菠萝糖醋排骨的家常做法窍门(菠萝糖醋肉的做法)

菠萝糖醋肉的做法

做法：

1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水 。

2）腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐。

 3）胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末 。

4）花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）。

5）用淀粉加白面，比例3：1,兑水调成糊状，把腌好的肉放入挂糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易发硬）

6）内放油烧至六七成热，将挂糊肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次。

7）炒勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜、辣椒片。

 8）放入芡汁，芡汁熟后放肉段，颠几个个出勺 配菜有什么放什么，我这次做就没有胡萝卜，不影响大局 用调料多少全凭个人感觉，喜好不同，用量自裁 炸肉最好用宽油。

糖醋菠萝肉图片

用料：

生鱼块500克，菠萝200g，辣椒适量，白砂糖10克，食用油适量，醋10克，葱少许，姜少许，酱油适量，胡椒粉5克，香菜少许

方法：

1/准备好新鲜生鱼块。

2/把鱼块放进锅里干煸一下，同时放进锅里红辣椒、葱姜大料，使鱼块味道鲜香。

3/干煸翻炒两遍后，撒上胡椒粉，花椒、料酒，鱼块就上色了。

4/倒入少许清水，煮大约20分钟。

5/放入菠萝和白砂糖10克，醋10克。铲子搅拌匀。使每个鱼块都能入味。然后开始大火煸两分钟，吸锅内汤水至鱼块。

6/把鱼块盛入盘中，上着飘着几根碧绿的香菜。

菠萝糖醋里脊图片

叫做菠萝咕咾肉，酸甜口的

糖醋菠萝块

菠萝切块，青瓜洗净，控干水分，切条，容器洗净晾干不沾水，容器中放入青瓜菠萝，在放入白沙糖，白米醋，放入冰箱一个小时，干净卫生

菠萝糖醋肉的做法窍门

酸甜汁做法:

1、砂糖或糖粉要选好

2、加番茄汁

3、米醋（白醋）都行、依个人口味（可多可少）

4、柠檬（新鲜）取汁于碗里放好备用

5、将米醋、砂糖、番茄汁倒入锅中搅拌一下（不要让糖沉底）

6、搅拌啦之后、将柠檬汁加入（依个人口味可加糖或醋）加热至沸腾就行

7、做好了以后我们可以放着备用，可以做出美味的《菠萝咕噜肉》、《甜酸排骨》。

糖醋菠萝酥肉

1、10人份菠萝咕噜肉的做法我感觉跟北方的糖醋里脊有点像，但是又不同的是里边加入了菠萝，自我感觉菠萝咕噜肉更好吃，因为里面加入了菠萝的味道比较清甜，还能再吃了肉，有点小腻的时候吃一块菠萝解腻，酸酸甜甜的，特别开胃好吃，特别是小朋友非常喜欢这种口味的菜肴。

2、原料：里脊肉、菠萝、番茄酱、淀粉、白砂糖、白醋、大蒜、盐、生抽。

3、第1步、菠萝去皮后切成大块。第2步、猪里脊肉清洗干净切成方块状。第3步、在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉。第4步、把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上粉浆，如果有点干的话可以再加入适量水，身份少的话就适量加多一点粉，让每一块肉尽量包裹上升粉。

第5步、锅中油烧热，放入一块面糊， 可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸至肉透后捞出来。第6步、锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态烧热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅复炸。

菠萝糖醋肉的做法大全

菜的口味很多种，有香辣味的，比如香辣虾，香辣蟹，酸甜味的，比如菠萝咕咾肉，鱼香鸡丝，甜辣味的，甜辣卷心菜，宫爆鸡丁，柠檬泡椒凤爪，酱香味的，酱烧排骨，红烧味的，一般红烧味的菜比较多，红烧肉，红烧鱼，麻辣味的，糖醋味的，比如糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋肉。