油炸肉盒子的家常做法大全(炸肉盒怎样做)

炸肉盒怎样做

准备材料：

面粉500克，花肉200克，粉条一小把，葱姜。

盐，油，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精。

做法：

1.和面。面粉放3克盐，增加筋性，不烫手的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，成絮状下手和成光滑的面团。把面团放在面板上再揉揉，搓成条状，切成四个等份的面剂，再分别搓成条状，刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2.调馅。粉条提前泡软。肉剁碎，粉条切碎，葱姜切成末，都放盆子里。放一勺油，半勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许白糖和鸡精，拌匀备用。

3.做肉盒。面板上抹油，把面剂子按扁，用擀面杖擀成长方形，尽量薄一点，越长层数越多。肉馅平铺在面皮中间，把面皮折叠成方形，边缘压实。用擀面杖小心压一压，再擀成长方形。

4.平底锅多刷油，放肉盒，中小火勤翻面，两面金黄就熟了。一切两半，就看见满满馅料的千层了。

炸肉盒怎样做好吃

肉盒

【食材：】面粉、酵母、温水、肉馅、粉条、生抽、老抽、食盐、十三香

【制作：】

1、面粉里加1克的酵母，用适量温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，饧上10分钟足以。

2、接下来做肉馅，自己买的肉好好清洗干净，剁成肉末，里面添加泡软的粉条、葱姜末、用老抽上色、生抽、食盐、十三香调味，搅匀了这个馅儿就做好了。

3、面团饧好之后，案板上稍微抹点油，把面团直接搓成长条，下大小均匀的面剂。

4、分别把面剂按扁，擀成比饺子皮稍大一点的饼皮，里面包上适量的馅儿，把收口处封紧。

5、准备一个盘子，底部抹一些油，把饼子放进去双手有里往外摊开，直接摊到自己满意的大小。

6、锅里提前倒油，油温6成热下锅，炸到浮起翻面，一直炸到两面金黄稍微鼓起就能出锅。

炸肉盒怎样做酥脆

1、新鲜瘦肉切3mm左右的薄片，加入料酒和一点点盐腌制，如图所示。

2、调汁。记住一个比例3:2:1。三勺醋，两勺白糖，一勺水（要用白醋），如图所示。

3、土豆淀粉（比其他淀粉炸出来口感都要酥脆）或者干粉，倒温水，和成酸奶一样稀稠的糊糊，不要太稀，如图所示。

4、腌好的肉放入，每一片都挂上糊，如图所示。

炸肉盒酥脆秘方

1.首先，我们准备一块猪里脊肉，把上面白色的筋膜去掉，然后把里脊肉切成3毫米左右的薄片，不要切的太薄不然上浆的时候容易破碎。

2.切好以后，用清水多抓洗两遍,把上面的血水洗干净，然后把肉片捞出来 挤干水分腌一下，加入一勺食盐少倒一点料酒去腥，把料汁全部打入肉片里面，肉片变得非常黏手的时候，打入半个鸡蛋清，让鸡蛋清均匀裹在肉片上面，再抓入一小把淀粉继续拌匀备用，蛋清和淀粉都能锁住肉片中的水分，使肉片吃起来更加的滑嫩。

大葱去除硬芯以后切成细丝，生姜也切成细丝。

3.接着，我们用上浆剩余的半个鸡蛋，调一个脆皮糊，碗中放入土豆淀粉50克，先把鸡蛋抓散，再分次加入适量的清水，调成能够拉丝的流动面糊，再淋入一些植物油拌匀，植物油能使炸出来的锅包肉更加酥脆。

4.下面，我们来调料汁，碗中放入番茄酱20克，加入白糖20克，白醋15克，食盐2克，搅拌至白糖全部融化，再加入少许清水拌匀备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始炸肉片，锅内烧油，把肉片倒入脆皮糊抓拌均匀，油温升至6成热时，把上好浆的肉片依次放入锅中，这样能防止肉片粘在一起，肉片遇热后会逐渐漂浮在油面上，保持小火大约炸2分钟，肉片非常酥脆呈金黄色时捞出来控油。

6.锅内留少许底油，放入葱姜丝翻炒几下，炒出香味以后把调好的碗料倒入锅中，再勾入一点水淀粉，把料汁调成粘稠状，倒入炸好的肉片快速翻炒几下，让料汁均匀裹在肉片上面即可装盘上桌。

炸肉盒的制作方法

剁碎。这样味道能很好的融合 2. 放入胡椒粉，盐，半勺蚝油和一勺香油 3。北方的豆腐块很大也很扎实 5用料 主料 猪肉200克 豆腐1块 辅料 香油 1汤勺 姜 1块 盐 适量 香菜 1棵 葱 1根 水淀粉 适量 蚝油 1汤勺 海鲜酱油 1汤勺 胡椒粉 1小勺 烤箱制作鲜香豆腐盒的做法 1，中层，上下火，220度，熟了会非常香 10. 烤盘放入预热好的烤箱，20分钟 11. 刚才炒肉馅的炒勺不用清洗。关火 13. 烤好的豆腐外皮微焦 14. 摆盘，直接加一碗水，放入半勺蚝油，海鲜酱油，香菜末 12. 烧开后水淀粉勾芡成粘稠的糊状. 煎到肉馅变色。关火 9. 把肉馅分别装入做好的豆腐盒中. 搅拌均匀 4，放入烤盘，豆腐盒底部可以涂点油，加热，把做好的肉馅放入小火煎 8. 选用大豆腐. 把豆腐分成均匀的四块，也可以更多几块，大小自定 6. 借助勺和刀在每块豆腐中间挖出长方体，豆腐块成一个豆腐盒状 7. 炒锅放2勺植物油. 把肉剁碎，剁到一半的时候把葱姜一起剁到肉里