清蒸比目鱼段的家常做法大全家常做法(清蒸比目鱼怎么做好吃又简单)

清蒸比目鱼怎么做好吃又简单

主料：

海虾500g

辅料：

生姜2片

蒜4瓣

植物油适量

海盐少许

小葱1根

白糖2勺

番茄酱2勺

做法：

1. 首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。

2. 锅中多倒油，烧至约6、7成热。

3. 海虾平铺放入锅内，转中火煎红。

4. 当底部全部发红，翻面继续煎。

5. 海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。

6. 锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。

7. 倒入白糖、番茄酱

8. 轻轻炒匀。

9. 倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。

10. 最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可

清蒸比目鱼的家常做法窍门

材料：

比目鱼头500g.番茄2斤.洋葱1只.土豆2只.奶油200g、牛油100g.秋葵30g.圣女果3只、小香菇20g、橄榄油适量、海盐适量、黑胡椒碎适量.绿豆芽适量、

制作过程:

1. 把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤

2. 把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可

3. 最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜

4. 摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可

清蒸比目鱼的家常做法

比目鱼清蒸比红烧好吃。比目鱼作为一种海洋鱼种类，肉质比较紧实嫩滑，内含铁钙微量元素、氨基酸、矿物质都比普通淡水鱼类丰富，蛋白质营养成分高，日常生活中凡是鲜活鱼类，通常采用清蒸的烹制方式比较适合，清蒸比目鱼的肉嫩香浓，比红烧做法好吃。

清蒸比目鱼怎么做好吃窍门

[材料]:新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。

[制作步骤]:

➊清蒸的鱼买要鲜活的比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

4蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6~7分钟左右。关火再焖5分钟。

5取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油,将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻,最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。

清蒸比目鱼怎么做好吃又简单视频

鲈鱼和鲽鱼清蒸谁都好吃，清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩。

鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟，这样可以有效地把控时间，以免蒸制的时间过长，影响鱼肉的口感

清蒸比目鱼需要多长时间

清蒸比目鱼

比目鱼清蒸很好吃，在清蒸时可以把比目鱼处理干净放在盘子中，放入适量的姜比和葱丝和适量的蒸鱼豉油，入锅蒸熟以后取出，再把橄榄油放在炒锅中加热放入红辣椒和精盐以及料酒调匀直接浇在蒸好的比目鱼上，最后切一些香菜末撒在上面即可。