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糯米丸子的家常做法窍门(糯米丸子的家常做法视频)

2023-02-27 13:00:09厨房百科1

糯米丸子的家常做法视频

用料

糯米 1000克

盐 少许

川味腊肉 200g

鸡蛋 4个

白糖 少许

半熟花椒小颗粒(超麻极香的红花椒) 少许

小葱头 75g

老姜细末 50g

糯米圆子的做法步骤

步骤 1

1、泡糯米,一小时后沥水待用。2、老姜切成细末,待用。3、红花椒炒至半熟,用打磨机磨成小颗粒(若觉得麻烦,花椒可以不磨细)

步骤 2

4、腊肉切成极小的颗粒。5、将泡好的糯米放入蒸锅,大火蒸至糯米无白色颗粒(约15分钟),如果喜欢口感硬一点,可少蒸几分钟。6、将蒸好的糯米倒入大盆中,依次加入鸡蛋、腊肉、姜末、花椒颗粒、盐少许、白糖极少许,拌匀。7、最关键的一步,切葱花(取靠近葱头的二分之一段,切记是现切现用,现切现用,现切现用;再次拌匀即可。

步骤 3

趁热将糯米捏成团,大小型号不定,记住越小越费劲。这🉑️是个技术活儿,可以提前准备一碗冷水,当你满手掌🖐️都是米粒的时候,沾点冷水在手上,方能提高速度

步骤 4

待水开后(一定不能冷水入锅),将大团圆整齐地摆放在蒸锅中,大火蒸5分钟后,出锅装盘,刚出锅的圆子超级香

糯米丸子的家常做法视频大全

需要材料-猪肉150g、糯米3把、藕1节、姜汁1 勺、耗油1勺、料酒1勺、酱油1勺、黑胡椒适量。五香粉适量、油适量、盐适量

-步骤-

1

猪肉洗净去皮。

2

剁成肉馅。

3

加入一勺姜汁。

4

加入适量盐。

5

一勺耗油。

6

加入一勺料酒。

7

加入一勺酱油。

8

加入适量五香粉,适量黑胡椒粉。

9

按顺时针方向搅拌至上劲。

10

莲藕三分之一二半切小碎备用。

11

三分之一擦成蓉。

12

把藕蓉放入肉馅中。

13

按顺序方向搅拌至藕蓉融入肉馅中。

14

再倒入切好藕碎。

15

加入一勺油。

16

把油和藕碎先搅拌一下(也可以先把油和藕碎搅拌均匀再倒入肉馅中)。

17

继续按顺序放心搅拌几分钟即可。

18

拿出提前2~3小时前泡的糯米(糯米用手轻轻碾一下就碎表示就泡好啦)。

19

沥去水,把糯米放入盘中。

20

用左右手来回把肉圆掂圆。

21

把肉圆放入装有糯米的盘中。

22

让肉圆在盘中360℃滚动,使肉丸表面均匀沾上糯米。

23

屉里面垫一点粽子叶(也可以不垫,看自己)。

24

把做好的丸子放入屉中。

25

入蒸锅蒸大火20分钟左右即可。

26

放放上葱丝卷,和枸杞做点缀(也可以不放)。

27

咬一口超级的软糯鲜嫩!

糯米丸子的做法最正宗的做法

用料:糯米粉100克,热水76克,古方红糖4块,清水半碗,熟白芝麻1勺

步骤:

1、准备好所有食材。

2、往糯米粉中倒入热水用筷子拌拌。

3、用手揉成光滑的面团。

4、均分且搓成大小一致的小圆子。

5、把圆子入沸腾的锅中煮熟,捞出后过凉水。

6、开中小火锅中加入红糖加入清水。

7、倒入煮熟的圆子慢慢煮至汤汁浓稠。

8、最后加入白芝麻拌匀即可。

糯米丸子的家常做法视频窍门

食材明细 糯米适量 肉馅适量 虾仁适量 胡萝卜适量 蛋清适量 香菇适量 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 糯米丸子的做法步骤 一 糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦二:吧的比例,剁成肉馅。 二 大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。 三 香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。 四 取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有一个鸡蛋清。 5 所有材料朝一个方向搅拌至上劲。 陆 拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚二圈,使其均匀裹上糯米。 漆 重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。 吧 蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸二0分钟即可

