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青椒墨鱼丝的做法大全家常做法(简单家常菜青椒炒墨鱼)

2023-03-01 10:40:08厨房百科1

简单家常菜青椒炒墨鱼

主料:墨鱼500克、青椒2个

辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤:

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片,墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦

青椒炒墨鱼怎么炒好吃

1、首先将冬笋去壳去老头洗净,烧开水锅,水中放盐,水开捞出冲凉取一块,将冬笋切片待用即可;

2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净,将青椒切小块,烧开水,水中放盐,水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉,雪菜洗净后切细末待用即可;

3、最后调一个碗汁,少许水,盐调味,糖提鲜,鸡精增味,少许淀粉搅匀成碗汁,坐锅入油,先煸冬笋,再入雪菜,稍煸入目鱼卷与青椒,稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻,咸鲜味美,非常好吃的冬笋青椒目鱼卷就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

青椒炒墨鱼怎么炒

主料:青椒3个、鱼丸1袋

辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、生粉适量、豆瓣酱适量、里脊肉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、青椒洗净切丝;鱼丸切两半,葱姜蒜切片;肉切丝,加生粉,酱油腌制。

2、热锅冷油,八成热时下鱼丸炸至表皮微黄,鱼丸之间开始粘连,盛出备用。

3、不用另外加油,因为青椒不吃油,余油加入肉丝煸炒至变色。

4、加酱油、葱姜蒜、豆瓣酱炒香;加入青椒略炒,加入炸好的鱼丸;最后调入盐,炒匀出锅

青椒炒墨鱼怎么做好吃

主料:墨鱼仔30只

辅料:酱油5克,干辣椒4个,盐3克,糖2克,葱8克,姜6克,蒜5克,豆瓣酱1勺,味精少许

做法:

1.墨鱼仔洗干净,放料酒腌制。

2.姜蒜切末。

3.锅中放油,烧热。

4.倒入葱姜蒜爆香。

5.加入墨鱼仔。

6.依次加入干辣椒,盐,糖,料酒,酱油,味精。

7.炖煮两分钟

8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色,继续翻炒一分钟。

9.出锅成品

墨鱼抄青椒

用料:墨斗鱼2只,海鲜酱油1勺

辅料:蚝油半勺,青椒2个,料酒半勺

配料:葱半根,姜3片,生抽1勺,豆瓣酱1勺,大料2个,孜然1小把

烹饪步骤:

1.墨斗鱼先清洗一下,切开,掏出墨斗鱼骨,挤掉墨汁,里面还有一些小鱼仔,是它的食物,通通都处理掉,眼睛也要去掉,再撕去黑色薄膜,清洗干净备用。

2.改刀,大只墨斗鱼肉厚,最好先片一下,再切花刀,这样方便入味。

3.开水焯一下,

4.青椒切块,姜切片,葱切段备用,

5.油烧热,放入葱姜大料爆锅,放入一勺豆瓣酱,放墨斗鱼和青椒,大火爆炒,依次淋入料酒,海鲜酱油,生抽,耗油,火要大,快速翻炒,时间长容易炒老影响口感,出锅前撒孜然即可

青椒炒墨鱼仔的做法窍门

材料

鲜墨鱼300克。

调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

青椒炒墨鱼怎么做

蒜薹炒墨鱼

材料: 蒜薹300g、盐2g、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、姜末适量、食用油适量

做法: 1、先把墨鱼切花,飞水。 2、然后洗蒜薹,切胡萝卜,葱姜洗切。 3、然后放油,将所有的食物全部放进去,炒熟即可。

麻酱墨鱼丸

材料: 墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量

做法: 1、首先将所有食材准备好。 2、水煮开后,依次放入墨鱼丸,金针菇和肥牛。 3、食材煮熟后放到碗中备用,将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内,搅拌均匀。 4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上,淋上辣椒油,撒上芝麻、葱花和小米辣,喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。 5、鲜甜的墨鱼味重又夹着香浓香辣的味道,赶紧来一颗。

墨鱼猪肚汤

材料: 墨鱼6只、猪肚半个、莲子适量、枸杞少许

做法: 1、我们先来洗猪肚。猪肚买回来,先放三大勺盐来洗,里外都洗到位,揉搓。 2、然后冲干净。再放面粉洗,里外都揉搓,再冲洗干净。 3、最后再用醋洗,冲洗干净之后,基本猪肚上的黏液都已洗干净了,闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。 4、然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开,然后放料酒,把猪肚放进去煮一小会,五分钟左右。 5、然后捞出,再用盐洗一遍就可以了,主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。 6、新鲜墨鱼,洗干净,把肚子里的白膜撕掉。墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝,放锅里爆香。 7、下猪肚条和墨鱼条翻炒,倒入少许料酒迅速翻炒,然后加水大火烧开。 8、汤里放两瓣蒜头和三段葱根放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了。 9、煲好的汤里放盐和味精,撒点枸杞再焖一会就能喝了。

墨鱼红烧肉

材料: 墨鱼130g、五花肉400g、油10g、葱花20g、姜片2片、黄油50g、生抽30g、红腐汁10g、老抽5g、纯净水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小块

做法: 1、五花肉洗净切块,墨鱼洗净切厚片备用。 2、锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒,让肉煸出水份后,倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮,冰糖上色后加水开大火,煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。 3、另取一个锅子,将墨鱼焯水洗净,吸干水份后加少许老抽上色备用。 4、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼,慢慢收汁,装盘后撒上少许葱花即可。

墨鱼丸

材料: 墨鱼1000g、猪肉500g、马蹄500g、咸鸭蛋1个、盐适量、生粉适量、油适量、酱油适量

做法: 1、将墨鱼分割成小块,猪肉同样切块,去皮的马蹄洗净备用。 2、把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中。 3、用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀。 4、备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲。 5、把调好味的馅料用勺子打成丸。 6、滚水下锅,静待十分钟,掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。

老干妈烤墨鱼

材料: 墨鱼2条、老干妈适量

做法: 1、墨鱼剪开去掉内脏洗净。 2、炸锅蓝子中铺锡纸,墨鱼抹上适量的老干妈,平铺在锡纸上。 3、空气炸锅设定温度180度,时间设定八分钟。 4、中间无需翻面,到时间拉出炸蓝,趁热吃。

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