红烧小龙虾的做法大全家常做法大全视频(红烧小龙虾教程)

红烧小龙虾教程

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味

红烧小龙虾的做法

用料：小青龙两只

马苏里拉 100克

黄油 50克

盐 3克

胡椒粉 少量

甜沙拉酱 8勺

做法：1.准备好所有食材，先将小青龙虾对半切开洗干净，撒上盐，胡椒粉少量。淋上黄油。

2.铺上甜沙拉酱。在沙拉酱上再铺满马苏里拉芝士。

3.预热烤箱，上下火220度，烤15~20分钟。只是融化上色就可以啦，超级美味，开吃。

红烧小龙虾教程图片

用料

小龙虾

2斤

啤酒

1瓶

蒜

6瓣

葱

2根

姜

3片

干辣椒

4个

盐

2勺

糖

1勺

生抽

1勺

老抽

1勺

料酒

2勺

蚝油

1勺

醋

1勺

青椒

2个

土豆

1个

步骤 1

小龙虾洗刷干净，去虾线和头部

步骤 2

准备土豆，另外切好蒜，姜，葱，小米椒，青椒，八角，香叶，糖和啤酒

步骤 3

倒油，放豆瓣酱炒香，然后放料子炒，之后放小龙虾炒至发红

步骤 4

放料酒，糖，生抽，老抽，醋和蚝油炒

步骤 5

放入啤酒烧，然后添水

步骤 6

加盐，再放点葱和香菜烧

步骤 7

最后放青椒，再加点香油

步骤 8

出锅

红烧小龙虾教程图解

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然

后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的

过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．

红烧小龙虾的家常做法大全视频

准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。

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蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。

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锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。

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再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。

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倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。

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大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。

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翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。

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时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。