金针菇蒸粉丝的做法大全家常(金针菇蒸粉丝的做法大全窍门)
金针菇蒸粉丝的做法大全窍门
主料
腐竹适量
粉丝1把
金针菇适量
辅料
剁椒酱适量
蒜适量
食用油适量
调料
蒸鱼豉油10ml
蚝油10ml
盐适量
葱叶1根
蒸腐竹金针菇粉丝的做法步骤
1.腐竹和粉丝用冷水泡发。
2.金针菇切去根,用清水泡一会洗净。
3.准备剁椒酱和蒜末。
4.碗中加入蒸鱼豉油、蚝油和盐,倒入适量清水调汁。
5.粉丝剪短铺到盘底,腐竹切段。
6.粉丝上铺上金针菇,再摆上腐竹段。
7.锅内倒入食用油烧热,放入剁椒酱和蒜末炒香。
8.倒入调好的酱汁烧开。
9.均匀的浇到腐竹上。
10.放入笼屉蒸8分钟,撒上葱花
金针菇蒸粉丝百科
步骤/方式1
粉丝用清水浸泡10分钟,金针菇切蒂洗净。
步骤/方式2
粉丝泡软后放入盘中,金针菇铺在粉丝上。
步骤/方式3
把大蒜和小米辣打碎。锅烧热油
步骤/方式4
蒜蓉加一匙蚝油,热油浇上。
步骤/方式5
把蒜蓉均匀放在金针菇上,倒入两匙生抽,上锅大火烧开转中火蒸5分钟,出锅撒葱花。
金针菇蒸粉丝的做法大全窍门视频
步骤/方式1
粉丝泡软
步骤/方式2
金针菇去根
步骤/方式3
青红椒切碎
步骤/方式4
锅里倒油爆香蒜末
步骤/方式5
加入青红椒
步骤/方式6
金针菇上铺上皮蛋和蒜末青红椒
步骤/方式7
上锅蒸十分钟完成
金针菇蒸粉丝的做法大全窍门是什么
食材:金针菇300g、粉条200g、番茄3个、香葱15g、姜丝10g、八角10g、郫县豆瓣15g、蚝油10g、生抽15g、胡辣汤粉(或胡椒粉和淀粉)20g、芝麻香油10g
做法:
1、金针菇去掉根部,淘洗干净;
2、烧一锅热水,水沸腾后下入金针菇,焯烫一分钟,捞出,过凉,沥干水分;
3、粉条提前一小时用清水泡软,淘洗干净,控干水分;
4、番茄洗净,切成块或者片;
5、香葱切成葱段;生姜切成姜丝;准备一瓣八角;
6、炒锅中倒入适量食用油,放入葱段、姜丝和八角,爆香;
7、加入一勺子郫县豆瓣;
8、用小火煸炒出红油;
9、加入三碗热水,大火煮开;
10、放入金针菇,用筷子拨散开;
11、下入番茄,盖上锅盖,煮一分钟;
12、调入半勺子的蚝油;
13、调入一勺子生抽;
14、放入粉丝,盖上锅盖,大火煮两分钟;
15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡(或者用水淀粉勾芡后,出锅前撒入胡椒粉);
16、盖上锅盖,继续焖炖一分钟即可,出锅后滴入几滴芝麻香油,再撒上少许的香菜叶。
金针菇蒸粉丝的做法大全窍门图片
食材:粉丝、瘦肉、金针菇、小米椒、香葱、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
做法:粉丝冷水泡发两个小时。瘦肉切丝加生抽、料酒腌制二十分钟。金针菇去根洗净沥干。大葱切段。蒜姜拍碎切末。小米椒切粒。香葱切末。
起锅热油,放入腌好的肉丝快速翻炒四五下关火盛出。把葱段、蒜姜末、花椒、八角、小米椒放入碗中,加适量精盐、生抽、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精、香油、半勺清汤搅拌均匀。金针菇放入蒸碗中,上面摆上泡好的粉丝,放上炒好的瘦肉丝,泼上拌好的浇汁,放入蒸锅中大火蒸二十五分钟关火取出,撒上香葱末即成。
金针菇烝粉丝
步骤/方式1
蒜末放入油中小火炒香,加入耗油,酱油。炒好备用。
步骤/方式2
粉丝用开水烫一下捞出备用
步骤/方式3
在烫好的粉丝上摆上一层洗净的金针菇
步骤/方式4
金针菇上摆上一层切好的火腿肠丝
步骤/方式5
在火腿肠上摆上最后一层金针菇
步骤/方式6
金针菇上面放上炒好的蒜末,淋上蚝油、蒸鱼豉油。锅内加水,水开蒸8分钟。
步骤/方式7
出锅撒上青椒,小米辣,葱花,淋上热油
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