家常鱼香肉丝怎么炒(鱼香肉丝怎么炒视频)

鱼香肉丝怎么炒视频

鱼香肉丝炒玉兰片、胡萝卜丝，黑木耳丝，需要注意的是快起锅时加点水淀粉勾芡一下特别好吃且又嫩。

鱼香肉丝怎么炒视频窍门

炒鱼香肉丝时肉不宜炒过长时间，如果肉丝的时间炒长了肉容易变老。时间长短要着肉丝的颜色，如果肉丝变白了那么肉就好了，然后再放菜翻吵，最后再放勾对好的汁进行翻炒，好后起锅装盘，一般再一分钟肉就可以了，这样炒出来的鱼香肉丝才会色香味美。

鱼香肉丝应该怎么炒

是的，爆炒出来的更香

鱼香肉丝怎么炒呀

用料

瘦肉丝适量，红萝卜1根，青椒2个，木耳6朵，葱1小段，

做法

准备好的食材有——万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、还有忘记上镜的郫县豆瓣酱！

热锅凉油，肉丝滑熟，盛出备用。

凉油下葱块，略微爆香，别等变色放红萝卜丝。

搅和搅和～

搅和到红萝卜出了红油，这一步很关键，炒到这时候的红萝卜才能出香甜的味道。但红萝卜丝还是硬挺的哈，变软了就不好吃啦！

接着把青椒丝放里面继续搅和一下！青椒断生即可盛出备用！

锅内放一点点油，放一勺豆瓣酱。开最小火炒酱。

炒出豆瓣香气，最主要是红油炒出来的程度，大概半分钟左右就好啦！这期间要小火翻动，不要炒糊啦！

先放木耳，木耳不吸油，先让它下去断个生，这个顺序不要错。

放肉丝。

这一步注意观察，一定要翻拌肉丝裹上红油，变成红色。咱们不追求技巧，追求成功率，所以全程小火哈！

放断生好的红萝卜丝和青椒丝，翻拌均匀。

鱼香肉丝是怎么炒

用料有：瘦肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、鸡蛋、郫县豆瓣酱、油、盐、生抽、白糖、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、醋。

第一步

将胡萝卜、青椒、黑木耳都洗净切丝放在一边待用；葱、姜、蒜切成末放一边待用；瘦肉切成丝后，用盐、料酒、蛋清和淀粉搅拌一起腌制。

第二步

将腌制好的肉丝放入油锅中翻炒，当肉丝由红变白后即可盛出来，放一边待用。

第三步

锅中放入少许油，然后放入葱花、姜末和蒜末进行炒香，等有香气冒出的时候放入一定量的郫县豆瓣酱进行翻炒。然后倒入之前切好的蔬菜丝一起炒熟、

第四步

将之前备用的炒熟的肉丝放入锅中与其他蔬菜配料一起翻炒均匀。接下来放入料酒、老抽、白醋一起翻炒至完全熟。快出锅时候，用水勾兑一些淀粉，然后均匀的倒入锅中，进行翻炒，这样就将芡包裹在了肉丝和蔬菜丝上，这样吃起来口感会更好。

第五步

出锅前，加入适量的鸡精和白糖提鲜即可，这样一道鱼香肉丝就做好了。

学炒菜做美食家常菜

那么我就分享我的家乡，湖北当地的好吃的小炒。

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