尖椒豆腐皮的家常做法窍门(尖椒豆腐皮怎么做好吃窍门)
尖椒豆腐皮怎么做好吃窍门
用料豆腐皮 2张辣妹子尖椒 3个盐 3克味精 5克鸡粉 5克清汤 50克猪油 25克葱 适量姜 5片蒜 3瓣小苏打 5克调料油 20克
正宗东北尖椒干豆腐的做法步骤
步骤 1
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干豆腐切1.5厘米条备用
步骤 2
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辣妹子切滚刀（正宗不放肉）
步骤 3
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水开放苏打丶干豆腐30秒—1分钟捞出（根据豆腐软嫩）
步骤 4
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准备好猪油丶清汤
步骤 5
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勺加猪油，葱姜炝锅＋清汤煮1分钟后捞出葱姜
步骤 6
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放入焯水后的豆皮加盐丶鸡粉丶味精
步骤 7
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放辣妹子炖2分钟
步骤 8
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放蒜粒，小火勾芡丶淋料油出锅
东北菜尖椒豆腐皮
做法
1
豆腐皮，尖辣椒，猪肉备用
2
尖辣椒切成不规则的小块
3
花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片
4
锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味
5
放入肉片煸炒到变色
6
放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油
7
再放入辣椒煸炒片刻
8
最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油
尖椒豆腐皮怎么做好吃窍门图解
原料：豆腐皮、尖椒、葱姜蒜花椒油、盐、味精。
做法步骤：
第1步、青椒洗净，豆腐皮准备。
第2步、青椒洗净去蒂切成丝豆腐皮切成丝放水中泡洗干净干净。
第3步、葱姜蒜花椒油准备。
第4步、锅中放水烧开，煮豆腐丝半分钟去除豆腥。
第5步、锅中放油，倒入焯好的豆腐丝，煸炒半分钟，然后放入青椒丝，炒至断生。
第6步、撒少许生抽，盐，白糖，炒匀。
第7步、盛出。
尖椒豆腐皮儿怎么做窍门
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎，蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
步骤5
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会，辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
尖椒豆腐皮怎么炒才好吃
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
尖椒豆腐皮肉的家常做法
主料：豆腐皮500克，尖椒100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，
辅料：小麦面粉50克，
调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克
做法
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块；
2.尖椒、猪肉都洗净切成细丝；
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆；
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
尖椒豆腐皮的做法大全窍门
尖椒豆腐皮是东北厨师的必会菜，人人都必须会作。但作的好吃必须作到如下几点。
一.原料选择有纯正豆香味的东北大豆作的干豆腐稍厚一点。尖椒选择微辣肉厚的尖椒。
二.将原料分別切筷孑粗细的丝，干豆腐入水焯制时水中放少许盐捞出过凉水。
三.蒜.葱丶姜爆锅少许肉丝下干豆腐和尖椒添汤重点汤要没过干豆腐，大火烧开入盐.鸡精。水淀粉分多次勾芡。出锅淋花椒油味绝了。
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