莴笋炒鸡块的做法大全家常做法(莴笋炒鸡胗的做法)

莴笋炒鸡胗的做法

一、鸡胗鸡肝鸡肠好吃的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。 二、干锅鸡胗鸡肝鸡肠的做法： 1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。 2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。 3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。 4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。 5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。 6、煮好的鸡杂盛出。 7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。 8、加入杭椒和朝天椒翻炒。 9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。 10、放入鸡杂翻炒均匀。 11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。 12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。

莴笋炒鸡丁的做法大全

主料；土鸡800克、土豆2个、青笋1根、青椒2个

辅料；油50毫升、老抽2勺、生抽2勺、豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、葱段3段、姜片3片、姜末少许、泡椒5条、花椒30颗、香叶3片、八角1个、桂皮1小块、淀粉10克、海盐2勺、冰糖4粒、白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1

买回来的粮食鸡块洗净。清洗四五次洗净血水再沥一下水份，然后盛入一个大的容器中。加入生抽一勺老抽一勺豆瓣酱一大勺小米辣酱一勺料酒一大勺胡椒粉少许盐一勺生粉一大勺葱段姜丝20分钟左右

步骤2

然后热锅起油，烧至六七成热，加入花椒粒姜片八角香叶豆瓣酱炒香。倒入鸡块，大火翻炒三分钟左右，然后加入（开）水莫过鸡块，开水最好，水开之后加入一勺料酒，一大勺生抽，四五粒冰糖，四五粒大蒜，小葱白段两根，泡椒段，烧一两分钟，整体倒入事先准备好的砂锅。然后中小火炖煮二十五分钟左右。

步骤3

砂锅小火慢煮的时候，准备配菜。土豆两个切小块，青笋一根切滚刀块，青椒切块。中途适当翻动锅底以免粘锅糊锅/25分钟左右的时候加入配菜，翻动一下继续中小火炖煮10到15分钟。然后加入一勺盐跟一勺鸡精调味，关火焖20分钟左右再出锅会更香。

步骤4

焖好之后可以适当尝一下盐味，如果没问题就可以盛出来了。最后这道菜基本都不用加什么葱花或者香菜叶之类的了

莴笋炒鸡尖的做法

用料莴笋尖2个油少许大蒜2瓣

干海椒

2个

老姜

少许

步骤 1

莴笋尖洗净切成小段。

步骤 2

热锅，倒入少许油。（青菜少油更健康），爆姜和蒜。

步骤 3

把莴笋尖放到锅里拌炒。约3左右就好啦(^_^)。再放少许盐。

莴笋炒鸡的做法大全家常

鸡腿切块焯水，锅中发油，姜，蒜加入鸡肉翻炒至微黄，加生抽，糖，料酒，耗油，少量老抽继续翻炒二分钟左右加入青笋块翻炒均匀，在加入清水莫过鸡肉即可，大火烧开，转小火焖半小时左右即可，如果水分没有烧干，可开大火收汁…

鸡肫炒莴笋

原料：

母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。

制法：

1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断头，腿，脚，入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，

2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，

3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔

4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。