素粉辣椒做法大全家常做法视频(素粉的做法大全家常做法)

素粉的做法大全家常做法

豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。

2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。

3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。

4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。

5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。

素粉的做法大全家常做法窍门

一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料

二、做法：

1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣

3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。

配图：

一、吃火锅注意事项：

1、注意通风，吃火锅的时候，如果是炭炉或者燃气炉，都会消耗屋内氧气，屋内会闷热，这个时候要即使通风换气。

2、注意漏气漏电，吃火锅的时候，如果用燃气炉，注意管道是否泄漏，电磁炉类的 ，一点要注意是否漏电，因为火锅的有些汤汤水水，难免意外。

3、一些酒精炉煮火锅的，一定要注意酒精不要洒出来，容易燃烧发生意外。

4、吃火锅的时候，食材一定要新鲜，火锅现涮现吃，如果食物变质，容易腹泻，严重的食物中毒。

5、吃火锅的时候，火锅汤汁很烫，夹菜涮菜的时候一定要小心，不要被汤汁溅到，以免烫伤。

6、吃火锅的时候，一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜，以免涮菜没有煮熟，细菌没有被杀死。

7、吃火锅的时候，涮菜捞上来，吃的时候注意不要太烫，以免烫伤口腔。

二、其他做法

1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用。

2、清水锅，放颗几片生姜，蒜苗根切段，丢锅里煮沸。

3、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟，鸡精放 1克即可。

4、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加。

素粉是什么做的

素毛肚是魔芋精粉做的，素毛肚的吃法比较多，可以入菜还能用来凉拌等食用。制作炒素毛肚的时候要将素毛肚用沸水烫一会，之后再捞出来使用。这样吃起来会比较卫生，而且口感更好。炒素毛肚的方法很简单，锅中入油后可以加入素毛肚以及其他食材进行翻炒即可。

素粉的做法大全家常做法带汤的

遵义子弹头辣椒 1斤半菜籽油 1升脱皮生花生 150克芝麻 50克姜 适量蒜 适量

贵阳素粉红油辣椒的做法步骤

步骤 1

space

花生冷油下锅炸，炸至酥脆

步骤 2

space

花椒也放进去炸好捞出放凉

步骤 3

space

辣椒一次性倒入锅中炸制微微发黑，放凉后打碎（我用料理机打的）

步骤 4

space

凉油中加入葱，洋葱，香叶，八角炸焦捞出，油温高后倒入芝麻后加入姜，蒜粒后关火，把姜，蒜炸焦。

步骤 5

space

倒入花椒面，辣椒面，花生碎搅拌就可以出锅咯，一次性做多点用罐子装上可以吃很久～

步骤 6

space

拌粉拌面一绝～

素粉汤的家常做法介绍窍门

所需食材

米粉300g、虾50g、香葱50g、骨汤2000ml、酸菜适量、菜心70g、蒜油适量盐适量、生抽适量、醋5ml、胡椒粉适量鸡蛋1个

做法

1.

香葱洗净切成小段备用。

2.

菜心洗净控干水份切成段备用。

3.

虾洗净备用。

4.

锅中放入提前熬制好的猪骨汤烧沸。

5.

将适量新鲜米粉放入漏勺中烫透。

6.

米粉控干放入碗中。

7.

锅中分别依次将虾、菜心煮熟沥干捞出。

8.

将煮熟的菜心、虾、香葱、酸菜放到烫过的米粉上备用。

9.

锅中汤放入生抽、盐、胡椒粉、醋。

10.

鸡蛋打入碗中用筷子打散，将锅中汤用勺子慢慢浇入鸡蛋碗中，要边浇边用筷子搅拌成蛋花碎状。

11.

搅好的蛋花碎倒入到锅中的汤中搅拌煮沸，关火。

12.

调制好的汤浇入米粉碗中，在放入适量提前炸好的蒜油即可。

素粉汤怎么做最好吃窍门

做法步骤

第一步，准备适量的羊腿肉切小块，葱姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黄花菜提前温水泡发洗净，再切好备用（有土豆粉条也可以提前泡软）。

第二步，如果羊肉偏瘦，锅里加适量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉块小火煸炒。

第三步，待肉里的水气完全没有后，放入葱、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒红油。注意：我选用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。

第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均匀，再加入漫过食材小半指的热水，盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮20分钟左右。放醋起到去腥膻和解腻的作用。

第五步，炖煮到羊肉软烂，汤汁也浓稠了，就可以第二次续加热水，再次放生抽、胡椒粉和盐调味，这次的水量看吃饭人数而定。

第六步，汤煮沸，下入木耳、黄花菜和萝卜块（喜欢吃土豆粉条的也可以一并下入）。

第七步，等待下入的配菜，煮熟，我们就可以把切好的粉块下入锅里，粉块大小2厘米左右就可以，我用绿豆淀粉自制的凉粉，做法我在以前文章也分享过。凉粉下入锅里受热就会变透明，不建议煮的时间太久，水开就可以最后调味了。

第八步，最后放韭菜或者蒜苗都可以。当然香菜也是不错的哦！