糯米团子的10种做法大全

以下,就是糯米粉的12种花样吃法,家里有糯米粉存货的亲们,正好可以消耗一下,没准儿等吃完了,还想再买一些哦。

第一道:南瓜糯米糍

一款软软糯糯的小点心做法,颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。

第二道:红枣窝头

这是一种新的窝头做法,不需要发酵粉,一样可以松软可口。再搭配上红枣,让窝头更加香甜的同时,还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单,营养丰富 ,属于粗粮细作,老人孩子都适合。

第三道:红豆年糕

这样做好的年糕,颜色偏深一些,看起来像山楂糕。咬一口到嘴里,甜糯绵蜜,越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。

第四道:糖油粑粑

自从在外面吃过糖油粑粑后,就想在家里把它做出来,然后一次吃个够。糖油粑粑,甜而不浓,油而不腻,色泽红亮诱人,入口软软的,柔柔的,特别特别Q,咬一口都能让人心情愉悦,少女心爆棚。

第五道:双色汤圆

平时,比较常见的汤圆颜色是白色的。以下,和大家分享一种双色汤圆的做法。大家学会方法后,可以照着方法做出其他各种颜色的来,非常容易举一反三哦。

第六道:紫薯芝麻球

这道紫薯芝麻球,外酥里糯,芝麻香浓郁,放凉了一样好吃哦~

第七道:奶香南瓜羹

奶香南瓜羹,是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润,很适合夏天,尤其是天热没有胃口的时候来喝,超过瘾。

第八道:香煎南瓜饼

这样煎好的南瓜饼,表皮酥脆,内部软糯香甜,咬一口浓浓的芝麻香,特别诱人。

第九道:南瓜酒酿圆子

相比传统做法的酒酿圆子,这样做颜色和营养都变得更加丰富靓丽,口感香甜美味,女孩子一定喜欢。

第十道:红薯糯米糍

红薯糯米糍,是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,咬一口就喜欢上这样的口感。

第十一道:驴打滚

驴打滚,特别有名气的一道传统小吃。通常在外面买一块就要几块钱,在家做可就实惠多了。而且方法不难,几步就可以搞定,总之,试试就知道了。

第十二道:糯米枣

把糯米面团放到大枣中间,煮十几分钟。煮好后吃起来却非常香甜、软糯,越嚼越香,喜欢的亲们一定要试试看~

油炸糯米丸子的做法

用料:

糯米500克、红薯粉50克,

姜末少量、蒜末少量,

小葱末少量、盐3克,

菜籽油半锅。

油炸糯米粉圆子的做法步骤:

步骤 1

糯米浸泡过夜,第二天比正常煮饭的水少一些做成糯米饭。糯米饭既不能太软也不能太硬,把握度很重要,葱末姜末蒜末切好备用。

步骤 2

50克红薯粉过筛,筛入到糯米饭里,加入蒜末姜末葱末,食盐。用筷子拌匀,红薯粉均匀的融到糯米饭里,黏糊糊的就好了!

步骤 3

油小火烧至微微出白烟即可,用手的虎口挤出糯米圆子,放到锅中,以此重复,全程小火,要有耐心,炸至金黄,捞出控油,用一个大一点的容器装,因为凉了的圆子之间会发生挤压。全部炸完,再复炸一下,使表面金黄颜色微微加深即可,捞出趁热吃。

步骤 4

完美出锅!外表脆脆的,里面糯糯的。吃不完,晾凉,放入冷藏里即可。吃火锅的时候,放入圆子可以烫着吃。或者做红烧肉时,多留一些汤汁,把圆子放进去,小火让圆子吸入汤汁。你会发现红烧肉都没圆子好吃哦!

糯米肉丸子正宗做法

1、食材糯米粉250克,温水175克,清水适量,水磨糯米粉一包。

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。

4、水拌好以后用手把糯米粉揉成团。

5、把糯米团略搓长,揪一小块滚圆。

6、搓糯米丸子的时候可以先烧水,丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入糯米丸子,用勺子略微推动一下防止粘锅,然后盖上锅盖煮。

8、等到糯米丸子全部浮起就煮好了,这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

糯米丸子的做法和配料

步骤/方式1

肉馅加喜欢的料,调味料生抽、蚝油、葱、盐等,一并放进糯米饭里拌匀

步骤/方式2

揉成均匀的丸子

步骤/方式3

起锅烧油、放入揉好的丸子小火慢炸

步骤/方式4

炸至金黄沥干油

步骤/方式5

装盘就可以了

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