高压锅炖羊腿的做法大全家常(高压锅炖羊腿的做法窍门)

高压锅炖羊腿的做法窍门

羊腿高压锅压40-50分钟才烂。

高压锅本身采用高温闭气的形式来烹煮，即使是羊腿也可以用比较少的时间来煮熟，如果想要煮的肉比较有嚼劲一点，压25分钟即可，可根据个人口味适当增减时间。

高压锅炖羊肉的家常做法：

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。

2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。

3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。

4、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)

5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。

高压锅炖羊腿的做法窍门图片

原料：胡萝卜300克、羊肉180克

辅料：水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙

做法：

1。胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。

3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。

4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。

5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。

6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。

7。同5，开盖加入盐调味，淋上香油。

高压锅 羊腿

原料：胡萝卜300克、羊肉180克

辅料：水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙

做法：

1。胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。

3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。

4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。

5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。

6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。

7。同5，开盖加入盐调味，淋上香油。

高压锅炖羊腿的做法窍门是什么

1、原料：羊腿1200g，30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮，孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量，白酒10ml。

2、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净。

3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。

4、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右。

5、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然。

6、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度。

7、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。

高压锅焖羊腿羊肉

主料：羊肉1000克

辅料：茨姑250克、姜片20克、葱段20克、青大蒜段15克、干辣椒段2克

调料：金龙鱼金滴零反式脂肪玉米油1500克、丸庄黑豆高鲜酱油25克、丸庄草菇老抽10克、金龙鱼花椒油5克、郫县豆瓣酱15克、鸡粉5克、盐3克、糖15克、胡椒粉1克、料酒50克、香叶1克、八角3克、桂皮2克、草果2个、豆蔻1克

制作方法：

1.取锅洗净烧水，待水开放入羊腩加料酒，将羊腩沸水致熟，冷水冲凉改刀成块待用。

2.取锅洗净加入金龙鱼金滴零反式脂肪玉米油，待油温5成，放入茨姑炸至金黄色成熟，倒出沥油待用。

3.原锅留底油，放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、草果、豆蔻煸香，放入郫县豆瓣酱煸炒，放入羊腩块翻炒，加入调料后加水烧开，放入高压锅内，焖30分钟待羊腩酥软将其捞起。

4.去除锅内的香料和葱姜后放入茨姑煮至入味，取沙煲将茨姑打底羊腩放在其上，淋入浓稠的汤汁，放上煸炒好的青蒜段和干辣椒段即可。