黄鸭叫炖豆腐的家常做法(黄鸭叫豆腐汤的营养价值)

黄鸭叫豆腐汤的营养价值

做法：

1、食材：黄鸭叫5条、葱适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量、自制剁辣椒适量、盐适量、豆腐两片、紫苏叶五片。

2、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。

3、把新鲜的葱切段、姜切片。

4、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。

黄鸭叫豆腐汤的功效

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用料

黄鸭叫5只

白豆腐1块

小葱、紫苏、姜、蒜若干

芹菜、生菜若干

油、盐、鸡精、李锦记蒸豆豉鱼油若干

步骤 1

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黄鸭叫菜市场买来、剖好，洗干净

步骤 2

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锅加热少许，放油，下姜蒜，烹出香味，盛出（如图，可丢弃）。

步骤 3

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锅小分批炸。😄

步骤 4

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鱼放入锅中，煸香，炸至两面变黄，（在锅内可自由移动时翻面）。这一步是菜味道的关键，必须掌握火候，太焦扫了鱼的鲜味；不炸黄点，肉质又不够鲜嫩。要炸得两面略微呈金黄色最好。

步骤 5

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炸得满意，放水，注意放冷水，淹没鱼身，水可以多放点，但必须一次性放足。

步骤 6

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上盖，煮。

步骤 7

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开始变白。

步骤 8

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这样子，基本可以了，小火。

步骤 9

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等待煮开的时候，案板上准备好配料。

步骤 10

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往鱼汤中加入白豆腐，均匀地散开，不要动鱼。

步骤 11

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喜欢吃辣的，这个时候可以加入切成小丁丁的老坛酱辣椒。我的吃完了，只有加剁辣。

步骤 12

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好下饭的奶奶家的食材，酱辣椒。

步骤 13

下芹菜梗子

步骤 14

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下芹菜叶子、紫苏。

步骤 15

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大点火，稍煮开。下葱花。

步骤 16

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加点盐，起锅。

黄鸭叫豆腐汤怎么做

王刚黄鸭叫的做法

配料：

昂刺鱼 7-8条、西红柿 1个、酸菜 1小包、蚝油 10毫升、料酒 10毫升、紫苏叶 3片、姜 1块、食用盐 适量、鸡精 少许、白皮蒜 5个、辣椒粉 适量

烹饪步骤：

1.将黄鸭叫剖肚除去内脏洗净沥干水分，用生抽料酒腌制十分钟。

2.把配料洗净，姜切块，酸菜和紫苏叶切碎。

3.锅洗净，倒入植物油。

4.把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出。

5.锅中留油，把蒜头煸香。

6.把切好的酸菜，生姜，同时下锅翻炒。

7.煸香之后加入适量的清水，将西红柿切片待用。

8.大火煮开，加入蚝油，食用盐等各种调料。

9.将炸好的黄鸭叫重置锅中入味，小火煮五分钟。

10.将切好的西红柿，紫苏叶下锅，转中火两分钟。

11.撒上辣椒粉，鸡精可以出锅了。

黄鸭叫豆腐汤怎么做好吃

原料：鸭肉、红茶、桂花、葱、姜、醪糟、盐、白糖、五香粉

作法：1、鸭肉夹干净细鸭毛，再用水洗净后沥干水分切成两半备用。

2、然后准备一些葱姜、醪糟、盐和五香粉，用手挤出葱姜水制成腌料备用。

3、然后把腌料均匀涂抹在鸭身上，给鸭肉按摩几分钟，使其入味均匀，然后封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜。

4、10小时之后挂在通风处，晾至表皮收紧发干，这一过程最少需8小时，也可以用风扇对着吹5个小时。

5、接下来开始熏肉，铁锅铺上锡纸，放入红茶、桂花和白糖。

6、然后放入一个蒸架，把鸭肉放在蒸架上，盖上锅盖，开中火，等到冒烟后马上改小火熏。

7、熏制15分钟后翻面再熏，大家看，只熏了15分钟颜色就变黄了，很漂亮，盖上锅盖继续熏1个半小时即可。

黄鸭叫炖豆腐的营养价值

1、食材：黄鸭叫5条、葱适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量、自制剁辣椒适量、盐适量、豆腐两片、紫苏叶五片。

2、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

3、把葱切段，姜切丝。

4、把锅烧红，倒入冷油，待锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出。

5、将油烧开后关火，放入葱、姜、生抽、酱油、自制剁辣椒翻炒1分钟左右再开火倒入黄鸭叫一翻炒至出香味为止，再倒入水许水开大火收汁。

黄鸭叫炖豆腐怎么做好吃

深的好，黄颡鱼，又叫黄骨鱼、黄鸭叫、黄辣丁、昂刺鱼等，是一种肉质鲜嫩的水产，常用来红烧、炖豆腐。大多数人会认为黄颡鱼当然应该是黄的，其实不然。在野生环境下（包括水库和大湖养殖），黄颡鱼吃小鱼、小虾、螺类、贝类和水生昆虫幼虫，从它们那儿吸收黄色素（比如虾青素）并沉积在体内，形成侧面和腹部的黄色。

而高密度养殖的黄颡鱼常常缺乏这些色素来源，因此体色较淡，腹部发白。