菠萝烤鸭的家常做法(菠萝烤鸭的家常做法视频)

菠萝烤鸭的家常做法视频

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准备好所有材料：菠萝，鸭胸脯，彩椒，洋葱，大蒜，生姜。

2

鸭胸肉洗干净剔除骨头后切成块状，下入1勺玉米淀粉。

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下入半勺食盐。

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下入半勺花椒粉。

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下入1勺酱油戴上一次性手套用手抓拿均匀腌制半个小时。

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彩椒洋葱切块，大蒜切片，生姜切丝。

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菠萝洗干净切块装一个大碗里放1勺食盐用凉白开泡二十分钟左右。

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洗干净炒锅烧热，下入适量花生油把姜蒜倒下去炒出香味。

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接着下入鸭肉炒断生。

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彩椒和洋葱一起倒下去翻炒均匀。

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最后下入菠萝翻炒几下即可。

菠萝鸭的制作

菠萝和鸭子一起炒了，加可乐炖煮。

菠萝鸭做法视频教程

食材准备：

鸭肉500克、菠萝300克、鸡蛋1个、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、生姜、大蒜、料酒

做法：

第一步：处理鸭肉。先将鸭肉去皮和剔骨，再切成小块。再将切好的鸭肉装入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1个鸡蛋的蛋清、和1小勺淀粉，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌上10-15分钟。

第二步：将大蒜剁成蒜末、生姜切成姜片、菠萝切成小块。

第三步：调制料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1点点淀粉，搅拌均匀后备用。

第四步：锅中倒油烧热，加入姜片和蒜末进行翻炒，再将腌制好的鸭腿肉倒入锅中继续翻炒，（翻炒过程中可往锅中加入适量的水），翻炒至鸭肉变色则倒入切好的菠萝块，最后再将调好的料汁倒入锅中，翻炒至收汁及装盘啦！

菠萝鸭的做法窍门

步骤 1

菠萝切片，鸭砍段、鸭子要用冷水下锅，焯水后用温水泡一下，避免陬冷鸭子太韧不入味。

步骤 2

热锅冷油，放姜片爆香。然后放鸭子下去煎出鸭油。 然后放开水漫过鸭子，放一点米酒。 调中火煮15分钟。

步骤 3

放入菠萝片，开大火焖5分钟转中火焖10分钟。 最后放盐，酱油，耗油调味出锅即可。

菠萝烤鸭的家常做法视频窍门

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先把需要的食材准备好，将鸭子清洗干净，切成一小片形状。

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将菠萝去皮清洗干净，切成小方块形状完毕，姜、蒜切成条状。

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热锅放入花生油，放入姜丝，把鸭肉倒入锅里爆炒把鸭肉炒熟，等鸭肉爆香出油。

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把菠萝倒入锅里，与鸭肉一起翻滚爆炒。

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加入适量的酱油，盐和白糖，把所有的调料下锅后，把菠萝闷入味。

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把菠萝和鸭肉一起拌炒，如果喜欢吃辣的，就加入适量的辣椒即可。

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一道色香味俱全的菜肴出锅了。

菠萝炒烤鸭做法

用料：，鸭腿 两只，菠萝 半个，草莓 若干，盐 适量，料酒 三勺，淀粉 一勺，冰糖 5粒，清水 适量

菠萝炒鸭肉粒的做法

1、现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟，可避免食后引发过敏症状

2、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用

3、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒

4、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用。

5、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。

6、鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以炒的时候会出很多油，可以另取一只碗，将鸭油倒出来（做其他菜，比如说我用它来烧鱼、或者烧鸡也非常好吃，非常香），接着将盐水泡过的菠萝放入，快速翻炒2分钟，时间不必过长。

7、用水淀粉勾个薄芡，淋入一勺鸭油起锅。

8、将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央，草莓一切两半，装饰在盘子边缘即可，一盘“小荔枝口味”的【菠萝炒鸭肉粒】就做好了。