爆炒大八爪鱼的做法大全家常(爆炒八爪鱼怎样做)

爆炒八爪鱼怎样做

1、先将八爪鱼洗净.以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液.待凉留用。

4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

爆炒八爪鱼做法教程

1.买来的八爪鱼要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

爆炒八爪鱼图片大全高清

主料

八爪鱼400克

辅料

油适量

盐适量

红葱头4粒

青椒少许

姜丝少许

蚝油少许

小苏打少许

西芹少许

生抽1汤匙

红椒适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1.八爪鱼整净，加入少量小苏打抓匀腌制备用。

2.锅烧热下油、洋葱、姜丝、红葱头、贵州灯笼椒爆香。

3.加入八爪鱼、西芹继续翻炒，加入蠔油、生抽、盐、胡椒粉调味。

4.八爪鱼熟时，勾薄芡淋香油，出锅装盘

爆炒八爪鱼怎样做最好吃

需要的。这八爪鱼在炒之前,是需要先焯水的,去掉表面的脏东西,减少腥味,让我们吃着更鲜美。一般八爪鱼炒前焯水二分钟即可，在烹制海产品的时候最好是多配一些性热的配料，因为所有的海产品都是属于寒性食物，吃多了不利于我们身体的健康，所以要配一些性热的配料，来均衡食物中的寒性，可以适当放一些葱姜蒜以及红辣椒和调料。

爆炒八爪鱼怎么做好吃窍门

食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺

步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。

步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了。

想要制作酱爆章鱼须，在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把黄色的胆囊和黑墨囊摘除，然后洗净。

然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后，感觉其全身变软。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）

爆炒八爪鱼怎么做的

八爪鱼可以做辣炒八爪鱼、蒜苗炒八爪鱼、爆炒八爪鱼。一、辣炒八爪鱼做法：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。把八爪鱼洗干净，切成段，清理干净。锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅。30秒就捞出。锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。一、辣炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。

2、首先把八爪鱼洗干净，切成段，头里面都清理干净。

3、锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅，30秒就捞出。要不就大劲了。4、锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。5、下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。6、加入盐、鸡精、耗油、味精、糖翻炒均匀出锅，撒点葱花就好了。二、蒜苗炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼409克、蒜苗5根、洋葱半个、香菇5朵、姜片少许、蒜片少许、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、植物油20毫升。

2、新鲜的八爪鱼沸水烫一下，备用。

3、热锅放入植物油，油热后放入姜片和蒜片，出香后放入香菇，洋葱，蒜苗大火翻炒均匀。菜变色后放入八爪鱼迅速翻炒。4、翻炒均匀后放入少许料酒，盐和少许生抽，翻炒一会儿即可出锅。三、爆炒八爪鱼。

1、准备食材：八爪鱼10个、洋葱半个、胡萝卜半根、青红辣椒一个、盐适量、蒜末适量、植物油适量、酱油适量。

2、八爪鱼分切3小段，加入适量料酒，抓匀去腥。

3、起锅烧油，姜蒜佐料爆香。4、倒入八爪鱼翻炒一下。5、最后加入适量盐、酱油调味，大火爆炒，即可出锅。

爆炒八爪鱼几分钟能熟

用料

八爪鱼 6只，即食雪菜 1包，盐适量，料酒，油 适量

做法步骤

步骤 1

八爪鱼先冲洗一下，手上放3小勺盐。

步骤 2

用盐给八爪鱼按摩5分钟，可以洗掉八爪鱼吸盘里的脏污，还能使章鱼肉更Q弹。

步骤 3

八爪鱼牙齿一定要用剪刀挑出来。

步骤 4

八爪鱼头剪开，内脏全都剥下扔掉。

步骤 5

处理干净的八爪鱼，再冲洗一下。

步骤 6

锅内水烧开，放一点料酒，开大火，下章鱼焯水，等水再次开时，把八爪鱼捞出。

步骤 7

用凉开水再清洗一下。

步骤 8

此时，蘸点生抽，就是白灼八爪鱼了

步骤 9

剩下的八爪鱼，剪成一寸长的章鱼段。

步骤 10

准备一包即食雪菜

步骤 11

锅内加点油，放八爪鱼段翻炒几下。

步骤 12

加入雪菜，中火翻炒2-3分钟即可出锅。

爆炒八爪鱼需要什么材料

原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、东古百味鲜蚝油、东古金庄一品鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉各适量。

做法步骤：

第1步、洋葱、青红椒切片。

第2步、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。

第3步、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。

第4步、过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。

第5步、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。

第6步、加入一勺百味鲜蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。