煎藕饼的做法大全家常(煎藕饼的做法窍门)

煎藕饼的做法窍门

在用水做面糊的时候多用筷子往一个方向搅一搅，多搅一会儿，更容易起劲。如果直接裹的面粉可以在裹完面粉后再裹一层蛋液，再往锅里放就不容易粘锅了。

锅也很重要，多用油润滑，藕夹放进去后不要大范围的翻动它，稍微晃动一下锅就好，这样就不容易粘锅了。

煎藕饼的做法窍门是什么

1/9 将莲藕洗净,注意将藕眼中也顺带冲洗下,沥干备用

2/9 将藕皮去掉

3/9 将莲藕搓成粗丝

4/9 加入适量的糯米粉粉。和莲藕的比例大概是1:3

5/9 调味，加少量的盐，味精，一点点糖

6/9 将姜切幼粒，倒进去调味

7/9 将拌匀的料，放入需要造型的模具。或直接做成圆形，压扁

8/9 放入平地锅中，将藕饼用小火煎至两面金黄，捞起漓油

9/9 所有藕饼炸完之后，锅中留有少量的油，小火，倒入2大勺糖不停画圈熬制溶化，再倒入2大勺醋，熬制至粘稠。可将熬好的汁水，倒在煎好的藕饼上，也可将藕饼倒入糖醋汁中烧小火烹煮。此时可加点酱油调味。装盘后撒上白芝麻。

香煎藕饼怎么做好吃

食材：莲藕1000克，猪肉500克，油适量

做法:

　　1.把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；

　　2.猪肥肉膘剁成茸；

　　3.猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；

　　4.将搅匀的糊分成18份，按成直径3.5厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；

　　5.炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；

　　6.另跟白糖两碟上桌。

煎藕饼图片

食材: 鲜藕250克、火腿（腊肠）100克、木耳、葱少量、鸡蛋2-3个、面粉150克。盐、生抽酱油、香油、胡椒粉、鸡精等调味品适量。

做法:

1，鲜藕，木耳，火腿分别切成小丁。葱切葱花。

2，鸡蛋打入大碗中，打散。倒入上述食材拌匀。倒入面粉，加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。3，锅里加油，油要宽些。用不锈钢大圆底勺，挖半勺面糊，放入热油中，炸至藕饼漂起，并两面金黄即可。

煎藕片饼的做法大全

食材

藕200克 鸡蛋两个 面粉50克 盐2克 白胡椒粉等调味料

【做法】：

1、把藕去皮刨成细丝。

2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。

3、加入两个鸡蛋、盐、调味料搅拌均匀。

4、加入50克面粉，和成面团，不要太硬啊，影响口感。

5、用手都揉成小圆团，再压成饼。

6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。

煎藕饼的做法大全

材料：莲藕500克、素鸡50克、虾仁20克、青豆10克、香菇10克、葱10克、姜15克。

调料：盐20克、生抽1勺、淀粉50克、胡椒粉20克、色拉油50克。

制作过程

1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟，捞出擦成茸。

2、虾仁洗净；青豆焯水；香菇切丁、葱姜切末。

3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。

4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可。