野小笋的家常做法(野笋怎么吃好吃)

野笋怎么吃好吃

袋装清水笋的做法：

猪肉50克，茭白150克，葱花少许.

做法

1．猪肉50克，茭白150克洗净切成片备用。

2．锅内倒入50ml清水，加入茭白片、猪肉片，加入适量的酱油、黄酒，加盖开大火烧。

3．锅开后转中火烧约3-5分钟，开锅盖加入葱，加入一点味精拌匀即可出锅食用。

水煮竹笋汤的做法

1.买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。

2.斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝

3.牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制

4.水锅化开浓汤宝

5.放入葱姜花椒辣椒

6.放入笋片、盐

7.等笋片熟好后放入牛肉片

8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品

野笋的功效与作用

我国是食用竹笋最古老的国家之一。据史料记载，先民们食笋已有3000多年的历史了.竹乡安吉盛产笋，民间喜食笋，“四时不乏笋味”。宋代大诗人苏东坡在湖州为官时就喜欢竹与笋，曾发出“可使食无肉，不可居无竹，何可一日无此君”的赞叹。近代安吉籍著名书画大师吴昌硕，对家乡的竹笋念念不忘，宴饮诗唱也叹吟出“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香”的诗句。

百笋宴是浙江安吉传统的特色名宴。安吉有中国竹乡的美称，“百笋宴”并非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，分别以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种烹饪方式，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜，有近200多道菜式。

有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，搭配安吉竹叶“酿”成的饮料，形成了风味奇特的“百笋宴”。“百笋宴”因其营养价值被烹调行家誉为“天下第一素食”。精心制作出冷热兼具的100多道笋菜佳肴，现安吉竹笋宴已推出160余款。安吉“百笋宴”已成为吴越美食文化中绽开的一朵奇葩。

野笋丝怎么做好吃

野笋干晒干后肉比较薄，冬笋干肉比较厚而且更好吃。

野笋怎么吃好吃呢

广西酸笋：

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

备注：

按天气情况，夏天的话，大概过一天，就可以闻到酸味，秋冬可能要多等几天，不要打开盖子，多等待几天，就可以得到天然酸笋啦！天然酸笋呈淡黄色、酸味很浓，不腐烂，脆硬弹口。

泡酸笋的水，一定要完全没过笋子，最后在上面压上几根小竹签，以防轻的笋片上浮，遇到空气后变黑。但如果全程控油，即使上层笋子变黑，对下层完全浸泡的笋子都无影响。吃的时候丢掉上层那些黑笋片的就可以了。

野笋的作用功效

四宝汤有很多种　　1、四宝素汤　　原料：野笋，豆腐，西红柿，胡萝卜　　做法：西红柿切块，豆腐切片，野笋切段，胡萝卜切花。　　热锅下油，下西红柿块，炒软出汤。下热水。下野笋段。胡萝卜花　　水烧开，转小火闷。加盐调味。出锅前下豆腐。闭火闷一下。出锅。　　2、宴客四宝汤　　[原料/调料] ：鸡腿 1只 排骨块 300公克 猪肚 1副　　竹笙 20公克 香菜 少许 盐 少许　　[制作流程]　　(1)将鸡腿先剁成小块、猪肚切成方块状，与排骨一起用滚水氽烫过备用。　　(2)竹笙用冷水泡发备用。　　(3)将鸡腿、排骨、猪肚、竹笙放入炖盅里，加入适量的水，盅口用保鲜膜封住，以隔水加热的方式煮2小时即可。

新鲜野笋怎么做好吃

：首先咱们剥掉春笋的外皮（这个可以让卖家给你剥，这样可以省下这一步），然后洗净后用刀将其切成薄片（大家可以根据喜好自己来切）。

【步骤二】：锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大火烧开后，小火煮5分钟左右。

【步骤三】：然后把煮好的笋片用漏勺捞出，放入准备好的凉水中泡上半个小时，这样可以减少竹笋的苦味，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤四】： 接着把买回来的五花肉冲洗干净然后切成片备用，不用太厚也不要太薄，一般硬币厚就可以，由于是生爆，太厚不易熟透，太薄的话容易把油爆干，吃起来容易变硬。

【步骤五】：把青红辣椒去籽切成2cm左右的块备用，同时把生姜切成片、大葱切成马耳朵片、大蒜切成片备用。

【步骤六】：锅中放少许油，把五花肉倒入锅中开大火爆出油，然后把葱姜蒜和小米辣炒出香味，放一勺豆瓣酱和一勺老抽、一勺料酒5克左右炒出香味，同时让五花肉上色。

【步骤七】：把沥干水分的竹笋还有青红辣椒块一起倒入锅中，大火迅速翻炒2分钟左右，让青红辣椒断生。

【步骤八】：然后开始调味，依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克，然后迅速翻炒均匀让其充分入味，起锅装盘