油菜面筋做法大全家常窍门(油菜油面筋的做法大全)
油菜油面筋的做法大全
材料:
干面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。
干面筋的做法:
1、如果是干香菇要用开水浸泡一会,直到香菇软开。这里选用新鲜的香菇。
2、洗干净香菇后,把香菇去蒂,切成小块。蒜拍碎。
3、干面筋一定要用开水泡发,不然很硬不容易入味。切成小块。
4、洗干净油菜,沥干水后,把油菜对半切。
5、待锅中水开,把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
6、热锅后放油炒香蒜碎,把香菇倒入锅中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到,香菇里面的汁出来了,放入盐后,再炒几下,倒入干面筋炒,这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了,炒至均匀。
8、加少许水,盖上锅盖焖煮2~3分钟。
油菜面筋的家常做法
1.主要原料:油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
2.香菇斜刀切成块,葱切橄榄段,姜切丝,在油菜的根部切十字刀。
3.切好的油菜放入沸水中焯一下,捞出备用。
4.炒锅放底油烧热,放入葱姜爆香。
5.爆香葱姜后,放入香菇煸炒。
6.香菇炒出香味,放入两勺蚝油。
7.烹入料酒
8.加一大勺白糖,少许食盐、用老抽调色。
9.加入清水,(泡香菇的水也可以加入,会更提味)。
10.下入面筋泡和冻豆腐,大火煮沸,改中火焖烧几分钟,让面筋和豆腐更入味。(面筋可以用筷子戳个洞,更容易煮透)
11.汤汁剩四分之一的时候,放入焯过水的油菜改大火翻炒。
12.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡。
13.大火烧至芡汁浓稠即可关火,出锅。
14.好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了
家常菜油面筋
【油面筋】
所需食材:面筋粉200g,油,水。
详细做法步骤:
1、准备200g面筋粉,边加水边用筷子搅拌,面筋会慢慢成团,然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上,让面筋充分形成。
2、醒好的面团,直接放在案板上,然后切成小块,摆放的时候,隔开距离,要不容易粘在一起。切的面筋,尽量不要太大了,一会炸制的时候,还会膨胀变大许多。
3、锅内倒油,等油温热之后,调成中小火,把面筋放进来炸。同样要保持距离,防止粘在一起,再用用筷子勤翻动,慢慢就变鼓起来了,不用炸到上色,直接捞出来,这时很快就回缩了,也是正常的。
4、油温升高之后,再次复炸一次,油面筋就会再次鼓起来,颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋,内部充满孔洞,所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪,会吸收比较足的味道。
油菜烧面筋
原料
油菜300g,火麻油2勺,蒜半个,生抽1小勺、耗油1小勺,盐1小勺
制作步骤
1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。
2、起锅,倒油2勺火麻油。
3、然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味。
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
油面筋菜包的做法
1、纯豆芽馅,需要的配料有绿豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等。
2、豆芽鸡蛋馅,需要的配料有豆芽、卷心菜、鸡蛋等。
3、豆芽海包子,需要的配料有黄豆芽、猪肉馅(肥三瘦七)、郫县豆瓣、葱、姜等。
4、粉条豆芽馅,需要的配料有黄豆芽、粉条、韭菜、肉沫等。
5、辣豆腐馅,需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、葱等。
6、笋干豆芽馅,需要的配料有笋干、豆芽、小香葱等。
7、油渣豆芽馅,需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉条等。
8、雪菜豆芽馅,需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉等。
9、雪菜豆芽粉条馅,需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉、粉条等。
10、萝卜豆腐豆芽馅,需要的配料有白萝卜、胡萝卜、老豆腐、豆芽等。
这都是常见的豆芽包子馅的做法,当然,各位也可以根据个人口味酌量加入自己喜欢的蔬菜和调料。
油菜油面筋的做法大全窍门
原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。
做法步骤:
第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟
第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。
第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)
第4步、葱花爆香。
第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。
第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。
第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。
第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。
油菜油面筋的做法大全视频
炒面筋是一道菜品,制作原料有面筋、油、盐等。
青椒洗净切成条,面筋撕成条,洗净,挤干水分,锅烧热,放油,比平时做菜要多一点,下面筋,不要翻炒,让面筋煎一会,再翻。
煎至金黄,下青椒翻炒,放入生抽、醋、糖、盐、少许水,翻炒出锅。
面筋下锅之前一定要挤干水分,还要把锅烧热,不然会粘锅。
将青椒洗净切丝,面筋切丝,大蒜头切片,红辣椒切断,将大蒜头、红辣椒放入油锅中翻炒出味。
将面筋倒入锅中翻炒,倒入适量生抽,倒入醋,糖,糖醋的比例一定要控制好,将面经翻炒至调料入味,翻炒至全熟,加入适量的鸡精就可以了。
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