淋入香油

步骤16

放入香葱香菜

步骤17

尽情享受美味吧

烹饪技巧

看上去步骤挺多的，其实很简单。肉片腌制一下更加滑嫩，所有配菜可灵活掌握，家里有什么加什么就好，关键是加醋，和胡椒粉。火关后加醋，醋不会挥发，胡椒粉建议用水稀释后加入锅里，这样会更均匀。

油豆腐烧鸡营养价值与功效

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油豆腐炒鸡肉怎么做好吃

用料：鸡肉1000g、洋葱1个、色拉油少许、食盐适量、姜1大块、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、盐焗粉适量、白芝麻适量、白糖少许

做法

1.嫩鸡1只（处理好后约1.5斤）洗净用盐焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜

2.电饭煲四周和底部抹上油，摆一层姜片，再摆一层洋葱

3.腌好的鸡放入，淋入少许油，正常煮饭键，中途记得翻面一次，受热均匀

4.自然晾凉后拆骨，用盐焗粉，自制油辣子（包括干辣椒，花椒，白芝麻，盐，糖）拌匀，撒葱花和香菜装饰

炒辣椒做法：

1.油豆腐用热水洗一下后切小块。

2.青椒红椒也洗净切块待用。

3.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒红椒煸炒2分钟；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可