煎焖土豆丝做法大全家常(煎土豆的做法及调料)

煎土豆的做法及调料

10分钟左右

马铃薯洗净削皮切块再浸泡一会儿去除掉表皮的淀粉，热锅放适量的油，倒入马铃薯煎，小火慢煎，经常翻动马铃薯避免粘锅，10分钟左右就可以了，马铃薯内部熟透，外部金黄，这样的马铃薯就煎好了。

为什么是开小火不是中火跟大火，不能开大火，一下锅，马铃薯还没熟，表皮就焦了，就做坏了；中火可以，但是前提马铃薯得先水煮3、4分熟，再下油锅炸，开中火更节约时间，几分钟就可以了；小火煎出的味道更好更香，外表金黄，里面绵软。

街边小吃煎土豆的做法

土豆原本没有太多的滋味，但经过烹饪之后却变得美味无比，无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅，都能华丽丽的登场，惹人喜好~

用料  

瘦肉丁 50g

青椒丁 少许

中等土豆 三只

大葱 小半根

大蒜 2瓣

姜 1小块

花椒 少许

大酱 两大匙

花生油 一大匙

淀粉水 少许

酱爆土豆丁的做法  

土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎

锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出

锅内留底油，加入葱姜蒜爆香

加入瘦肉丁炒至发白

加入两大匙酱翻炒均匀

倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可

装盘，撒青椒丁装饰

小贴士

1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~

煎土豆的做法及调料窍门

煎土豆多放油，中火持续煎炸6到10分钟即上色酥脆

煎土豆的方法

煎土豆片要焯水的，不要焯太长时间，水开后焯5分钟左右就行。如果不焯水，光靠煎的土豆吃起来口感是不清脆的，只有下锅焯6-7成熟左右，捞出来后放在清水里，然后控干水分下锅煎，如果不控干水分的话，煎时会往外溅油，这样的土豆吃起来口感特别清脆。

煎土豆的做法和配方

原料： 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。制作方法：

1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片;2、土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散;3、将原料放入四成油温、炸透待用;4、锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。

煎土豆怎么煎才好呢

因为放的油少所以煎不起两面金黄。土豆煎不黄，一个原因是放的油少，另外煎的时间短先切成滚刀块，然后下锅煮如果喜欢糯一点的就多煮一会煮到快熟如果不喜欢糯一点的就提前出锅，等会多煎一会捞出来控干水分，油锅里倒一点点油然后让它一点一点慢慢煎出焦焦的表皮。

煎土豆的做法及调料配方

1将土豆外表面整理后用清水洗去去皮，放在准备好的莱板上。

2用刀来切土豆旳时候，要先用右手握刀感觉是否好用，娶垂直握刀。

3  把姜蒜末切好，把小蒜苗洗干净，切成小段状备用，

四倒入切好的土豆片，加入使用盐翻炒。

炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样的土豆炒出来更好吃，加入调料味继续翻炒。

六把土豆片炒熟后关火，加入蒜苗翻匀即可。

煎土豆的做法及调料视频

煎土豆前是不需要焯水的，直接煎就可以了，放水之后它有可能会变得非常烂，这样就煎不好了，直接煎也会非常容易熟的，大概几分钟之后就会熟了，煎土豆是不需要焯水的，焯水做成煎土豆会不好吃？所以煎土豆的时候直接放到锅里面直接煎至两面金黄再拿出来就可以了。