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虾怎么做好吃家常做法大全(虾怎么做好吃家常做法大全图解)

2023-03-01 08:20:07厨房百科1

虾怎么做好吃家常做法大全图解

主料

大虾500克、粉丝200克。

辅料

盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量

步骤

1、从材料处理开始,最先是将大虾的壳给剥开,虾线去除。这里有个小窍门,就是从虾尾往前剖开,这样既能够轻松的处理,也可以摆出好看的造型。虾处理完之后,就是将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。

2、将浸泡好的粉丝捞出来,沥干水分,铺到准备好的盘子上,将盘底铺满,再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。

3、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上,接着在锅中热上适量的油,倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香,然后乘着热将充满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上一层三分之一汤匙的料酒,处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。

5、烧热水,将蒸锅放到其中继续蒸上几分钟,数着时间大概能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉,这时候不要第一时间开盖而是保持的盖着盖子,让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热,再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油,最后撒上葱花,美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。

虾怎么做才好吃的做法大全

主料:鲜虾10只

辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克

姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺

白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克

番茄酱3小勺

做法:

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉,因为在烹饪过程中有可能会被煎糊,从而影响菜品的口味和卖相。

2、然后从虾的背部剪开,这一步的目的是一方面便于挑出虾线,另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

3、挑掉虾线,去除杂质和脏东西。

4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝,大蒜切成片,小葱头切成小段备用。

5、然后开始调料汁,碗中加入胡椒粉1克,加入白糖15克,加入生抽酱油25克,料酒25克,将调好的料汁搅拌均匀备用。

6、热锅后加入适量的食用油,将油温烧至5成热时,将处理好的鲜虾下锅,开小火将虾煎至5分钟左右,这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克,从锅边淋入,这一步的目的是给鲜虾去腥味。

7、翻炒几下,然后将虾盛出备用。

8、锅中留少许底油,将切好的姜蒜下锅,开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁),翻炒几下炒至上色炒出红油。

10、然后将煎好的虾下锅,翻炒几下,再将事先调好的料汁倒入锅中。

11、然后转小火焖至5分钟左右,这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时,加入切好的葱段。

13、翻炒均匀后即可出锅。

虾怎么做最好吃

食材:潮虾2斤、胡萝卜50克、小米辣6~8个;调味料需要:生姜5片、大蒜5瓣、大葱2根、香菜2根 ,还有食盐、生抽、鱼露、白醋都是适量。

做法:

先把生姜、大蒜、大葱都洗净,切碎;胡萝卜也洗净切成丝状;小米辣同样洗净,切碎;待用。

活虾买回来先放在水里养一会,让它们自由游动更容易洗掉杂质,接着再手洗干净,捞出放在大碗中;

接着倒入胡萝卜丝、小米辣和切碎的大蒜、生姜、大葱,以及适量的食盐、生抽、鱼露搅拌均匀;要使每一只虾都充分地接触到腌制的配料。

然后盖好盖子,放在冰箱里冷藏,但是要隔一段时间就要搅拌一次,为的是让每一只虾都更加均匀的入味,一般是2个小时搅拌一次;腌制时间至少4个小时以上,就可以捞出,撒上香菜。蘸着白醋食用了。

虾怎么做法才好吃

食材

冷冻大虾15只,姜5克,香葱2颗,蒜4瓣、小米辣椒适量、油、盐

做法

1、先把大虾洗干净,再用厨房剪刀剪掉虾枪喝虾须,用牙签挑去虾线,再清洗一遍,用厨房纸巾擦干净水分

2、把香葱切碎,姜、蒜切成末,小米辣椒切碎,如果孩子吃就不要用小米辣椒了。

3、把油烧热,倒入大虾炸至金黄,捞出来控油

4、把油再重新烧热,把虾放进去高温快速炸至酥脆以后捞出来备用

5、锅里留些底油,放入葱姜蒜和辣椒炒香

6、倒入炸好的大虾,撒入适量的盐,快速翻炒均匀后就可以关火了。

虾怎么的做法大全

主料2人份

虾500克

辅料

柿子椒半个 红椒半个 蒜半头 椒盐1茶匙 料酒1汤匙 淀粉2汤匙 植物油适量

步骤1

剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

步骤2

把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

步骤3椒盐虾的做法大全

大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出

步骤4

锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

步骤5

将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

步骤6

趁热食用,味道和口感最佳

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