肉末炒粉皮的家常做法大全家常(肉末炒粉皮怎么做)

肉末炒粉皮怎么做

首先我们准备好五百克成品的红薯粉皮，一条黄瓜，一根辣椒，一块猪肉，葱，姜，蒜小米辣做配料。依次将粉皮切成细长条，黄瓜切成细丝，辣椒切成丝，姜切成沫，蒜瓣切成片。

锅里水烧开，将切好的粉皮倒入锅中，用筷子轻轻搅动，将其搅散成一条一条，大火烧开将粉皮烫熟。

烫熟后的粉皮放到漏盆里，沥干水份放入小盆内，加入适量味极鲜，适量醋，搅拌均匀。

热锅加油，放入肉丝，快速翻炒至肉出油。加入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜丝翻炒两下加入辣椒丝。

快速翻炒断生，加入多一点的香油，翻炒均匀就出锅。倒入粉皮盆里。

肉炒粉皮怎样做更好吃

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羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。

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炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。

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熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。

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时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！

肉末粉皮怎样做好吃

步骤1

后腿肉切片（肥肉和瘦肉分开）、尖椒斜切成片、粉皮切片、姜蒜切片、豆豉剁细备用

步骤2

热锅凉油，放入适量菜籽油，油熟后加入肥肉

步骤3

炒制肉出油，肉片微微卷起后将肉推至锅边，调至中小火加入姜蒜、豆豉炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油放入花椒粒

步骤4

喷入少量料酒和生抽，将锅内材料推至锅边加入瘦肉片翻炒

步骤5

翻炒至肉片变色没有水后加入切好的尖椒

肉末炒粉丝的做法窍门

主料：豆芽适量，粉坨一把，肥瘦肉一点，葱适量，青椒适量，花椒20粒，香叶1片，姜适量，蒜适量，红椒适量。

辅料：食用油适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

1. 粉丝提前用冷水泡软掉。

2. 豆芽洗干净，葱姜蒜全都准备好。

3. 锅里放油，加入肥肉，炒出猪油，肥肉表面微黄就可以了。

4. 再加入瘦肉，翻炒几下。

5. 加入葱姜蒜青红椒花椒香叶，炒出香味。

6. 加入豆芽，翻炒一会，炒到豆芽出水。

7. 再加入适量的水，中火烧开。

8. 加入粉丝，盖上锅盖烧一会。

9. 烧开之后看到粉丝变软了，粉丝是直接放在豆芽上面的不接触锅底，所以暂时不会粘锅。

10. 然后再翻炒一会就可以出锅了，这个时候要一直翻炒，避免粉丝粘锅。

肉末炒粉皮怎么做才好吃

粉皮扣肉是备受大家喜爱的一种食材，烹制后的作扣肉肉肉质地酥烂，肥实而不腻口，营养丰富非常可用老年人和小朋友服用。在一般状况下，做了的作扣肉不可以一次吃了的情况下，很多人会在第二次吃的情况下，会把作扣肉和别的一些食物放到一起烹制，这一制做出了的菜式，美味可口，较为普遍的作法便是红薯粉皮作扣肉。

作法一

食物和调味品：

瘦猪肉100克、木薯淀粉、红薯粉皮1张、生鸡蛋1个、姜片、葱、蒜、盐、生抽酱油、油耗(或味精)

作法：

姜片，葱，蒜剁碎。.猪瘦肉切条(或片状)，用刀切碎(剁饺陷那般，别害怕太碎，没事儿的)。红薯粉皮热水烫一下,切条预留。剁好的肉碎里添加生抽酱油，水淀粉，加适度的水翻拌，再添加生鸡蛋翻拌。锅外干烧开，放进姜片，大蒜瓣炒出香味，添加二碗冷水，大火烧开。用筷子夹小肉滑进沸水中，再添加红薯粉皮，盐，油耗(或味精)。烧开后转文火煮10分钟撒上葱段就可以起锅。(也可在起锅前打个鸡蛋汤进来)。

作法二

食物：

红薯粉皮、生猪肉

制做流程;

1.在锅中倒进两勺子植物油，加温，放进八角茴香，炸成味儿来！从商场买一瓶豆瓣酱，取下三勺，放进锅中，添加生抽，提升色调。把切完的生猪肉装进去，开展炒瘦肉，当猪肉炒好后，添加凉水开展慢炖，期内留意的是，火不必很大，炖的時间要略微长一点，让味儿融进肉里边。

2.再慢炖的全过程中，添加红薯粉皮，一起慢炖，以便让红薯粉皮更美味，在过烧开的情况下，略微添加点凉水，再度开展慢炖。期内，第二次添加凉水慢炖的時间不必太长呀！当锅中的汤渐渐地烧开的情况下，也就是将要起锅的情况下，倘若很早准备好的莜麦，可是，莜麦不适合放进锅的時间过长，要不然就没有没有味儿了。

3.等全部的都提前准备齐备了，起锅的后，再添加一点芝麻油，味儿会更好。以便漂亮还能够在起锅后，把西红柿去皮，切割成月牙形状，排到最上边，令人提升胃口。

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肉末炒粉皮做法

把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。

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取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。

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提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌制。

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锅内放入，小火烧热，倒入肉馅翻炒避免糊锅，直至肉馅变散炒熟为止，加入适量的酱油提色。

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在锅内加入适量的热水，待水再次烧沸。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘连，影响口感和滋味。

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用锅铲翻转粉皮，加入切好的香葱，加入少量的盐，待粉皮弹牙不加生，盛出即可。家常肉末粉皮完成。

肉末炒粉皮图片

所用食材：

大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。

5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。

小贴士：

1、白菜根部的菜帮子比较肥厚，炒的时候要先入锅，炒软以后再和白菜叶一起炒，这样做出来比较鲜美。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放了辣椒开胃更下饭。